Чимичури с авокадо

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Кинза свежая

1 пуч.

Петрушка свежая

1 пуч.

Эстрагон

1 пуч.

Орегано свежий

1 пуч.

Тимьян свежий

1 пуч.

Лук шалот средний

3 шт.

Чеснок свежий

6 зуб.

Перец чили свежий красный (8-10 см)

1 шт.

Перец чили свежий зеленый

1/2 шт.

Томаты красные

1 шт.

Сок лимона

1 шт.

Уксус винный

2 ст. л.

Масло оливковое

50-70 мл

Соль

по вкусу

Перец чили молотый

по вкусу

Авокадо свежий спелый средний

1 шт.

Способ приготовления

 

Все овощи и зелень почистить, промыть в воде, обсушить от лишней влаги, порезать на куски. Сложить в чашу блендера и пробить до крошки. Я использовала режим "пульс" чтобы соус получился мелкой крошкой, а не превратился в однородное гладкое пюре.

Переложить готовую массу в посуду с крышкой, убрать в холодильник для стабилизации вкуса. После стабилизации приобретается вкус продукта, соус становится намного вкуснее и приятнее. Присутствие авокадо в соусе делает его структуру гуще и плотнее.

Примечание

Рецепт соуса принадлежит Галине Гостевой, знатоку и пропагандисту специй и пряностей  
Идея соединить авторский рецепт с авокадо моя, отчего соус становится более плотным и густым  

Отличный соус, подходит как усилитель вкуса к разным блюдам и продуктам  
Сегодня у меня отлично подошел как дополнение к густому греческому йогурту  

Моя кулинария (содержание раздела)

Соусы, подливы, заправки, чатни, масло, приправы, без которых еда будет скучной)