Соус яично-шпинатный для рыбы, овощей, пасты

• ▶️

Категория: Соусы

Ингредиенты

Яйца куриные

2 шт

Шпинат свежий (замороженный)

30-50 гр

Соль, специи

Оливковое масло

Способ приготовления

 

Листья свежего шпината опустить в горячую воду, подержать примерно 1-2 минуты. Слить воду, шпинат поместить в сито. Часть воды шпинатной оставить. Шпинат получился яркого красивого цвета.

 

Яйца отварить всмятку, для чего понадобится примерно 4 минуты в кипятке (или на пару). Яйца очистить от скорлупы, не повреждая белок.

 

В стакан-емкость поместить яйца, шпинат, соль, перец, специи, разбить ногой-блендером то однородности. Добавить оливковое масло понемногу, постепенно, и взбивать блендером до нужной консистенции. Можно уменьшить концентрацию масла-жира, можно заменить его отчасти водой от варки шпината. Получается отличный соус, хорошей соусной консистенции.

Я использовала этот соус для овощей, отваривала на пару капусту брокколи, и картофель.



Отварную на пару капусту брокколи обжарила на сковороде с репчатым луком, специями. При подаче слегка полила соусом яично-шпинатным.

Примечание

Всего три ингредиента – и шикарный по вкусу и консистенции соус в новом исполнении  Отлично подходит к овощам, рыбе, пасте.

Моя кулинария (содержание раздела)
Яйца и блюда из них
Соусы, подливы, заправки, чатни, масло, приправы, без которых еда будет скучной)

Татьяна, почему важно не повредить белок если потом мы все равно разобьем все блендером? Яйца всмятку сложно чистить не повреждая белок – они слишком мягкие (ну лично мне так).

Рома, я тоже озадачилась очисткой яиц. В данном случае их можно даже просто ложкой достать из скорлупы и переложить в блендер.

Gata, Аня, потому что внутри желток жидкий и потечет по рукам. А поскольку желток все-таки маленький, жалко терять его на руки, а не в стакан блендера. Я случайно проехала этот этап Можно аккуратно почистить яйцо, со вторым получилось ок!

их можно даже просто ложкой достать из скорлупы и переложить в блендер.

Можно и так поступить

Соус получится прекрасным, если приготовить его из других салатных зеленых листьев, той же рукколы, чтобы не страдали в холодильнике

В данном случае их можно даже просто ложкой достать из скорлупы и переложить в блендер.

Вот и я так подумала – можно же ложкой как и едим. Уточнила на всякий случай.

Не совсем про соус, но про яйцо – я люблю шотландский бифштекс с яйцом, но сама сделала только раз и как раз из-за чистки яиц всмятку. У меня один испорченным яйцом, увы, не обошлось.

У меня один испорченным яйцом, увы, не обошлось.

Ха! Да кидай в чашу как получится, только чтобы руки чистые оставались, желток жалко