Паста из авокадо с брокколи

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Паста из авокадо с брокколи

Ингредиенты

Авокадо
2 шт
Черенки брокколи сырые от
2-3 вилков
Масло оливковое
50-70 мл
Чеснок
3-4 зубка
Перец чили красный около
5-7 см
Лук зеленый
1/2 пучка
Кинза свежая
1 пучок
Каперсы
1 ст. л.
Маринад от каперсов
1 ст. л.
Сок лимона
2 ст. л.
Соль
по вкусу

Способ приготовления

 
Отрезать от капусты брокколи длинные черенки, вместе с листьями. Помыть и почистить капусту, порезать не небольшие куски любой формы. Заложить в чашу блендера и разбить до мелкой крошки. Добавить в чашу дольки чеснока, перец чили.
Добавить в чашу дольки авокадо, оливковое масло, соль по вкусу. Разбить массу в блендере до гладкой пасты.
Выложить массу в миску. Добавить к массе мелко порубленную зелень зеленого лука и кинзы (предварительно почистить и промыть от грязи). Добавить каперсы, маринад от каперсов, сок лимона, оливковое масло. Перемешать массу и попробовать на вкус, подкорректировать на соль, если это потребуется.
Готовую пасту переложить в емкости, добавить дополнительно сверху оливковое масло. Масло является и консервантом для овощей, оберегает протертые овощи от заветривания и потемнения, и усиливает вкус пасты и ее полезность. Убрать емкости с пастой в холодильник для стабилизации, усиления вкуса.


Теперь можно сервировать. Просто в чистом виде на хлебушек, а можно и на греческий йогурт, украсить дольками лимона  В любом случае получится и вкусно и полезно!

Примечание

Такая паста подойдет тем, кто не жалует капусту брокколи вобще, особенно в сыром виде, а черенки капусты выбрасывают, и не знают куда употребить, считая их отходами.

Такая паста будет находкой для любого случая, и на хлебушек на завтрак, и на перекус. Или добавить для вкуса и пользы дела к пельменям, отварному картофелю, смешать немного пасты со сметаной. Добавить в супы-пюре для вкуса. Дальше... куда фантазия подскажет  

Моя кулинария (содержание раздела)

Витаминные пасты из сырых овощей и фруктов, паштеты, пудинги, закуски, кремы

Калорийность брокколи:
34 ккал На 100 г продукта
Белки – 2,82 г
Жиры – 0,37 г
Углеводы – 4,04 г

Брокколи: питательный суперфуд, который должен быть в вашей тарелке

Если вы ищете овощ, который богат питательными веществами и обладает множеством полезных свойств, обратите внимание на брокколи. Этот универсальный суперпродукт не только вкусен, но и невероятно полезен для вас, обеспечивая богатый набор витаминов, минералов и других важных питательных веществ, необходимых вашему организму для процветания.

Витамины и минералы в брокколи



Одним из ключевых преимуществ брокколи является высокое содержание питательных веществ. Этот овощ богат необходимыми витаминами и минералами, включая витамин К, витамин С, каротин, а также жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. На самом деле, брокколи содержит больше витамина К, чем почти любой другой овощ: около 140-150 мкг на 100 г, что на 15-20% превышает суточную норму для взрослого человека. Это также отличный источник витамина С, который присутствует в виде аскорбигена, предшественника аскорбиновой кислоты, которая почти не теряется при хранении.

Содержание белка в брокколи


Брокколи также является отличным источником растительного белка, что особенно важно для веганов и вегетарианцев, которые могут не получать достаточно белка из других источников. На самом деле, брокколи содержит больше белка, чем многие другие овощи, включая картофель, батат, сахарную кукурузу и шпинат. Более того, брокколи является полноценным белком, то есть содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для нормального функционирования. По содержанию различных незаменимых аминокислот (лизина, лейцина, изолейцина, метионина, валина и т. д.) в своем белке она конкурирует с говядиной, а по содержанию триптофана, изолейцина и лизина она сравнима с яичным белком.

Польза брокколи для здоровья



Но это еще не все – есть много других причин, по которым брокколи является таким полезным продуктом. Во-первых, это отличный выбор для тех, кто стремится похудеть или поддерживать здоровый вес. Брокколи содержит мало калорий – всего 30-35 ккал на 100 г, что делает ее идеальным выбором для людей, следящих за своим весом. В ней также много клетчатки – около 2,6 г на 100 г, что соответствует примерно 9-10% суточной потребности. Кроме того, брокколи содержит тартроновую кислоту, которая препятствует превращению углеводов в жир и отложению холестерина, что делает ее эффективным средством для похудения для людей с избыточным весом или ожирением.

Но на этом преимущества брокколи не заканчиваются. Этот суперфуд также богат множеством других соединений, которые, как было доказано, обладают рядом полезных свойств. Например, брокколи содержит сульфорафан – соединение, обладающее мощными противораковыми свойствами. Другие соединения, содержащиеся в брокколи, такие как каемпферол и кверцетин, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от целого ряда хронических заболеваний.

Использование брокколи в народной медицине



Помимо многочисленных полезных свойств, брокколи на протяжении веков использовалась в традиционной народной медицине. Этот овощ использовался для лечения различных заболеваний, включая язву желудка, метеоризм, дисбактериоз и нарушения пищеварения, болезни печени, воспаление желчных протоков, диабет второго типа, болезни сердца и сосудов, солнечные ожоги, порезы и кожные заболевания, бессонницу и болезни глаз. Хотя для полного понимания потенциальных полезных свойств брокколи необходимы дополнительные исследования, очевидно, что этот суперфуд является мощным средством для укрепления здоровья и профилактики заболеваний.

Хотя брокколи в целом безопасна и хорошо переносится большинством людей, есть определенные люди, которым следует ограничить ее потребление или вообще избегать ее. Например, людям с гипотиреозом – заболеванием, характеризующимся недостаточной активностью щитовидной железы, – возможно, придется ограничить потребление брокколи из-за содержания в ней гойтрогенов.

Гойтрогены – это соединения природного происхождения, содержащиеся в некоторых продуктах, включая брокколи, которые могут нарушать функцию щитовидной железы и усвоение йода. Хотя количество гойтрогенов в брокколи относительно невелико, людям с гипотиреозом или другими заболеваниями щитовидной железы следует с осторожностью относиться к употреблению большого количества этого овоща.

Кроме того, люди, принимающие препараты, разжижающие кровь, такие как варфарин, должны следить за потреблением брокколи из-за высокого содержания в ней витамина K. Витамин К важен для свертывания крови, поэтому он может препятствовать эффективности препаратов для разжижения крови. Лицам, принимающим препараты для разжижения крови, рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом, чтобы определить, сколько брокколи можно есть, если вообще можно.

Несмотря на все эти соображения, брокколи – это овощ с высоким содержанием питательных веществ, который приносит большую пользу здоровью большинства людей. Если вы хотите поддержать свою иммунную систему, улучшить пищеварение или контролировать вес, брокколи – отличный выбор.

С точки зрения содержания питательных веществ брокколи является выдающимся овощем. Она богата витаминами и минералами, включая витамины С, К и А, а также фолат, калий и клетчатку. На самом деле, брокколи содержит больше витамина С на 100 грамм, чем большинство цитрусовых, и больше витамина К, чем почти любой другой овощ.

Одним из ключевых преимуществ брокколи для здоровья является ее способность поддерживать иммунную функцию. Витамин С, в частности, необходим для иммунного здоровья, поскольку он играет важную роль в развитии и функционировании иммунных клеток. Кроме того, высокое содержание клетчатки в брокколи поддерживает рост полезных кишечных бактерий, которые также важны для иммунной функции.

Но на этом преимущества брокколи не заканчиваются. Этот крестоцветный овощ также известен своими противораковыми свойствами. Действительно, несколько исследований показали, что регулярное употребление брокколи и других крестоцветных овощей связано со снижением риска развития нескольких видов рака, включая рак легких, толстой кишки и молочной железы.

Что же делает брокколи столь эффективной в борьбе с раком? Одним из ключевых факторов является высокое содержание в ней глюкозинолатов – серосодержащих соединений, обладающих противораковыми свойствами. Когда вы едите брокколи, глюкозинолаты превращаются в другие соединения, включая сульфорафан, который, как было показано, подавляет рост раковых клеток.

Еще одно важное соединение, содержащееся в брокколи, – индол-3-карбинол (I3C), который, как было показано, помогает регулировать уровень эстрогена в организме. Это особенно важно для женщин, поскольку высокий уровень эстрогена связан с повышенным риском развития рака молочной железы. Помогая сбалансировать уровень эстрогена, I3C может помочь снизить риск развития рака груди и других видов рака, связанных с гормонами.

Помимо противораковых свойств, брокколи может также способствовать укреплению здоровья сердца. Клетчатка, калий и антиоксиданты, содержащиеся в брокколи, помогают снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина, уменьшения воспаления и улучшения кровяного давления.

А если вы хотите похудеть или поддерживать здоровый вес, брокколи – отличный выбор. Высокое содержание клетчатки в ней помогает чувствовать себя сытым и довольным, а низкое количество калорий делает ее отличным выбором для похудения. Кроме того, тартроновая кислота, содержащаяся в брокколи, может помочь предотвратить накопление жира и холестерина в организме, что делает ее отличным дополнением к здоровому питанию.

В заключение следует отметить, что брокколи – это невероятно питательный овощ, который обеспечивает широкий спектр полезных свойств.
Паста из авокадо с брокколи

Рецепты с похожими ингредиентами


Маруничка
Господи, какая же ВЫ МОЛОДЕЦ, Рома!

Рома
Так, а что стесняться и выбрасывать капустные черешки, все в дело можно пустить При том, что это вкусно, а полезно-то как – супер паста!

Лариса, на здоровье! Попробуй и ты приготовить, надеюсь что понравится



Рецепты в разделе «Салаты, закуски и паштеты от Ромы»

Постные блюда

Новое