Аджапсандал по-деревенски на чугунной сковороде, овощи только с грядки (+видео)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: азербайджанская

Аджапсандал по-деревенски на чугунной сковороде, овощи только с грядки (+видео)

Ингредиенты

Баклажаны

2-3шт.

Кабачки

3-4 шт.

Лук репчатый

1 гол.

Перец сладкий болгарский- красный, зеленый, желтый, как светофор!

4 шт.

Помидоры свежие

4шт.

Перец чили свежий

2шт.

Масло оливковое

6-8 ст. л.

Укроп свежий

50 гр.

Петрушка свежая

50гр.

Лук зеленый

50-7- гр.

Кинза по желанию

по вкусу

Черный свежемолотый перец

1ч. л.

Базилик сушеный

1ч. л.

Кориандр свежемолотый

1ч. л.

Чеснок свежий

1 гол.

Соль

по вкусу

Паприка сладкая

2ч. л.

Способ приготовления

Почистить все овощи, помыть, порезать не мелко, накалить чугунную сковороду, налить оливковое масло, пожарить лук, добавить кабачки и жарить на высоком огне, постепенно добавляя частями сладкий перец, затем баклажаны, перец чили

в процессе приготовления поперчить, посолить, добавить все специи

головку чеснока зубочками, базилик, паприку, кориандр, порезать петрушку, укроп, зеленый лук, добавить и потомить 3 минуты и выключить нагрев сковороды! Всего 30 минут и Аджапсандал по деревенски готов

Подавать с лепешками или лавашем, и хумусом, посыпая свежей зеленью и чесноком!
Приятного аппетита!
Видео

Примечание

Аджапсандал это блюдо разных национальных народов и кухонь, у каждого народа своя технология приготовления, разные специи, и это блюдо можно по разному называть, Я вам показываю старый дачный и деревенский рецепт, который также готовят Дальневосточники, да и другие жители России и Украины, имеющие дачи, огороды, но географически живущие далеко от Кавказа, где это блюдо очень популярно!!! Первый раз Я это блюдо приготовил 32 года назад, мне было всего 22 года, и Я ни о каком Аджапсандале в то время не знал, и что оно имеет какое то отношение к Грузии, Азербайджану, Армении, или какой то другой республике или стране!!!