Холодный гороховый суп с копчёностями

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Горох сухой

2 ст. л

Картошка

1 шт.

Морковь

1 шт. маленькая

Огурцы солёные или маринованные

2-3 шт.

Лук зелёный

1 пучок

Укроп, петрушка, кинза и т. п.

1 пучок

Копчёности

150 г

Чеснок

1-2 зубка

Минеральная вода по расходу

Способ приготовления

 Горох замачиваю в небольшом количестве воды (в холодильнике) на сутки, варю в той же воде. Незадолго до готовности добавляю нарезанные на кусочки картошку и морковь (это делаю с вечера, за ночь остынет). Огурцы режу тонкой короткой "лапшой", зелень и лук нарезаю, чеснок продавливаю (или режу в суп хороший пучок джусая), копчёности нарезаю кубиками (в этот раз это была копчёная колбаса). Смешиваю, развожу минералкой, охлаждаю.
 

Программа: любая - плита или мультиварка

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1,5 л

горох должен развариться полностью или остаться целым?

Как Вам больше понравится. Часть остаётся целой, другая разваривается. Но непременно должен свариться и стать мягким, «удобокусаемым». Как в обычном гороховом супе.

это я, собсно, к чему. я в своей мульте (Панасоник) горох не замачиваю. он там за час разваривается лучше, чем замоченный и варёный в кастрюле - проводила я такой следственный эксперимент. так вот в мультиварке он разваривается, а в кастрюле остался цельным, хоть и сварился полностью. холодные супы - это сильно ко мне, поэтому и спросила.

Может, есть смысл варить в мультиварке, но с контролем?.. Чтобы достичь желаемого результата - целым или разваренным. Конечно, в мультиварке во всех смыслах милее.

мне гороховый однозначно из мульти больше нравится! но то ж обычный, горячий. поэтому и переспросила, вдруг там какое условие обязательное должно быть

Татьяна, интересный рецепт, надо попробовать. А минеральная вода имеется ввиду газированная?

Какую Вам захочется! Я люблю газированную, так что её и налила. По-моему, с газированной вкуснее.

Сегодня готовила такой суп и налила в него вместо минералки стакан огуречного рассола (самый вкусный рассол у Ромы!!). Совсем другой вкус, очень интересный!