Суп-пюре из печеной моркови и фенхеля с лепешками по рецепту Джейми Оливера

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
морковь очищенная и сырая	500 г
фенхель	1 шт
реачатый лук	1 шт
чеснок (не чистить)	2 зубчика
оливковое масло	2 ст. л.
овощной бульон	800 мл
сливки 20% для подачи	50 мл на порцию
лепешки
семена фенхеля	1 ч. л.
мука пшеничная	250 г
дрожжи сухие	3 г
сахар	1 ч. л.
оливковое масло	1 ст. л.
соль	щепотка
вода	160-170 мл

Способ приготовления

Морковь, фенхель и лук нарезаем, сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, в процессе 1 раз перемешать. Через 20 минут добавляем чеснок и продолжаем запекание еще в течение 20 минут.

Семена фенхеля обжариваем в течение 30 сек на сухой сковородке, затем толчем в ступке, смешиваем с мукой и остальными ингредиентами, добавляем 160-170 мл воды, замешиваем мягкое, нелипкое тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место на 30 минут.

Запеченые овощи перекладываем в кастрюлю с бульоном, чеснок очищаем, кипятим 15 минут. Затем измельчаем блендером в пюре.

делим тесто на 8 частей, раскатываем до толщины, примерно, 3 мм, слегка смазываем оливковым маслом и кладем на раскаленную сковородку, лучше чугунную, обжариваем по одной лепешке по паре минут с двух сторон до появления подпалин.

Блюдо рассчитано на

3-4 порции

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

плита и духовка

Примечание

Попробовала испечь одну лепешку в мультипекаре - засушил до сухарика))). А нам нужны мягкие лепешки. Готовые лепешки накрываем полотенцем.

Подаем суп-пюре со сливками и лепешками.

Рецепт из книги "Джейми и друзья. Без мяса"