Морковно-имбирный суп (немецкий рецепт)

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Лук

70 гр

Чеснок

2 зуб

Морковь свежая

300 гр

Имбирь свежий

20-40 гр

Сухие абрикосы

100 гр

Оливковое масло

2 ст. л.

Карри

1 ч. л.

Овощной или мясной бульон

1 л

Соль, перец По вкусу

Вино белое сухое

200 гр

Сливки (молоко)

100 гр

Прошутто или ветчина

8 кус

Способ приготовления

 Этот супчик один из моих фаворитов. Для любителей морковки и имбиря очень рекомендую. И кстати, морковка не ощущается вообще! Удивить гостей или мужчину тоже можно! Первый раз я попробовала в гостях и прийдя домой, сразу же на следующий день начала активные поиски рецепта. Нашла... рецепт простой, тем более любимый суп Королевы английской. На радостях сделала через пару дней. Что могу сказать, НЕ ТО. Какая Королева, не поверю, у нашего друга в сто, не в тысячу раз было вкуснее. Ну сегодня все было иначе, теперь у меня есть долгожданный рецепт. Рецепт из книги знаменитого шеф-повара. Ждала его я два месяца. Теперь делюсь им с вами!
 Итак, варим суп!
 Лук, чеснок, морковь, почистить и порезать на средние кубики, сухие абрикосы на полоски. Все это протушить до полуготовности с 2-мя ст. л. оливкового масла. Добавить карри.
 

 Тем временем посолить и поперчить бульон. Добавить овощи и поставить кипеть на небольшом огне 10 минут. Добавить вино и еще оставить вариться 10 минут. Добавить сливки или молоко. Оставить на выключенной плите на 5 минут.
 

 Затем хорошо пюрировать с блендером. Пропустить через сито 2 раза.
 

 Попробовать на вкус, если нужно добавить соли или перца. Подавать горячим с ветчиной и крутонами. Также вкусно с обжаренными хлопьями миндаля- проверено!
 Приятного аппетита!

Порций: 4 порции

Примечание

Суп делается легко и быстро! Для любителей остренького, рекомендую добавлять 40 гр имбиря (что я и сделала). Кто на диете, вместо сливок берите молоко.  Сделайте этот восхитительный супчик, вам понравится!

Kvitka22, какой заманчивые рецепт! Беру в закладки!

Лилия, попробуйте обязательно!

Все в наличии, вот завтра и сделаю в новом приборе:)

Rada-dms, расскажите!

Замечательный суп. Как-то летели мы в Москву из Барселоны через Цюрих. И в Цюрихе ели морковный суп с имбирем. Как же это вкусно было. Теперь попробую Ваш рецепт.

Ирина, я сама когда первый раз попробовала, просто влюбилась в него. Никогда не подумала бы что там есть и сухие абрикосы и вино. Была очень удивлена увидев их в рецепте. Но если любите более выраженный и остренький вкус имбиря, берите не 20 гр, а больше!

Я очень люблю имбирь. уже, наверное, почти все рецепты с ним перепробовала, но такой нашла впервые. Завтра попробуем сделать) надеюсь получится вкусненько)

Антонина Торн, я сама очень люблю имбирь!;) этот рецепт Вам понравится, обещаю!

Скажите а не получается слишком острый супчик, имбирь и карри придают ведь остроту, хотя честно не уверена если все разновидности карри острые, у нас большого выбора нету, но тот что продают очень острый

Как по мне, так не острый... Имбирь придает легкую остроту, а карри вообще не острый. У меня есть разный карри, острого нет. Вы не путаете с другой приправкой. И вообще откажитесь от карри, я один раз забыла положить, было также вкусно! Попробуйте, это необычный супчик. Я как раз приготовилась завтра его варить для любимой семьи!

У нас пишут на баночке с приправой "curry suave", наверное это тоже самое, в любом случе такой субчик наверное нельзя давать двухлетнему ребеночку, если и готовить то для нас взрослых, обязательно буду пробовать, спасибо за ответ

Lara, ой малышу не нужно!;) он может не понять, слишком остренький. Да и вино там, хоть и выпаривается алкоголь, но все таки не нужно... Лучше взрослым.

Kvitka22, рецепт очень заинтриговал, хочется попробовать! Вот только я не очень поняла в какой момент имбирь добавлять? Жарить вместе с овощами?

Да, вместе с овощами протушите его, только в конце добавьте! Попробуйте!

Спасибо, обязательно попробую!