Суп из печеных баклажанов с шалфеем

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Баклажаны

500 г

Сельдерей корневой

50-100 г

Морковь

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Листья шалфея (пучок) ~20 г

Вода или овощной бульон

2 л

Сливки (по желанию)

200 мл

Сыр твердых сортов ~50-100 г

Перец

Соль

Масло для обжарки

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, обсушить с помощью салфетки, затем запечь на открытом огне или на пламярассекателе.
Остудить, очистить от кожицы, мякоть измельчить.
Листья шалфея нашинковать.
Репчатый лук мелко нарезать.
На терке натереть морковь и корень сельдерея.
Я готовила суп в мультиварке Штеба, поэтому сначала обжарила овощи на программе Жарка, программу выключила.
Затем добавила измельченную мякоть баклажанов, нашинкованные листья шалфея, перец и соль и залила водой.
Включила программу Овощи давление 0,7, время 5 минут.
После готовности (давление принудительно не спускать) при помощи блендера пюрировала овощи.
В готовый суп можно добавить сливки (я не добавляла) и довести до кипения.
Подавать суп посыпав тертым сыром.

Галочка, прекрасный рецепт для любителей крем-супа!
Вот хорошо бы мастер-классом оформить, - и на конкурс этот рецептик!
Удачи!

Расчудеснейший супчик, Галочка! А можно использовать сухой шалфей?

Вижу слева фото: белое на белом. Первая мысль: Гала. И не ошиблась! Галочка, спасибо тебе за красоту!

Спасибо, девочки!
Людочка, если нет свежего шалфея, то можно и сухой использовать, но со свежим вкус однозначно ярче.

Галочка, прекрасный рецепт для любителей крем-супа!
Вот хорошо бы мастер-классом оформить, - и на конкурс этот рецептик!

Поддерживаю! Я бы даже сказала, настаиваю!! Галочка, у меня как раз 2 кг баклажан, вот думаю, куда по-быстрому пристроить. Но не открытого огня, не пламярассекателя не имеется. Может в духовке?

Галя, спасибо за супчик Супчики протирочные у тебя всегда такие красивые получаются

Поддерживаю! Я бы даже сказала, настаиваю!!

Ириш, да какой тут мастер класс! И не настаивай Спасибо!

Может в духовке?

можно и в духовке, тоже неплохо будет, разница во вкусе не существенна.
Таня, спасибо!

Галина, я представляю этот вкусовой букет - дымок от баклажана, свежий шалфей, пармезан...

Какая ж ты умничка!!! Все таки суп - это довольно скучное блюдо, но как жешь ты можешь шедевр сделать из него! И причем из доступных продуктов.

Спасибо, дорогая!

можно и в духовке, тоже неплохо будет, разница во вкусе не существенна.

Я думаю, что под гриль засуну, чтобы опалило шкурку все таки... Иначе аромата дымка не будет

И шалфея у меня кустище огромный на грядке

Спасибо, Светочка!

Я думаю, что под гриль засуну, чтобы опалило шкурку все таки... Иначе аромата дымка не будет

Правильно говоришь... правильно...

Галь не знаю как на вкус, но вид сногсшибательный!

Гала, однозначно, в закладки. уже сейчас бы пошла варить. Сельдерея нет. Придётся до понедельника ждать.
По-секрету, муж не любит баклажаны, а тх обожаю в любом виде. А в этом супчике он их не узнает

Галь не знаю как на вкус

Иришкин, на вкус

По-секрету, муж не любит баклажаны.... в этом супчике он их не узнает

Марина, очень интересно получится ли обмануть мужа

Галя, вот прямо для нас создан рецепт, и шалфей еще на грядке нормальной кондиции! Так что обязательно приготовлю!

Оля, вот и отлично!

и шалфей еще на грядке нормальной кондиции..

и у меня. Он практически так под снег и уйдет.

Гала, Галина, а почему именно шалфей используется в этом рецепте? Готовлю сейчас этот суп без корневого сельдерея. Можно стеблевой положить?

Светлана, такой рецепт Стеблевой и корневой сельдерей очень отличаются по вкусу. Если убрать шалфей, добавить стеблевой сельдерей, то на вкус получится совершенно другой суп, может он вам понравится больше.
Мне суп нравится именно в таком варианте, я бы ничего не меняла.