Алишке-шорбасы (Овощной суп с тестом и яйцами)

Категория: Первые блюда

Кухня: крымскотатарская

Ингредиенты

Лук

3 шт.

Морковь

2 шт.

Перец болгарский

2 шт.

Картофель

500 гр.

Яйца

2 шт.

Томатная паста (толченные помидоры)

2-3 ст. л.

Растительное масла

250 мл.

Соль

30-40 гр.

Набор традиционных специй

20 гр.

Тесто

Мука

1,5 -2 ст.

Яйца

4 шт.

Соль

Способ приготовления

 Сразу скажу это этакий бюджетный вариант он не включает в себя мясо.
 Ставим в отдельной кастрюли варится несколько картофелин. Замешиваем тесто на яйцах. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. В раскаленное в казане масло (традиционно делали на топленом масле или на бараньем жиру) поэтапно жарим лук и морковь до золотистого цвета, затем добавляем Перец болгарский ( я добавляю квашеный Перец болгарский) и томаты. Картофель нарезаем на дольки и также обжариваем в казане некоторое время. Добавляем воду и соль (воду добавляем на свой объем жидкости в блюде) Я добавил 2,5 литра. Сварившийся тем временем в отдельной кастрюли картофель сливаем воду и разминаем. Когда картофель в супе станет мягким, добавляем толченный картофель и алишке (галушки из теста).
 Алишке формируем следующим образом: в столовую ложку набираем тесто и чайной ложкой отделяем часть и бросаем в суп. Провариваемым 5 минут и добавляем взбитые яйца по одной штуке ( размешиваем суп и вливаем тонкой струйкой не переставая помешивать). Варим еще 2-3 минуты и выключаем огонь. Даем настояться.
 

Крупное фото:

 

Захарий, поваром что ли работал, так много рецептов и такой вкуснятины

А я первая на обед! Блин... Уже не первая... Ладно, тогда, что у нас на второе (это я вредничаю, из-за того, что опоздала)

умру щас, так и не попробовав этот шедевр

Даже по фото видно, что очень вкусное блюдо и оформление рецепта очень нравится. Спасибо.

какая вкуснятина!!! аромат аж через монитор достает!!!))))))))) спасибо за подробный рецептик!

Так вот как это правильно называется! Бабушка готовила, но как звать - не говорила. Да мы и не особо интересовались, детьми то. А сейчас уже и не спросишь...
Спасибо, Захарий, буду теперь и я готовить своей семье блюда, которые ела у бабушки в Крыму более 25 лет назад.

Вкусно-то как. Спасибо!!!

Уже вкусно Прочитала и веником гоню мужа за томатами (а то только их дома нет). А можно уточнить - в списке болгарский перец есть, в описании не нашла; хотелось бы знать - когда и как, чтоб точно по рецепту.

поэтапно жарим лук и морковь до золотистого цвета, затем добавляем перец и томаты

поэтапно жарим лук и морковь до золотистого цвета, затем добавляем перец и томаты

Я поправил в описании теперь там написано «Болгарский перец»

Надо такое сварганить. Представляю как вкусно.

Может рецепт квашенного болгарского перца найдется? В загашнике.... Спасибо за суп!

Спасибо, Захар! Чувствую я, что хоть это и бюджетно, но очень вкусно! Так мы с тобой к весне наберём лишку в кг. Но всё равно приготовлю. Потому что знаю, что это мне понравится. По составу вижу. Ну, а в твоём исполнении - это шедевр! Браво!

Да, мимо такого супа пройти невозможно)))

Красота аппетитнейшая!!! присоединяюсь к Оксане - Loksa с просьбой выложить рецепт квашенного перца

Захарий, спасибо большое за рецепт, обязательно попробуем!

Захарий, а я не поняла, что с картошкой то? Ее сначала обжарить? Или ее отдельно сварить? Или часть картошки обжарить, а часть сварить?

Красиво... А как будет с мясом?

Valerka, так часть картошки обжарить и сварить в супе, а часть как картофельное пюре добавить с алишке (галушками).



Захарий, очень интересный суп! После поста приготовлю.

Ну просто Открытие года, Звезда и О, Боже, какой мужчина! в одном флаконе

Рецепт - в закладки.

Захарий, ШЭдЭврАльно!!!
И видно по фото, что безумно вкусный суп! Обязательно приготовлю.

Захарий, еще раз спасибо, сейчас вот сделала суп и отобедали (поджарила на сливочном масле, положила чабрец - мне слишком остро никак). Это - сказка, так вкусно, алишке при раскусывании добавляют такой классный вкус, очень сытно. Мммм. Этот рецепт на ПМЖ.

А вот и мой суп, еще не обедали, но пробы хороши!!

Захарий, так жить нельзя, еще один сногсшибательный суп, а мы еще борщ не доели!
У меня как всегда практический вопрос. Как ведут себя галушки - алишке на следующий день? Не раскисают? Я обычно варю большую кастрюлю супа и мы ее едим целую неделю. Можно ли с этим супом так поступить?

Как ведут себя галушки - алишке на следующий день? Не раскисают?

Нет, не раскисают, остаются такими же как и в первый день

И спасибо Вам большое!

а воду лить горячую или холодную? и сколько по весу от 500 гр варёная картошка?

а воду лить горячую или холодную?

Воду лить холодную, а количества воды зависит от того какой густоты вы хотите получить суп.

ага, спасибо, про воду поняла. а про картошку? у нас её по рецепту 500 гр. сколько из них уходит на варёную картошку?

у нас её по рецепту 500 гр. сколько из них уходит на варёную картошку?

500 гр это где то 4-5 средних картофелин отварите 2 шт а 3 порежте

Захарий, а как делать тесто, расскажите, пожалуйста, для особо одаренных?

Захарий, а как делать тесто, расскажите, пожалуйста, для особо одаренных?

Мука 1,5-2 ст.
Яйца 3 шт.
Соль

Замешиваем тесто без добавления воды. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
в столовую ложку набираем тесто и чайной ложкой отделяем часть и бросаем в суп.

Спасибо большое, обязательно попробую, очень аппетитный рецепт:))

Попробовали



Это действительно очччень вкусно, правда, тесто нам не очень понравилось, но, может, это я его как=то не так приготовила Спасибо большое за рецепт

Захарий, большое спасибо за супчик!
Получилось очень вкусно и необычно!




А подскажите все же, какие хоть примерно специи входят в " традиционный набор», чтоб знать «от чего плясать».
Спасибо!

А подскажите все же, какие хоть примерно специи входят в " традиционный набор»,

Специи в основном в первое блюда я использую

• Сушеные помидоры (молотый или хлопья)
• Сладкий сушеный перец (хлопья)
• Чабер (узб. джамбул)
• Укроп
• Базилик, он же райхон, или реган

Все в равных долях. на 5 литровый казан порядка 20-25 гр смеси кто хочет поконцентрированнее можно увеличить дозу до 40-45 гр

Захарий, спасибо, бум собирать.

Здравствуйте, а можно на мясном бульоне и с добавлением мяса делать?

• ----------------------

Сделала на мясном бульоне с кусочками мяса и без яиц (мои домашние не любят яйца в супах)... Получилось офигенно вкусно, клецки очень раздулись правда, но очень вкусные... Спасибо за рецептик.. в закладочку обязательно.. Люблю восточные первые блюда (чучвара, лагман, шурпа постоянные мои первые блюда), вот теперь еще прибавился супчик.. Кстати зиру и кориандр добавила побольше-обожаю эти специи

Спасибо! очень вкусно, дети оценили)) в закладки однозначно!

очень вкусный быстросуп!!!