Томатный мусс

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Помидоры

500 гр

Желатин

10 грамм

Овощной бульон

100 мл

Моцарелла

100 грамм

Молоко

500 мл

Сливки

100 мл

Желатин

Свежий базилик

1 пучок

Кедровые орешки

1 ст. л

Тертый сыр

1 ст. л

Чесной

1 зубчик

Оливковое масло

Способ приготовления

 

 

Помидоры очищаем от кожуры и семян. Добавляем соль и растворенный желатин в воде. Блендером взбиваем до однородности. Наливаем в емкость и убираем на холод застывать.

 

 

Дальше делаем мусс с моцареллой. Овощной бульон на сильном огне выпарить на половину. Желатину дать набухнуть в овощном бульоне и растворить. Молоко с нарезанной моцареллой блендером взбить до однородности. Добавляем в молоко растворенный желатин в бульоне. Хорошо перемешать. Взбитые сливки аккуратно подмешать. Выливаем мусс с моцареллой на застывшее томатное. Убираем охлаждаться.

 

 

Делаем соус песто. Смешиваем мелко порезанный базилик с кедровыми орешками, очищенным чесноком, тертым сыром. Солим и заливаем оливковым маслом.

 

 Наливаем соус поверх мусса с моцареллой.
 Всем приятного аппетита.

Похожие рецепты

Мусс из белого шоколада с карамелью и миндалемprona

Яблочный мусс без сахараKvitka22

Вишнёвый муссСилявка

Оля, очень интересный рецепт! Красивая подача!

galchonok, Галочка спасибо. Я старалась. Попробуй, вкус очень необычный.

Олечка, обязательно попробую -рецепт очень понравился!

Мне тоже очень понравился, а добавка песто из кедровых орешков вообще интереснейшее решение!

Ну, положим, песто как раз с кедровыми и должен быть!
А вот идея не смешивать, а взбалтывать (или не взбалтывать, а... )
Ну, словом не растирать и блендить... по-моему, очень продуктивная! Выглядит потрясающе!

Оригинально, красиво и вкусно!!! Спасибо Олечка!!!

Ну, положим, песто как раз с кедровыми и должен быть!
А вот идея не смешивать, а взбалтывать (или не взбалтывать, а... )
Ну, словом не растирать и блендить... по-моему, очень продуктивная! Выглядит потрясающе!

Я не про песто именно из кедровых, я про песто с кедровыми! Они разные бывают, песто эти!

Вот-вот, именно «не толчёных» песто я до сих пор и не встречала. Песто же по-итальянски значит «толочь».
А не толчёное так красиво выглядит, правда, не понятно каково его кушать.
Оля-olgea, расскажи, не кажется ли соус слишком жирным от того, что масло отдельно, а «зерна» отдельно!

Олечка, обязательно попробую

Спасибо Галочка.

Мне тоже очень понравился

Спасибо. Очень необычный вкус мусса с моцареллой с песто, а томатный слой добавляет свежесть.

Выглядит потрясающе!

Спасибо большое, я старалась.

Оригинально, красиво и вкусно!!! Спасибо Олечка!!!

Пожалуйста. Спасибо большое за внимание.
Девочки, мне так приятно.

кажется ли соус слишком жирным от того, что масло отдельно, а «зерна» отдельно!

Да нет, когда ложкой стараешься зачерпнуть все 3 слоя, масло распределяется и его не много попадает. И часть масла в итоге у меня осталась, но орешки все вытащила.

но орешки все вытащила.

Жаль, а то бы я помогла!