Суп из брокколи с рукколой

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Брокколи

300 г

Руккола

30 г

Лук шалот (или репка)

1 шт

Чеснок

2-3 зубчика

Лимон (сок)

0,5 шт

Оливковое масло

Вода (в зависимости от густоты супа)

350-500 мл

Способ приготовления

 Лук и чеснок мелко нарезать. Брокколи разобрать на соцветия.
 В сотейнике (с высокими стенками, или кастрюле мв) обжарить лук и чеснок, добавить брокколи и жарить еще 4 минуты.
 Залить овощи водой, посолить, поперчить, довести до кипения, готовить 8-10 минут до готовности брокколи.
 Вылить суп в блендер, добавить рукколу и сок лимона, взбить до пюреобразного состояния.

Программа: плита или мв

Порций: 2-4 порции

Примечание

Очень вкусный суп с грибным привкусом, рекомендую.

Похожие рецепты

Сок натуральный из рукколы (шнековая соковыжималка холодного отжима Oursson JM7002/GA)Рома

Холодный томатный суп с песто из рукколыdopleta

Песто из рукколыMandraik Людмила

Брокколи есть в морозилке, рукколы нет - но есть капуста кейл
Значит можно супчик повторить

Галинка, СПАСИБО за идею

Танюш, можно и кейл попробовать, можно еще и шпинат добавить, тоже вариант. А в таком варианте руккола придает легкий грибной вкус.
А я кейл тоже купила. В Ашане последнюю пачку поймала Сегодня сделаю смузи и зеленый коктейль с ней. Спасибо тебе за наводку на Ашан

Галя, на здоровье! Поделись вкусом, интересно

Хорошо!

Галина, руккола сырая взбивается? Я правильно поняла?
Люблю такие зеленые супчики!

Людмила, да, все правильно, руккола свежая.