Минестроне (постная версия)

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Лук

1 средняя

Морковь

1 средняя

Сельдерей

2

Чеснок

1-2 дольки

Картошка на свой вкус

Фасоль белая (консервированная)

1 банка

Стручковая фасоль (заморож) на свой вкус

Зеленый горох (заморож) на свой вкус

Кукуруза (заморож) на свой вкус

Томатный сок

1 литр

Помидоры

2-3 шт

Способ приготовления

 Для субботы и воскресенья делаем на 2-3 ст л подсолнечного масла, для остальных дней на воде.


 В кастрюле нагреваем масло/воду, пассеруем мелко нарезаные лук, морковь и сельдерей до полупрозрачности лука, добавляем мелко порезанный чеснок.


 Очищаем помидоры от кожицы (делаем крестовой надрез на помидорке и на 10 секунд опускаем в кипяток), блендерим до состояния пюре и добавляем в кастрюлю на маленький огонь. Через 10-15 минут добавляем картошку (если не любите картошку, то можно вообще обойтись без нее), промытую фасоль, 1 литр сока. Солим по вкусу


 За 5-7 минут до готовности картошки, и собственно самого супа, добавляем воды до нужного количества супа (у меня обычно на кастрюлю 4 литра), доводим до кипения и добавляем замороженные овощи. Летом все заменяем на свежие кабачки, цукини, перец, но сейчас я использую мороженные. Овощи можно добавлять какие любите (можно просто брать готовую смесь bonduelle "minestrone mix") и в том количестве, в каком хотите получить суп. Мой муж любит густой, поэтому овощей добавляю много.


 Готовый суп в тарелке посыпать зеленью.

Приятного аппетита

Время приготовления: 40 мин.

Примечание

***Для непостного варианта

• первым делом зажарить грам 150 бекона, пока не потечет жир, а только потом готовить по рецепту: добавлять лук, морковь и т д

- подавать в тарелке со сметаной или с майонезом.

а вот в зимнем варианте помидоры чем можно заменить?

sweetka, вместо свежих томатов отлично подойдут в собственном соку.

а вот в зимнем варианте помидоры чем можно заменить?

Если у меня нет под рукой помидор (или в собственном соку будет еще лучше) то я просто сразу заливаю томатным соком, просто тогда не 1 литр, а около 1,5 л

И я «собственным томатным соком» заливаю..... много осенью делаем, потому и на суп хватает...

пасиб, девочки, а то шото я туплю