Суп томатный по-итальянски

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Протертые помидоры

1 кг

Оливковое масло

3 ст. л.

Белая консервированная фасоль

400 гр.

Красная луковица

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Белое сухое вино

200 мл

Томаты вяленые

4 ст. л.

Маслины без косточек

4 ст. л.

Макароны-перья

100 гр.

Соль, перец

Способ приготовления

Вяленые томаты откинуть на сито, обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Маслины нарезать кружочками. Лук и чеснок измельчить.
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок - 3 мин. Уменьшить огонь до среднего, осторожно влить вино и готовить еще 3 мин.
Добавить в кастрюлю протертые помидоры (я покупаю готовые, в банках, но можно и самим сделать ) и прогреть, помешивая, 2 мин. Влить 1 литр воды, довести до кипения.
Положить фасоль, вяленые томаты и маслины и варить 10 мин.
Макароны отварить до полуготовности, добавить в суп. перемешать, накрыть крышкой и готовить 10 мин. Приправить по вкусу.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6 порций