Рыбный суп "по-французски"

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Рыбный бульон

Рыбка (любая)

Лук репчатый

2 шт

Чеснок

4-5 зубчиков

Морковь

1 шт

Перц болгарский

1-2 шт

Картофель

Помидоры вяленые

Вино белое сухое

200 мл

Соль

Специи

Зелень петрушки

Способ приготовления

Почему "по-французски"? Да потому что лет двадцать назад в какой-то телепередаче выступал шеф-повар какого-то ресторана. Он недавно вернулся из Франции и рассказал рецепт этого рыбного супа. Я записала, записала под названием "по-французски". Учитывая, что мой муж уху не ест, я подсунула ему этот вариант рыбного супа. Ему очень понравился супчик. Вино и обжаренный чеснок напрочь убирают запах рыбы. В общем получается очень вкусно!. За эти годы мной было сварено... много кастрюль, из разных сортов рыбы, с разным вином. Результат всегда замечательный. В это раз у меня был судак.

Срезаем филе на котлетка или просто пожарить. А головы и прочие запчасти отправляем вариться.

На дно кастрюли с толстым дном наливаем растительное масло и обжариваем лук

Когда лучок подрумянится, добавляем измельченный чеснок

Уже ради этого этапа стоит готовить этот суп. Запах! Очень вкусный запах.
Теперь добавляем морковку,

болгарский перчик,

картофель и заливаем рыбным бульоном

Теперь в игру вступает самый главный ингредиент, нет, не рыба... Вино. Белое сухое вино.

Варим до готовности картошки. Вот теперь добавляем кусочки рыбки,

вяленые помидорки.

Добавляем соль, специи, зелень.

И вот, собственно, результат... Приятного аппетита!

Лена! Славный супчик! Представляю, какой ароматный и вкусный!

Вкусный супчик и нарядный какой
Уху я не люблю, а такой по французски с удовольствием попробую.

Буду буду, наливай, как раз горяченькое после дачи! Умничка, Ленусик!

Красивый супчик, про вкус промолчу, я рыбная душа, но и казанчик, в котором варился супчик, не плох, из чьих будет

Уху я не люблю, а такой по французски с удовольствием попробую.

Марина, этот суп ухой назвать нельзя. Совершенно другой вкус и запах.

елена kadiewa, кушай, моя девочка, наработалась, проголодалась... Давай я ещё тарелочку налью.

Михаська, Ириш, очень ароматный! Ты давай ешь, а не только нюхай.

но и казанчик, в котором варился супчик, не плох, из чьих будет

selenа, Надя, это Pinti. Летом в магазинах Лента акция была.

Ленуля какая красота!!! Просто слюнки потекли! Спасибо дорогая за рецепт и вкусность!

Лена, суп для меня. Я рыбу люблю, но не вареную и не уху. А тут технология другая, да и сплошная польза присутствует. Только вот рыбу купить надо. Доберусь до рынка и... А настоящий казан у меня на даче, его не поставишь на мою варочную поверхность. Но есть чугунная кастрюля.

Вероника, я и в простых кастрюлях варила, самое главное, чтоб лук не спалить на дне в начале.

Туманчик, а мне так больше нравится! Туманчик!!! Класс! Смотрю на твои аватарки, а глазоньки везде твои.

Леночка,отпадный супец! Спасибо!

а мне так больше нравится! Туманчик!!! Класс! Смотрю на твои аватарки, а глазоньки везде твои

и я себе тут прям нравлюсь-нравлюсь!
у тебя авка тоже обалденная! прям настоящая кубаночка! очень женственно и красиво!

kubanochka, Леночка спасибо за рецепт! Аппетитный супчик!

Лена, grand merci как хорош!

Спасибо за супчик, очень аппетитно выглядит

Не, Лен, в чугунии лучше! Я казаны с детства люблю! На следующей неделе сварю, мужу радость будет- он и ловить, и чистить, и есть рыбу любит.

Очень аппетитно!! Обязательно сварим!!! Спасибо!!! Огромное!!!

kubanochka, спасибо за рецепт! Вкусно получилось.
Только у меня белого не оказалось, а было красное вино... Я и налила... в кастрюлю с супом...))))))))) Всем говорю: никогда так не делайте. Цвет испортила безвозвратно

kubanochka, Приготовила я «этот» суп. В кавычках, потому что не было вина белого. Но даже без вина очень вкусно получилось, не смотря на странные, для меня, инградиенты для ухи (перец, болгарский, помидор, чеснок). Вот скоро буду у вас в Краснодаре, так уж точно как ты Лена все приготовлю

Мммм, какой супчик! Обязательно нужно приготовить.

Леночка, большое спасибо за рецепт! Много разных рыбных супов и «ух» в жизни сварила, но на твой, «французский», наткнулась впервые и исполнила, не отклоняясь от оригинала – семье очень понравился. Всем рекомендую! Очень вкусно!