Суп уха из консервы

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Рис

3 столовых ложки

Лук репчатый примерно

250-300 грамм

Морковь

150-200 грамм

Картофель

350-400 грамм

Консервы Сайра

1 банка

Зелень

Специи, соль, растительное масло для обжарки

Способ приготовления

 В трех литровую кастрюлю наливаем 2 литра воды, включаем плиту и в еще холодную воду добавляем 3 столовых ложки риса.. (любого, который имеется в доме.. НО! Вот пропаренный я никогда не добавляла и не знаю как получится.. ) и идем чистить морковку, лук, и картошку..
 лук мелко режим отправляем на сковородку.. когда он дойдет, до середины готовности, добавляем морковь, и хорошо обжариваем на растительном масле. Как раз к этому времени вода должна закипеть.. и мы нашу обжарку кидаем в бульон. Добавляем специи. У меня "Деликат" 0.5 чайной ложки. Затем режим на квадратики картофель.. как закипит наша обжарка.. даем ей покипеть минутки три и скидываем картофель, и в это же время я кидаю замороженную зелень ( если у вас будет свежая то конечно Вы добавите ее в конце варки) теперь займемся банкой сайры.. открываем ее НО!!! Не выкидываем в мусорное ведро.. она нам еще пригодится!!!.. банку сайры со всем содержимым переворачиваем на суповую тарелку.. берем вилку и хорошенько разминаем, получается такая «каша» .
 

  Картофель уже закипел.. даем ему по вариться 3-5 минут, и скидываем в суп нашу «кашу» из рыбы.. ждем когда закипит.. хорошо закипит! Бурно! ... а в это время нам понадобится ооочень холодная вода.. кто как привык.. если пьете фильтрованную.. то заранее отфильтруйте, у нас в городе вода мягкая хорошая.. я беру прям из под крана.. и вот сейчас нам пригодиться банка из под консервы.. в нее наливаем холодную воду и прямо в бурлящий суп вливаем.. и еще раз повторяем сие действие.. то есть 2 консервных банки холодной воды должны влить в суп.. даем закипеть.. убавляем огонь засекаем минут 15 и все суп готов.. приятного аппетита.!.
 Солю я суп позже когда он немного настоится.. потому, что все таки это консервы, было у меня пару раз пересоленная попадалась.. так что, когда настоится, пробую.. и если соли мало добавляю.
 Этот рецепт супа был в поварской книге, которую я купила, когда вышла замуж и которая утеряна при очередном переезде, очень сожалею об этой потере!
 я варила такой суп и раньше, но именно в этом рецепте меня удивило то, что надо вливать ледяную воду в конце варки супа..
 Вы знаете, возможно посчитаете мой вкус извращением, но я этот суп люблю с небольшим количеством майонеза.. мне кажется, что тогда получается странный вкус.. рыбно-грибной какой то.. в общем попробуйте может и Вам так понравится!

Время приготовления: 40 мин.

Порций: трех литровая кастрюля

Примечание

Почему я выставила этот простенький суп для школьников?.. ну во первых это действительно первый суп который я сварила в 4 классе на домашнем задании урока труда.. ( если кто помнит, был такой в учебной программе).
 Во вторых это наш семейно- любимый суп!
В третьих.. ведь сюда заходят не только мастер шефы.. и гуру кастрюль и сковородок, но и молодые жены.. юные поварята..
Я когда сюда пришла, на сайт ХП... меня посетила мысль.. Эх если бы был такой сайт когда я замуж вышла!!!
 а то все по книгам.. по записям.. помните мы переписывали понравившиеся рецепты в толстые тетради?  Вырезали из открыток цветы и наклеивали.. а теперь все стало проще.. в один клик на твой запрос из недр инета не один, а сто двадцать один вариант приготовления рецепта..

Похожие рецепты

Домашняя уха на основе белого рыбного бульона по рецепту Огюста Эскофье (Zigmund & Shtain MC-DS42IH)lada-matushka

Уха из сазанаOmela

Какавия (Какавья) - уха по-гречески (рецепт Джейми Оливера)Ксюшк

Супчик, несмотря на свою простоту, просто народно-обожаемый! Мой папа тоже имеет заветный вариант, пойду расскажу ему про воду в баночках, он такие хитрости любит, будет размышлять для чего это нужно.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК, беру в звкладочки, с Вашего позволения!

Оксана, если он откроет секрет зачем это надо.. расскажи мне.. я то же знать хочу!
но вот так почему то вкуснее получается

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК, беру в звкладочки, с Вашего позволения!

вам спасибо!
буду очень рада если пригодится

А я такой вариант не пробовала. Из сайры вообще никогда не варила! А ведь сайрочку любим! Замечательный супчик, а уж как маме моей понравится! Женечка, спасибо за рецепт! Беру в закладки!!!

Ольчик.. спасибо тебе!! буду рада если понравится!

Zena, Женя, интрига какая с холодной водой, придется сварить!

Ир я так уже 19 лет варю этот суп!

Сколько смотрю на супы из консервов, всё думаю, попробовать, чтоля?...
Ведь сколько раз слышала, что вкусно получается. Да всё откладывала в долгий ящик.
Но твой, Жень, супчик, таки заставил меня поскакать к Тимону и затребовать, шоб купил сайры. Ой, он чойт так оживился, я прям обалдела.
И чаво только не узнаешь после четверти века супружества...
Может здря я тута изголяюсь с сёмужными да форелевыми супами... Банку сайры купил и шабаш!
Женьчик, спасибо за пендель! Мож, завтра и приготовлю. Мне как раз супец нужно сварить, сидела думала - какой.

Лен этот суп детский на скорую руку специально вчера засекла сколько времени тратится от и до.
раньше я когда варила, кусочки рыбы просто разделяла, а тут советовали именно «кашецу» сделать.. он такой ровненький получается красивый.
а вообще жисть то у меня суповая трудная мои едят только этот, щи с кислой капустой, борщ да с фрикадельками и галушками.. все! никакие извращения в виде солянок, рассольников вообще не понимают.. а! еще редко гороховый суп-пюре могут съесть и все..
вот так.. если понравится буду рада!

Жек, зацени, какой славный супец получился!



Слушь, сайра, аказца, такая вкусная, жирненькая, и у неё совсем нет того противного «рыбно-баночного» вкуса, который я всегда почему-то ожидаю от консервов. Я её попробовала и... буцкнула в кастрюлю две банки.
Из одной банки рыбу размяла, всё согласно твоей инструхции, а из второй - просто порубила вилкой на кусочки. Ну и несколько помидорок черри добавила. Они на вкус, мне кацца, совсем не повлияли, но внесли в супчик яркую нотку.
В общем, спасибо тебе, Женька друхх! Ты таки научила меня готовить!
Мне ну ооочень понравилось, слопала с большим удовольствием.
Тимон ещё не пробовал, но я не сомневаюсь, что и он не будет разочарован.

Ленаааа какой красивый супчик!!



спасибо тебе за отзыв!!!
ой ещеб Тимона дождаться..

Аааа, какой смайлик прикольный!

Ой, Женьк, Тимон жеж просил персональную спасибку те отволочь! Волоку - СПАСИБО!!!
Ему тоже очень понравилось!

ой спасибо друх, что дотащила...
фуххх.. теперь можно выдохнуть!
Приятного аппетита!

Думаю вот я, что добавление холодной воды понижает t супа, кипение вкус никакого супа не улучшает, так что, наверное, можно не морочиться с холодной водой, а сразу готовить супец на очень спокойном кипении. Завтра утром мужу изображу такой ухистый супец, что скажет.. мы не рыбоеды, хотя сайру в пирог картофельный добавляю, трескает

Zena, Женя, спасибо за рецептик Супчик такой готовлю давно, помню его ещё из своего детства)), мама вместо риса добавляла перловку. Увидев рецепт здесь, решила, что надо попробовать приготовить пошагово, точно как в Вашем рецепте, т. к. я делаю закладку ингредиентов немного по другому, ну а воду холодную я никогда не добавляла, хотя мама это делала, но я думала, что она просто таким образом консистенцию меняет))). Всё воспроизвела с точностью по рецепту, включая воду холодную, из холодильника, отфильтрованную Супчик оказался вкуснее, чем обычно я готовлю, это отметили домашние Теперь буду готовить так!

Заморочка, Галя, спасибо огромное за отзыв!! за то что приготовили..
кушайте на здоровье!!!
 

хотя мама это делала,

маме привет передавайте..

Zena, мамы уже нет с нами, но вот мысленно она всегда мной, вот и с вашим рецептом память оней пришла вновь))) Спасибо вам ещё раз! А вот от супчик смели уже почти весь, хотя сварила только утром, такого раньше не было, а тут прикладываются к кастрюльке в течении дня))

мамы уже нет с нами,

Галя простите.. я не знала..

Галь ко мне можно на ТЫ! хорошо?

А вот от супчик смели уже почти весь, хотя сварила только утром, такого раньше не было, а тут прикладываются к кастрюльке в течении дня))

о! так тут радоваться надо.. это же лучшая похвала повару!

рада что понравился суп..

Галя простите.. я не знала..

Жень, не извиняйся, всё в порядке - это жизнь)))) Муж сказал, что маловато супчика сварила, надо повторить Спасибо, Жень, за ещё раз!

С Новым годом Вас! Спасибо Женя за рецепт. Супруге понравился, отправил в закладки. С моей мужской точке зрения, для ухи не хватает в рецепте одного ингредиента, пожалуй самого главного. Буду называть его «Рыбный суп».

не хватает в рецепте одного ингредиента, пожалуй самого главного

Водочки?

анатолич, И вас с Новым годом!!!
пусть будет «рыбным супом!».. главное вкусно!

Водочки?

Инна, ну не было в рецепте данного ингредиента!!! не было!!!

ну не было в рецепте данного ингредиента!!!

Да быть того не может...

Какой-то умник Кто-то из трезвенников изъял вычеркнул...

Женьчик, счас опять варила твой супец, только уже не из консервов, а из домашней рыбной тушёнки. Я её ещё в прошлый раз наделала и по пакетам раскидала. Теперь и за рыбой бегать не надо.
Спасибо тебе ещё раз! Нам так понравился этот супчик, что даже холодной воде я не изменила.
Тута так пахнет, еле сижу печатаю, пока остывает в тарелках.
Всё, нимагубольше, пойду обжигаца.

а из домашней рыбной тушёнки.

ох.. этаж в сто раз вкуснее наверна!! ща слюной подавлюсь...

Спасибо тебе ещё раз! Нам так понравился этот супчик,

ой таки я безумно рада.. что вам нравится.. кушайте солнце на здоровьеце!
я сама вот на днях его два раза подряд варила.. первый скушали и говорят вари ешо! я говрю вот же только доели.. а они маловато было.. вари ешо!
ну варить, так варить..

Zena, у меня он как раз сегодня. Этот суп я тоже варю со школы))))) Быстросуп называется. Мама не всегда успевала приготовить что-то мне на день, говорила, а свари-ка суп, ну я и «кормила» вечером семью.
Одно НО со временем рис я заменила на обжаренную лапшу. Почему обжаренную, раньше она была вся из мягких сортов и бабуля всегда лапшу обжаривала/прокаливала на сухой сковородке до легкого золотистого оттенка, но тут уж кто как любит. (для дитенка я ее называла шоколадной лапшой, если посильнее обжарить и отварить и тогда его можно было заставитиь поесть наконец-то). Никакие макаронные изделия не расползутся, даже из мягких сортов пшеницы, если их чуть обжарить.
Мама у меня посильнее обжаривает, привкус меняется от степени обжарки. Вот и сейчас - обжариваем, даже из твердых сортов, особенно в курячьем бульоне красиво звучит плавают))))).
Мне этот рыбно- консервный суп с лапшой/звездочками/зверюшками/мелкой суповой нравится больше, чем с рисом.
Ну и второе мое изменение со временем - консервы беру только в собственном соку, в масле мне не нравится привкус. Вот за года выработались такие требования к этому супу. Я думаю у многих в семьях его варили на скорую руку.

Bast1nda, Наташ привет! сто лет с тобой не пересекались.
ага супчик из Советского прошлого... быстрый, любимый.. я уже писала, что минут 35-40 весь процесс занимает..
а вот с вермешелькой обжаренной никогда не варили.. интересно.. я обязательно попробую.. спасибо!

ох.. этаж в сто раз вкуснее наверна!!

Да это пипец, как вкусно! А учитывая, что варила я всего на 4 тарелки, то навар получился просто обалденным.
В следующий раз сделаю тушёнку-микс: возьму морского окуня и какую-ньть ещё рыбку, треску или пикшу, что попадётся.
Кароч, подсадила ты нас на энти супы так, шо мама не горюй.

Ну и второе мое изменение со временем - консервы беру только в собственном соку, в масле мне не нравится привкус.

Наташ, дык сайра, которую я брала по Женькиному науськиванию, называлась не «в масле», а «натуральная с добавлением масла». Это, как оказалось, две большие разницы. Я там масла и не нашла.
Да, чуть не забыла, за макарошки СПАСИБО! Я не знала, что их можно обжаривать и они не развалятся. А то вечно у меня звездочки «в кашу». Вроде стараешься не переварить, один фик, позже расквасятся.

Да, чуть не забыла, за макарошки СПАСИБО! Я не знала, что их можно обжаривать и они не развалятся.

ага.. мне прям сейчас хочется пойти обжарить какую нить вермешельку и ченить сварить..

Женя, и у нас это семейный супчик еще с глубоко советских времен
По традиции его варит папа, с вариациями на тему: вместо сайры идет лосось, рис не всегда добавляет, но обязательно маленькими кубиками кисленькое яблочко типа антоновки. Жаль, что консерва уже не та как в советские времена....

Жаль, что консерва уже не та как в советские времена

это да!
мы всегда варили из консервы СЕЛЬДЬ ИВАСИ самая вкусная была!!!

это да!
мы всегда варили из консервы СЕЛЬДЬ ИВАСИ самая вкусная была!!!

Ух ты, а я из такого и не пробовала даже!
Как то раз, давно, в отсутствие нонешнего изобилия, ну не было дома консерв разных. Была одна и в томате. Отличный вышел супец, скажу я вам)))))

Елена Тим а и пожалуйста за вермишельку)))) Слушай, я своих в первые годы варки этого супа, проходя на кухню, спрашивала: с рисом или вермишелькой. Всегда и по сегодняшний день вариация с макаронными изделиями побеждает.
Я не знаю почему так. Свекровь моя будущая впервые его при мне так варила, меня свекровь с класса 5 знает, ну и я ее разумеется тоже))))) вот я у нее наполнение вермишелью и переняла. А обжарка это уже отдельная история. В этом супе истории объединились.
А по поводу обжарки, да, бабуля моя, я у нее проводила каждое лето, все три месяца, заправляла супы только обжаренной лапшой. Кстати, Москва. Москвичи может так и делали?
Это все от безысходности и советской смекалки пошло. Раньше лапша была простая и конечно в супе могла запросто превратиться.... в размазню какую-то. Ну я с детства видела ритуал, что при заправке супа ее прокаливают. Для меня это обычно. И только потом узнала, что вот у нас, где я живу сейчас так н делают. Я не знаю откуда это повелось у бабушки, но и ее сестры тоже обжаривают и мамины сестры сейчас также поступают.
Особенно в курином бульончике красиво она плавает))))) Но она и вкус супа меняет.
Для детей малоежек, очень здорово шла на гарнир шоколадная лапша. Она не слипалась и оригинальная подача и вкус, надо сказать, благородный такой.

Bast1nda, обязательно попробую прокаливать вермишельку очень интересно!!! У меня получается управлять расползанием всяких макарошек в супе, но ежели красиво да еще вкус поинтереснее... надо сделать

Елена Тим, а рыбная тушенка это куда тыц надо сделать?

Zena, вроде и рецептик простенький, а сколько ценных открытий!!! век живи, век учись

вроде и рецептик простенький, а сколько ценных открытий!!! век живи, век учись

Да, он вроде простенький, но иногда прямо необходимый. Я вот без супа не живу, не могу и все, люблю их и мне прямо вот надо. Иногда домой доползаешь и все, прямо вот устала, поздно и есть хочется...... надо что-то поживее бы сварганить, чтобы и назавтра еще хватило, да еще и когда одна-часть семьи в командировках постоянно (как в анекдоте: хорошая ты девка Наталья, дай бог тебе мужа дальнобойщика, ну какие тут борщи наваривать. Пока мясо, пока заправишь..... можно и не ложиться уже спать))))))
Тогда на выручку этот рецепт и приходит. (второй вариант у меня это куриный бульон с вермишелькой). Я спасаюсь просто этим рецептом.
Женя-Zena -

Ленчик, тыкни носом в тушенку рыбью.....

Особенно в курином бульончике красиво она плавает)))))

так! все... решено!!! следующий суп с вермешелькой обжаренной..

Но она и вкус супа меняет.

в какую сторону???

вроде и рецептик простенький, а сколько ценных открытий!!! век живи, век учись

ага!! сайт это что то!!!
вместе мы сила!!!

я тоже такой супчик давно варю, когда надо быстро, на даче, на природе, а муж считает самым вкусным!!! только я вместо риса-вермешельки капусту белокочанную добавляю и рыбу не мну... надо будет посоветовать сыну по вашему рецепту сварить, с рисом сытнее, а он живет в другом городе и сам готовит.. спасибо за рецепт!!!

bbbbekema, я то же раньше не мяла.. но вот когда помнешь.. то.. ну вот он другой!
попробуйте..

bbbbekema, я то же раньше не мяла.. но вот когда помнешь.. то.. ну вот он другой!
попробуйте..

я варю с целыми кусочками, а в тарелке мну...

Хочу в разговор вклиниться, я тоже перестала мять рыбу, кидаю цельную, бульон прозрачнее и вкус меняется. Раньше пережаривала для этого супа морковку и лук, а теперь категорически не делаю это, мелко крошу и в суп без обработки. В конце варки я добавляю в суп чеснок через чеснокодавку. Мой старший сын супы не признает с раннего детства, категорически, а этот (о чудо), в таком исполнении, скушать согласится.

Елена Тим, а рыбная тушенка это куда тыц надо сделать?

Ленчик, тыкни носом в тушенку рыбью.....

Девчонки, а некуда тыцкать, я её сама придумала. Просто поступила как с мясной тушёнкой, ну и готовила, исесьно, дольше, чем мясо, чтоб косточки размякли.
Вот здесь, в «машхурде», в примечании, я писала, как готовлю говяжью тушёнку. Всё то же самое, только рыбу готовила часа два - два с половиной (пробовать надо, от размера рыбы и костей зависит)
hlebopechka.ru...

Елена Тим, Елена.... ну почти все понятно за исключеньем пустяка....

Может тему новую надо открыть именно по рыбной тушенке??? Очень прошу

Кать, в смысле «тему»? Ты имеешь в виду рецепт выложить?
Да там вроде и писать нечего.
Давай я тебе тут расскажу, если чего непонятно?

Елена Тим, Елен, а это удобно как бы в чужой теме? Я здесь новенькая, тонкостей всех не знаю, на автомобильном форуме я в свое время сташно ругалась за отходы от темы, если можно то я «нафулюганю» и спрошу:
Что именно за рыбка использовалась? размерчик/вес? Надо ли уксус? Надо ли маслице растительное?

Да не, мы у ж Женьки сидим, а она драца не станет, тем более это она своим супом народ перебудоражила.
Жек, если чё, свисти, мы удалимся.

Кать, рыба была самая что ни на есть препаршивая - путассу, вдрызх перемороженная. Я её чуть не выбросила, но одумалась, на тушёнку сойдет.
Про размер ваще нет смысла говорить, потому что она вся была разнокалиберная. Ни уксус, ни масло я не добавляла. Я ж не собиралась её так есть, мне нужен был полуфабрикат для супа. Хотя, как ни странно, тушенка довольно вкусной получилась, а уж суп - просто улётный.
Но с путассу я больше связываться не буду. У меня там ещё на два супа этой тушенки осталось, но потом уж точно что-то другое буду подбирать.

Елена Тим, Елена, теперь я точно поняла в какую сторону мне экспериментировать

Раньше пережаривала для этого супа морковку и лук, а теперь категорически не делаю это, мелко крошу и в суп без обработки. В конце варки я добавляю в суп чеснок через чеснокодавку.

ну это уже совсем другой суп получается.. половины составляющих уже нет в вашем варианте..
 думаю лучше его оформить отдельным рецептом.. что бы люди знали..
суп который нам нравится, я описала выше..
в своем варианте, я согласна попробовать заменить рис на обжаренную вермишель.. чисто ради эксперимента..

Жек, если чё, свисти, мы удалимся.

нетушки.. мне то же интересно..
 садитесь чай пить будем и слушать умные советы..
 ..

Чё, и тортику дадут?

Ну вон жеш капкейки от Мышули
Угощайтесь.. гости дорогие..

У нас что, Мышь капкейки печет?

Ага.. красивые с малиной.. вкусные наверно я только на фото в вайбере нюхала

Эх...

Ну и хде?? Сами капики хде? Иди, грит, смариии, я тама Ленку капиками твоими кормлю, с малииииной.... вот жешь врет и не краснеет, словами она ее кормит! кушайте, Женькины гости, дорогие
Придется суп сегодня варить.....

А!!! Де моя «твоядальняяродственница»? Вот она!

Ксюхаааа, эт шо за красотень?! Эт чё, на выставку, да? А есть это можно?

Можно, ешь, не стесняйся! Это не выставку это Таня наша врачам носила за Василиску, типа «спасибо». Так что.... никто из нас их не пробовал.. тока слюни глотал (вру, канеш, я-то пробовала прям все остатки сожрала)

Чейта обманываю.. вон смайлик с капкейком поставила.. как будто это твой.. смотри там да же малинка есть

А с телефона фото у меня не вставляются а вкусняшки твои ц меня все там

нетушки.. мне то же интересно..
 садитесь чай пить будем и слушать умные советы..
 ..

Ну вот я дура таааа такую красоту вкусную прохлопалааааа..... муж сказал: спаааать!!! а то на планерке будешь дура-дурой с красными глазами и без перегара, че все подумают то?!?!? Ну я спать и легла... с мыслью про тушенку рыбную из речной рыбки (т. е. совсем не морской), а тут такоеееее!!! и чай быыыыыл!!! ууууууууу!!!

Девчонки, а некуда тыцкать, я её сама придумала. Просто поступила как с мясной тушёнкой, ну и готовила, исесьно, дольше, чем мясо, чтоб косточки размякли.

Лен, я ты талант, не, не так - ты ГЕНИЙ!
ну вот как так, ну откуда в человеке только берется смекалки? Класс, что ты у нас есть, я придумывать не умею, скраду твой интеллектуальный труд! Спасибо, дорогая!
Zena я тоже рыбу мну, попробую в следующий раз не мять. Интересно даже стало.

Теперь про меняющую вкус обжарку вермишельки. Жень, я не знаю как это объяснить, попробуешь, он просто становится другой, ну вот как хлеб и как тот же хлеб, но поджаренный. Ну не знаю как иначе объяснить.

Жень, я не знаю как это объяснить, попробуешь, он просто становится другой,

то что я попробую, это точно!!!
меня это заинтересовало.. как раз есть паутинка не использованная пол пачки. Как сделаю обязательно отпишусь..