Суп-пюре из печеной моркови и фенхеля с лепешками по рецепту Джейми Оливера

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Морковь очищенная и сырая

500 г

Фенхель

1 шт

Реачатый лук

1 шт

Чеснок (не чистить)

2 зубчика

Оливковое масло

2 ст. л.

Овощной бульон

800 мл

Сливки

20% для подачи 50 мл на порцию

Лепешки

Семена фенхеля

1 ч. л.

Мука пшеничная

250 г

Дрожжи сухие

3 г

Сахар

1 ч. л.

Оливковое масло

1 ст. л.

Соль щепотка

Вода

160-170 мл

Способ приготовления

 

 

Морковь, фенхель и лук нарезаем, сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, в процессе 1 раз перемешать. Через 20 минут добавляем чеснок и продолжаем запекание еще в течение 20 минут.

 
   

 

Семена фенхеля обжариваем в течение 30 сек на сухой сковородке, затем толчем в ступке, смешиваем с мукой и остальными ингредиентами, добавляем 160-170 мл воды, замешиваем мягкое, нелипкое тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место на 30 минут.
 

 
   

 

Запеченые овощи перекладываем в кастрюлю с бульоном, чеснок очищаем, кипятим 15 минут. Затем измельчаем блендером в пюре.

 
   

 

делим тесто на 8 частей, раскатываем до толщины, примерно, 3 мм, слегка смазываем оливковым маслом и кладем на раскаленную сковородку, лучше чугунную, обжариваем по одной лепешке по паре минут с двух сторон до появления подпалин.

 

Программа: плита и духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 3-4 порции

Примечание

Попробовала испечь одну лепешку в мультипекаре - засушил до сухарика))). А нам нужны мягкие лепешки. Готовые лепешки накрываем полотенцем.

Подаем суп-пюре со сливками и лепешками.

Рецепт из книги "Джейми и друзья. Без мяса"

Светлана, какая же ты молодец, что оформила рецепт! Спасибо!

Галочка, это все благодаря тебе))))