Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Топинамбур

600 г

Картофель

4 шт

Тыква

600 г

Чеснок

2 шт

Оливковое масло

30 мл

Овощной бульон

1 л

Фисташки

50 гр

Петрушка

Способ приготовления

 Jerusalem artichokes and roasted pumpkin double layer cream soup
  Очистить тыкву и картофель. Нарезать кубиками, добавить оливковое масло и перемешать.
 

 Запечь в духовке при 170⁰С 40-45 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
 Чеснок мелко порезать и слегка поджарить на оливковом масле.
 

 Топинамбур очистить и нарезать небольшими кусочками. Когда чеснок станет золотистым, добавить топинамбур. Обжарить в течение 5 минут, затем добавить половину овощного бульона. Дать покипеть 10 минут.
 

 Выключите огонь. Миксером измельчить топинамбур до получения однородной массы. Добавить немного мелко нарезанной зелени петрушки и разлить в чашки.
 

 Сделать пюре из картофеля и печеной тыквы, добавить оставшийся овощной бульон и взбить до получения кремообразной массы.
 

 Добавить этот крем в чашки. В каждую чашку положить нарезанные жареные фисташки. Можно украсить цедрой апельсина и подавать.
 

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 4 порции

Примечание

В рецепте не было ни соли, ни перца. Можно вполне обойтись и без них. Я слегка посолила только крем-суп из топинамбура. В тыквенно-картофельную смесь специй не добавляла и не солила.
Вкус у супа очень интересный. Сначала сладкий верхний слой с орешками и цедрой, а затем остренький (за счет чеснока) нижний слой из топинамбура.
Отличный суп для здорового питания и не только. Мне очень понравился, рекомендую!

Источник

Похожие рецепты

Суп-пюре с чоризоAnka_DL

Крем-суп с крапивой и брокколиang-kay

Крем-суп свекольный постныйang-kay

Вот это да!!! Это же невероятно вкусно, полезно и просто-таки шикарно!!! Все продукты есть, завтра с утра и приготовлю! Спасибо!

Спасибо!
Такое сочетание - неожиданно очень вкусно. Напишите свои впечатления потом.

+Gala+ Красивый супчик. Я люблю супы. Этот тоже бы попробывала, да топинамбура не достать. Если у кого поспрашивать

Галина, молодец! Надо обязательно попробовать, должно быть очень вкусно!

Девочки, Лариса, Галина, спасибо!
Попробуйте обязательно, только делайте точно так как в рецепте, суп очень вкусный.
Я у себя на даче топинамбур сдуру извела, теперь снова посадила. Классная штука, а полезная....

как необычно и изысканно подача надо пробовать, но топинамбур заменю картошкой полностью, нет его у меня

Ой мои такое точно есть не будут. Но это так красиво и изыскано!!! Вы просто художник!!!

надо пробовать, но топинамбур заменю картошкой полностью, нет его у меня

Санечка, спасибо! Это, конечно, не равноценная замена, но раз топинамбура нет, можно нижний слой сделать кабачково-картофельным.

Ирина, спасибо!

Галина, какой оригинальный рецепт! Замечательный супчик!
Топинамбур люблю, правда использую его в основном в салатах. Рецепт утащила в закладки, буду пробовать.

Марина, спасибо! Если любишь топинамбур, суп должен понравиться

Напишите свои впечатления потом.

Гала, впечатления самые приятные! Я только слегка видоизменила его, потому что брокколи лишняя завалялась, надо было ее пристроить и кунжут вместо фисташек (лень было в магазин идти ). Но эти «нарушения» ничуть супчик не испортили, чесночок в топинарбурном пюре придает такую «уютную нотку»!!! Домашние мои в восторге!!! Еще раз большое Вам спасибо за рецепт!

PS. Не получилось у меня фото сюда вставить, только в мою галерею загрузилось. Я еще не разобралась пока...

Лукреция, спасибо за отчет!

...... чесночок в топинарбурном пюре придает такую «уютную нотку»!!!....

Это точно Для меня это было приятной неожиданностью, и я открыла для себя новый топинамбур

Рецепт поразил. Из топинамбура! Необычно, не встречала такого. Рецепт точно соответствует всем условиям конкурса.