Ингредиенты
- 225 г (8 унций) невареных спагетти
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла extra virgin
- 1 головка чеснока
- 300 мл (1 1/4 стакана) молока с низким содержанием жира
- 8 грамм (1 ст. ложка) цельнозерновой муки
- 1 грамм (1 ч. л.) сушеного орегано
- 8 грамм (2 ст. ложки) мелко нарезанной свежей петрушки
- Щепотка морской соли
- Щепотка черного перца
Способ приготовления
- Наполните кастрюлю для бульона холодной водой чуть больше чем наполовину. Щедро посыпьте ее морской солью и поставьте на сильный огонь
- Пока вода нагревается, очистите и грубо нарежьте зубчики чеснока из одной головки и мелко нарежьте горсть свежей петрушки.
- Как только вода закипит, ввести 225 г не отваренных спагетти, полностью погрузив их в кипящую воду. Варить до состояния «аль денте», соблюдая инструкцию на упаковке.
- Одновременно разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 30 мл оливкового масла extra virgin. Через минуту добавьте измельченный чеснок, помешивая, чтобы он смешался с оливковым маслом. Еще через минуту добавьте 8 г цельнозерновой муки, непрерывно помешивая в течение 2 минут. Затем добавить 1 г сушеного орегано и 300 мл молока, непрерывно помешивая, до получения густой консистенции, примерно 4 мин. Снимите с огня и приправьте морской солью и черным перцем.
- После того как спагетти приобретут консистенцию «аль денте», слейте воду, стряхнув ее излишки. Соединить готовые спагетти со сливочным соусом, добавив 8 г мелко нарезанной петрушки, и перемешать до получения однородной массы.
- Переложите пасту в неглубокие миски и сразу же подавайте к столу, чтобы получить оптимальное удовольствие.
Советы по приготовлению
- Выбор макаронных изделий: Хотя в данном рецепте используются спагетти, не стесняйтесь использовать другие виды макарон. Соус прекрасно пристает к различным видам макаронных изделий, что позволяет всегда готовить универсальное блюдо.
- Варианты молока: В рецепте используется молоко 2%-ной жирности, но возможны и другие варианты. Обезжиренное, полножирное или даже растительное молоко – выбор за вами, что позволяет учитывать диету и личные предпочтения.
- Интенсивность чеснока: Любители чеснока могут добавить еще один или два зубчика, чтобы усилить насыщенный чесночный вкус и придать блюду общую глубину.
- Свежесть – это главное: Используйте свежую петрушку, чтобы создать яркий и освежающий контраст с насыщенным сливочным соусом.
- Предложение по сервировке: Посыпьте готовое блюдо свеженатертым сыром пармезан или хлопьями чили для придания дополнительного вкуса.
Ответы на вопросы
Можно ли сделать это блюдо веганским?
Конечно! Просто замените молоко с низким содержанием жира на растительное молоко, которое вы предпочитаете, чтобы без особых усилий сделать рецепт веганским и обеспечить его соответствие диетическим предпочтениям и требованиям.
Как хранить остатки сливочно-чесночной пасты?
Храните остатки пасты в герметичном контейнере в холодильнике. Она сохраняет свои качества до 3 дней, что позволяет наслаждаться восхитительным вкусом даже в последующие дни.
Можно ли использовать свежий орегано вместо сушеного?
Да, свежий орегано может быть использован в качестве яркой альтернативы сушеному. Как правило, для достижения аналогичной интенсивности аромата необходимо использовать в три раза больше свежего орегано, чем сушеного.
Какие еще травы можно использовать?
Не стесняйтесь экспериментировать с другими травами, такими как базилик, тимьян или розмарин, чтобы придать блюду новые вкусовые оттенки и сделать его уникальным.
Можно ли добавить в это блюдо белок?
Конечно! Курица-гриль, креветки или даже соленые грибы для вегетарианского варианта станут отличным дополнением, превращая пасту в более сытное блюдо.
