Тема:
 [1]

Печеный сладкий перец с брынзой

Избранное
nila
Печеный сладкий перец с брынзой | 29 Августа 2017, 20:58

Печеный сладкий перец с брынзой

Категория: Заготовки
Печеный сладкий перец с брынзой Печеный сладкий перец с брынзой

Ингредиенты

Перец сладкий красный, мясистый (очищенный) 5 кг (3 кг)
Брынза 0,5 кг (0,3 кг)
Масло растительное 300 мл (175 мл)

Способ приготовления

  • Приготовить, перемыть сладкий перец
  • Печеный сладкий перец с брынзой
  • Теперь перец надо испечь в духовке или под грилем. Автор рецепта предлагает сначала испечь целый перец, а потом уже очистить от семян и кожицы.
  • Но я терпеть не могу чистить целый, запеченный перец только потому что надо выбирать в этом перце все семена. Приходится смывать их под струей воды, а мочить лишний раз такой перчик не хочется.
  • Поэтому я пошла по другому пути, давно проверенному. Я всегда так делаю, когда запекаю много перца для заморозки.
  • Я разрезала весь свой перец на 2 половинки, вынула все семена и только потом разложила все свои половинки на 3 противня,срезом вниз
  • Печеный сладкий перец с брынзой
  • Запекала в газовой духовке и в настольной электро духовке под грилем.
  • Как будете вы запекать свой перец, тут не принципиально. Делайте, как вам будет удобно. Главное что его надо довести до слегка черной корочки, даже обугленной. Не бойтесь, черная шкурка снимется потом легко.
  • Печеный сладкий перец с брынзой
  • Достаем пропеченый перец с духовки и плотно накрываем противень фольгой на 0,5 часа. Я накрываю всегда просто вторым противнем. Чем дольше будет перец пропариваться под фольгой или противнем, тем легче будет отделяться прозрачная шкурочка. У меня может стоять и дольше, другой раз оставляю на ночь.
  • Теперь нам надо избавиться, снять всю тонкую, прозрачную шкурку. На этом этапе я еще раз проверяю, чтобы не осталось единичных семян.
  • Печеный сладкий перец с брынзой
  • Почищенный перец перемолоть через мясорубку и добавить в эту массу измельченую брынзу. Я перемолола и брынзу через мясорубку, вместе с перцем.
  • Пробить полученную массу еще и блендером до более однородной массы и вылить раст. масло
  • Печеный сладкий перец с брынзой
  • Разлить полученную массу по стерилизованным 0,5 л баночкам
  • Печеный сладкий перец с брынзой
  • Переставить баночки в кастрюлю с водой, прикрыть простерилизованными крышечками и стерилизовать 20 мин с момента закипания
  • Печеный сладкий перец с брынзой
  • Закатать банки и перевернуть до остывания.
  • p.s. Не удалось оформить правильно мастер классом рецепт. С планшета очень не удобно вставлять ссылки в шаблон.

               

Блюдо рассчитано на

5 банок по 0,5 л с количества ингредиентов, указаных в скобках

Примечание

Этот забытый рецепт нашла в своей старенькой тетрадочке. Много лет назад переписала его с тоненькой кулинарной брошюрке, которую взяла у знакомой просмотреть на пару часиков. Просмотрела, переписала несколько интересных рецептов и забыла про них. А это решила полистать тетрадку и наткнулась на эти рецептики.
Рецепт перца заинтересовал своей новизной, поэтому решила попробовать его приготовить.
Брынзы купила  0,3 кг , поэтому и пересчитала ингредиенты под этот вес  брынзы. В скобочках указала сколько брала я. С моего количества ингредиентов получилось ровно 5 баночек, обьемом 0,5 л. Даже на попробовать не осталось, так что только облизала ложку и миску.
Вкусно!
Не знаю как буду использовать зимой такой салатик, и можно ли его салатом назвать? Скорее всего это ольше похоже на соус или пюре. Но думаю на хлебушек мазать, к макаронным изделиям в качестве соуса, или для пельмешек, вареников будет вкусная приправка.

               
Поддержи автора!
Никитосик
Печеный сладкий перец с брынзой | 29 Августа 2017, 21:53

nila, Какой интересный рецепт! Представляю, как это вкусно!
nila
Печеный сладкий перец с брынзой | 29 Августа 2017, 22:52

Никитосик, спасибо что заглянула!
Вкус действительно был необычный. Интересно очень какой будет вкус зимой. После стерилизации, ведь брынза, по идеи,должна расплавиться и отдать дополнительно еще свой вкус. Но после стерилизации я не рискнула лезть в банку ложкой, так и закатала не попробовавши.
МышЮлька
Печеный сладкий перец с брынзой | 13 Сентября 2018, 10:56

Цитата: nila от 29 Августа 2017, 22:52
Интересно очень какой будет вкус зимой
Неля, и нам интересно 
nila
Печеный сладкий перец с брынзой | 21 Сентября 2018, 10:24

Юлия,  вкус действительно интересный получился. Вкус сладкого печеноного перца, брынза практически не ощущалась, тол ко послевкусие. Хорошо пошел как соус у нас к рису, макарошкам. А еще добавляла в мясные блюда, и даже в супчики по ложечке в конце варки.
Кстати, забыла за этот рецепт совсем, надо бы приготовить, но баночки уже все закончились  дома.
МышЮлька
Печеный сладкий перец с брынзой | 21 Сентября 2018, 10:41

Неля, спасибо. Тоже уже кризис баночный  , да и перец отходит. Но, может еще и успею
nila
Печеный сладкий перец с брынзой | 21 Сентября 2018, 11:10

Юля, у нас пока еще перец есть, у меня еще на кустах висит. Но уже столько всяких заготовок сделано, что на несколько зим точно хватит. Баночный кризис вечная пробема осенью. Я делала на днях Джем из перца чили, так с холодильника баночки с горчицей, хреном в чашечки перекладывала, освобождала.
Ритусля
Печеный сладкий перец с брынзой | 21 Сентября 2018, 12:09

Какое удивительно должно быть сочетание вкусов перца и брынзы.
Очень интересно!
Нелечка, спасибо!
Особо много ,наверно, не сделаю, но попробую обязательно.
nila
Печеный сладкий перец с брынзой | 21 Сентября 2018, 20:39

Ритуся, очень интересно услышать твое мнение, если сделаешь, отпишись пожалуйста
МышЮлька
Печеный сладкий перец с брынзой | 27 Сентября 2018, 16:49

Неля, я с отчетом   и спасибой
Наскребла по магазинам кило красного перца и сделала. По-моему, самый простой рецепт для пересчета. Конечно перспектива стать обладателем 1 поллитровой банки меня не вдохновляла, поэтому в ход пошли микробаночки  
Печеный сладкий перец с брынзой
nila
Печеный сладкий перец с брынзой | 27 Сентября 2018, 21:48

Юлия, спасибо за отчет! Надеюсь перчик в таком виде понравится. Вот только немного озадачили твои баночки с крышечками твист. Я не решилась такими крышками укупоривать. Для меня все же надежнее крышечки закатки, ведь все же состав тут сыр и перец. Посоветую лучше хранить свои баночки в прохладном месте.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Закусочный рулет с грибами и творожной начинкойКотлеты из щуки (два способа приготовления)Свекольный порошокВафли коричные по ДюкануБулочки- рулетики с фейхоа и маком  для стройности талииГорбуша в сметане под сырной корочкой

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения