Баклажаны в гранатовом соусе

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажан (крупный)

1 шт

Перец сладкий красный

0,5 шт

Перец сладкий желтый

0,5 шт

Лук репчатый (средний)

1 шт

Помидор свежий

1 шт

Гранатовый сок свежевыжатый

150-200 мл

Оливковое масло

2 ст л

Базилик сухой

0,5 коф. л

Майоран

0,5 коф. л

Кориандр молотый

0,5 коф. л

Соль, перец

по вкусу

Мед светлый

1-2 ч л

Фета (брынза)

100 г

Способ приготовления

1. Из граната выжать сок и смешать его с медом, специями и солью.
2. Помидор очистить от кожицы и семян. Все овощи порезать кубиками примерно одинакового размера. Лук обжарить до прозрачности и снять со сковороды. Затем по отдельности обжарить перец и баклажан на сильном огне до легкой золотистой корочки. Смешать перец, лук и баклажан и вернуть на сковороду. Добавить помидор и потушить все вместе на среднем огне 2-3 минуты.
3. Влить гранатовый соус, увеличить огонь и тушить все вместе до выкипания практически всей жидкости - это занимает минут пять.
4. Готовое блюдо на блюдо, сверху распределить кусочки сыра и посыпать гранатовыми зернами. Подавать теплым.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Такие баклажанчики могут служить и гарниром, и подаваться в как теплый салат. Готовятся очень-очень просто и быстро. И самое главное - вкуснооо... Попробуйте, очеень рекомендую.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!