Пирожные шоколадно-ореховые

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Черный шоколад

100 грамм

Несоленое сливочное масло

100 грамм

Просеянная мука

50 грамм

Сахар

100 грамм

Разрыхлителя теста (кладу чуть-чуть неполную ложку)

1 ст. л.

Соль щепотка

Яйца

3 шт.

Нарезанные орехи пекан (беру грецкие или какие есть )

100 грамм

Способ приготовления

Рецепт проверен неоднократно. Очень быстро готовить. Хотя делаю уже на протяжении 2-х лет, пишу точный рецепт, т. к. люблю когда соблюдаются пропорции

1. Разогрейте эл. духовку до 180⁰С, газовую до 160⁰С. Выстелите пекарской бумагой противень размером 20х20 см. Растопите вместе шоколад и масло на водяной бане (делаю это в микроволновке на 50%мощности) Сегодня использовала шоколад Темный "Путешествие". Для ускорения процесса Шоколад и масло растопила в микроволновке при 50% мощности в течении 1,5-2 мин.

2. Положите в миску муку, сахар, разрыхлитель и соль. Влейте шоколадную смесь и хорошо перемешайте (перемешиваю миксером на небольшой скорости). Добавьте яйца и орехи и осторожно переложите (лучше сказать перелейте) на подготовленный противень.

3. Выпекайте в центре духовки 25-30 мин.

Затем разрежьте на кусочки, переложите на решетку и оставьте остывать.

Еще есть этот же рецепт выпечки в микроволновке, но я его не пробовала.

Получается очень вкусно. Мой сынуля участвует всегда в процессе подготовки, чтобы не упустить момент. Когда все готово, главное - не отвлекаться, а то... Масленица (можно не успеть попробовать)

Как кстати этот рецепт! Всё шоколадное очень популярно у нас. Спасибо! Главное - не слопать все орехи до начала приготовления. А просто смазать форму - достаточно? А то купила какую-то дурацкую бумагу, от которой никакого толка.

Я свои формы: металлическую с антиприг. покрытием и стеклянную СИМАКС просто смазываю растительным или сливочным масло - никогда не прилипает. (для подстраховки можно слегка посыпать мукой). После выпечки дайте постоять в форме 5-10 минут.

Ленуся,
а пирОжонки на «ощупь» мягкие или твердые получаются?

, как бы поточнее охарактеризовать: не сильно мягкие, форму держат и режутся хорошо. Немного похожи на плотный, очень шоколадный бисквит, ИМХО. супруг ничего внятного сказать не смог, только «обалденные»

Ленуся, еще вопросик:
выпекать надо в форме с бортиками?
У вас в тексте написано что противень, а на картинке форма с бортами.
Тесто растекается или густое?

Обязательно с бортиками, т. к. тесто получается жидкое и я его переливаю в форму. Поднимается в процессе выпечки в 2 -2,5 раза.

Рецепт печатала с книги и не обратила внимания на «противень»
на картинке там противень с бортиками

Даже я не сумела совсем испортить эти чудо-пирожные! Они у меня, правда, сильно пригорели по причине отсутствия в дому мало-мальски приличной формы. (Пекла в сковороде, которой давно пора на пенсию.) Но всё равно съели! А главный поедатель - дочь - сказала: «Ты, мам, подумай и скажи мне, какую форму тебе купить. А то хочется этих пирожных, но не подгорелых.» Так что следующий раз буду печь в нормальной форме и, надеюсь, получится совсем хорошо. Но рецепт - просто чудо.

Совершенно достойный рецепт. Думала поначалу, что 50 г муки - как-то не серьезно. Оказалась не права. Из орехов кинула жареный фундук. Вот фотоотчет.

Кекс "Шоколадно-ореховые пирожные"

Еще есть этот же рецепт выпечки в микроволновке, но я его не пробовала.

Ленуся, я вот подумала: а нельзя ли это дело в мульте испечь? Только время выпечки придётся опытным путём устанавливать. Вроде кексы, где разрыхлитель и/или сода, я спокойно там пеку. Или растечётся по мульте просто? Как Вы думаете?

Белочка, замечательные пирожные у вас получились и очень вкусные.

Lydia , я в последнее время делаю только в мультиварке, очень нежный шоколадный тортик получается

Ленуся, скажите, пожалуйста, а форму свою вы крышкой закрываете? Форма, та что у Вас на фото?

Стряпуха, понимаю, что уже не актуально

Форму крышкой не накрываю

А может, вы все-таки его попробовали?

Ленуся, нет, ещё не пробовала. Но обязательно соберусь. Часто пеку дома, есть излюбленные рецепты. А здесь на форуме столько всего, что муж взмолился. Просит прекратить пытку. На работе ему сказали, что он поправился.

Ленуся, я после Вашего «благословения» ( ) делать этот шедевр в виде тортика в мультиварке стала печь его довольно часто (но так, чтоб не приелось). И «неизменно превосходный результат»!

У Стряпухи «муж взмолился. Просит прекратить пытку. На работе ему сказали, что он поправился», а у меня - наоборот: если в дому нет выпечки - после завтраков - обедов - ужинов муж с несчастным видом грызёт какое-нибудь покупное печенье. Я, конечно, не выдерживаю и пеку что-то. Довольно часто - шоколадно-ореховый тортик, который пользуется неизменным успехом.