Миндальные пирожные "Воздушный поцелуй"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яйца (крупные)

2 шт

Сахар

50 г

Мука

30 г

Молотый миндаль

80 г

Миндальная эссенция

2-3 капли

Белки от двух яиц

Сахар

50 г

Миндальная стружка для посыпки

Способ приготовления

1. Белки отделить от желтков (для теста берем 2 яйца). Белки взбить с 50-ю граммами сахара до жестких пиков. К получившейся массе по одному аккуратно вмешать желтки и постепенно (маленькими порциями) ввести смешанный с мукой миндаль. Добавить эссенцию и разложить тесто по формочкам.
2. Выпекать при 200 градусах примерно 12-15 мин - до сухой шпажки.
3. За это время взбить еще два белка с оставшимся сахаром. Ложкой разложить в произвольной форме по верху готовых пирожных, посыпать миндальной стружкой и поставить под гриль (или в духовку) подрумяниться.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6 шт

Примечание

Рецепт из разряда "нужно очень быстро что-то сделать из минимума ингредиентов". Тем не менее, пирожные очень воздушные, нежные и легкие, с насыщенным миндальным вкусом.
Готовьте с дюбовью и приятного аппетита!