Шоколадные пирожные

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука

2/3 стакана

Яйца

4шт.

Сахарный песок

1/2 стакана

Тёртый шоколад

50г

Для крема

Сливочное масло

200г

Желтки (сырые)

3 шт.

Сахарный песок

1/2 стакана

Растворимый молотый кофе

1 ст. л.

Какао

1 ст. л.

Ванилин

по вкусу

Способ приготовления

Белки взбить в пену, а затем, не переставая взбивать, постепенно добавить сахар. В пену влить желтки, быстро размешивая всыпать муку, натертый на мелкой терке шоколад и еще раз перемешать. Тесто вылить на застланный промасленной бумагой и посыпанный мукой противень. Выпекать в горячей духовке 15-20 мин, следить, чтобы не пересушить.
Горячий корж разрезать на две равные половины, дать остыть.
Для приготовления крема растереть желтки с сахаром на водяной бане, добавляя кофе, какао, ванилин. Охладить и растереть с маслом до образования однородной массы.
Остывшие коржи смазать кремом, нарезать на ромбы или квадраты и посыпать сверху тертым шоколадом.