Пирожное "Choco-Pai" по-нашему

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука

125 гр

Какао

20 гр

Сахар

75 гр

Разрыхлитель

0,5 ч. л

Сливки

10% 50 мл

Яйцо

1 шт

Сливочное масло

100 гр

Желатин

5 гр

Вода

50 гр

Сахар

100 гр

Инертный сироп
(жидкого меда или сиропа из варенья на замену)

35 гр

Белок

1 шт

Способ приготовления

Делаем прослойку

Белок взбейте в очень крепкую пену. Желатин залейте 25 мл воды. Остальные составляющие смешайте в кастрюльке и доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте под крышкой ровно на 5 минут. Желатин растопите. Готовый сироп снимаем с плиты и сразу тонкой струйкой постоянно взбивая на большой скорости вливаем его в белок, продолжаем взбивать несколько минут, вводим желатин и оставляем при комнатной температуре до тех пор пока не загустеет достаточно сильно что ложкой будет трудно мешать.

Пока прослойка застывает делаем бисквит:

Все ингредиенты для бисквитов смешиваем. Полученное достаточно густое тесто выкладываем на противень ложкой и руками смоченными растительным маслом, чтобы тесто не прилипало формируем ровные полусферы диаметром 4-5см. Между этими конструкциями оставьте достаточно пространства, тк в духовке они немного расплывутся. Выпекаем при температуре 200гр 15 мин.

Берем один бисквитик и наносим на него слой крема толщиной в два этих самых бисквита и закрываем еще одним.

Примечание

Моя ошибка была в том, что нужно было дать крему на печенье застыть хорошо (думаю можно в холодильнике часа 3 ), а вот только тогда класть сверху второе печенье.
Очень вкусно! Думаю особенно должно понравится детям.

Рецепт взят с сайта Едим Дома

Диджей, очень понравилось! Скажите, а крем хорошо «схватвает» бисквитные печенья? И еще - а не проще ли испечь бисквит и с помощью выемки нарезать кружочки? Просто боюсь, получится ли ровные лепешечки выложить...

Ольгица крем хорошо «схватывается», а с бисквитом можно попробовать, у меня ровные печенья не получились

Ага, лорик, я тоже подумала, что спечь бисквита 2 штуки и между ними крем, в холод, а потом нарезать красиво, сердечком, цветочком Спасибо за идейку!!!