Блюда с морепродуктами

Кальмары в вакууме

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
Кальмары	500 грамм
Соль, перец молотый	0,5 ч. л.
Растительное масло	1 ст. л.
Уксус или лимонный сок	0,5 ч. л.

Способ приготовления

• Кальмары почистить, отварить и порезать кольцами. Сложить в вакуумный пакет. Добавить туда же соль, перец, растительное масло, уксус.
• Завакуумировать кальмары и положить в холодильник.
• P.S. Сразу оговорюсь, что все специи я добавляла по своему вкусу. Так, что каждый сам регулирует все ингредиенты по вкусу.

 

Время приготовления:

30 минут

 

Наташ, ну и как на вкус?

Танюш вчера вечером только сделала. Сегодня попробую и отпишусь

А, Наталья, Вы меня опередили. Молодец! Я только посмотрела видео у Ильи Лазерсона про кальмары, у него была идея варить их в посудомойке при 60 гр и мне тут же захотелось их засувидеть. А у Вас рецепт готов. А при какой температуре готовили? 30 мин не мало?

[Ольга]

Ольга, я отварила их в кипящей воде 1,5 минуты. Потом остудила и продолжила остальные манипуляции
На все ушло 30 минут.

Натусь, молодец! Ты это сделала!
А у меня с кальмарами никак любофф не получается... Попробую твоим способом, а вдруг срастётся?

[gala10]

gala10, Галочка спасибо большое за внимание к рецепту. Я люблю все рыбное, в том числе и морских гадов всех. Попробуй сделать может понравится.

[natalisha_31]

natalisha_31,
Наташкаааа, ну, ты попробовала? Интересно же

Леночка вот честное слово сегодня попробую. Икру из свеклы вчера доедала

[natalisha_31]

natalisha_31,
Ждем-с

Ждем-с

 

Ага, и я... ждём-с...

Девочкиии потерпите пожалуйста до вечера. Торжественно клянусь сегодня открыть их и попробовать, что получилось. А так же сделать салатик с кальмарами.

Открыла сегодня кальмары. Ну, что сказать мне понравились. А так же сделала салат из них

[natalisha_31]

natalisha_31,
Наташ, а чего в салат добавила?

а чего в салат добавила?

Леночка значит так.

На 0,5 кг кальмаров
Зеленый горошек 1 банка (310 гр)
Яйцо 3 штуки
Огурец свежий 1 штука
Майонез по вкусу.
Мне очень вкусно

[Натусь]

Ой,Натусь, вкуснота какая!!! Очень люблю всех морских. Просто сильно-пресильно.
Надо мне теперь агрегат такой купить для вакуумирования.
Эх... Видать, дорогой поди.

Видать, дорогой поди.

Ритусь да не, не дорогой. Самый дешевый 3000 т. рублей Caso.
У меня сейчас вот такой

Самый дешевый 3000 т. рублей Caso.

спасибо, Натусь.
Чего-то я его ещё своими хочухами как-то не охватила. Непорядок!
Пошла искать тему, чтобы почитать и навеки в ней поселиться.

Пошла искать тему, чтобы почитать и навеки в ней поселиться.

Ритусь сюда ходи hlebopechka.ru...

[natalisha_31]

natalisha_31,
Спасибо, Наташ)) Сделаю обязательно

Сделаю обязательно

Ждем-с

Наташ, теперь и я такой салатик сделаю. Только надо купить кальмаров, отварить, замариновать, завакуумировать и т. д. В общем, работайте, девушка...

В общем, работайте, девушка...

Ждем-с Галочка когда случится это чудо

Издеваесси? Мне работать не нраааавится, мне нравится отдыхааать...

Издеваесси? Мне работать не нраааавится, мне нравится отдыхааать...

Приезжай, накормлю тебя салатом.

Спасибо! Ради салата я готова!

Ради салата я готова!

Едем?

Едем?

Пошла стелить красную дорожку.
Леночка жду

[Лена]

Лена, я готова! Когда выезжаем?

Леночка жду

А я??? Я тоже хочу! Салата с кальмарами!

Когда выезжаем?

Жду завтра к вечеру
Возражения не принимаю

А я??? Я тоже хочу! Салата с кальмарами!

Так я тебя вчера звала. Все остается в силе

Сижу тут с вареными кальмарами. Ну, предположим, положила я их в пакет, а дальше то что? Когда кто-то уже можно и не задубеют ли от кислоты?

Ну, предположим, положила я их в пакет, а дальше то что?

А дальше положить их на сутки в холодильник. По истечении времени достать и приготовить салат на Ваше усмотрение.

[Наталия К.]

Наталия К., ясно, а то в рецепте на сколько именно положить не увидела.
Пришлось ограничиться салатом на своё усмотрение - кальмары порезать лапшой и смешать с сладким маринованым перцем. Солила, перчила и всё равно пришлось заправить майонезом, ну любит кальмары майонез