Котлеты

Котлеты на пергаменте

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Свинина	500г
Телятина	500г
Лук	2-4головки
Сухари	2-4ст.л
Соль,перец по вкусу	по вкусу

Способ приготовления

• Мясо для фарша, лук пропустить 2 раза через мясорубку, добавить 1-2 яйца, 2-4 столовые ложки перемолотых сухарей (можно заменить хлебом, замоченым в воде или молоке), посолить, поперчить по вкусу. Фарш хорошо вымешать, выбить.
• Смоченными в тёплой воде руками формовать котлеты, выкладывать на сковороду, выстеленную пергаментом.
• Жарить на медленном огне под крышкой до готовности.
• В процессе жарки выделяется достаточно жира и жидкости (собственного сока) и плюс конденсат. Поэтому на конечном этапе огонь увеличить до среднего.
• При желании котлеты можно протушить дополнительно.
• Конечно эстетический вид котлет не особо привлекателен, но достаточен)))
• 

Надо попробовать !!! здорово если получится!! спасибо за идею

Пожалуйста. Желаю удачи!

а смысл в чем? зачем пергамент? я думала, он нужен для выпечки в духовке. разъясните?

Малыш, котлеты жарятся на пергаменте без добавления растительного масла, готовятся на собственном соку, практически паровые; ну и сняла после жарки пергамент, сполоснула сковороду - и всего делов-то

класс! я ни разу не слышала о таком методе!

А я их, точно так же, на бумаге, только в духовке.....

fronya40

А я их, точно так же, на бумаге, только в духовке.....

Caprice, а можно подробнее: какой режим, время?

А у меня в духовке на пергаменте по полкотлеты осталось, прижарилось

Класс! Просто здорово. У меня печень не очень жирное выносит,а так можно ж и куриные котлетки приготовить и ежики. Спасибо.При случаю обязательно воспользуюсь.

Класс! Просто здорово. У меня печень не очень жирное выносит,а так можно ж и куриные котлетки приготовить и ежики. Спасибо.При случаю обязательно воспользуюсь.

Можно и куриный фарш использовать, но жирка куриного немного всё-таки прийдётся добавить.

Уже несколько раз жарила котлеты таким способом, очень понравилось!!!! Спасибо большое за способ!!!