Котлеты на пергаменте

Категория: Мясные блюда
Котлеты на пергаменте

Ингредиенты

Свинина
500г
Телятина
500г
Лук
2-4головки
Сухари
2-4ст. л
Соль, перец
по вкусу по вкусу

Способ приготовления

 
Мясо для фарша, лук пропустить 2 раза через мясорубку, добавить 1-2 яйца, 2-4 столовые ложки перемолотых сухарей (можно заменить хлебом, замоченым в воде или молоке), посолить, поперчить по вкусу. Фарш хорошо вымешать, выбить.
Смоченными в тёплой воде руками формовать котлеты,
 
выкладывать на сковороду, выстеленную пергаментом.
Жарить на медленном огне под крышкой до готовности.
 
В процессе жарки выделяется достаточно жира и жидкости (собственного сока) и плюс конденсат. Поэтому на конечном этапе огонь увеличить до среднего.
При желании котлеты можно протушить дополнительно. Конечно эстетический вид котлет не особо привлекателен, но достаточен)))

Котлеты на пергаменте

Рецепты с похожими ингредиентами


Галина С
Надо попробовать!!! здорово если получится!! спасибо за идею

nataliafor
Пожалуйста. Желаю удачи!

Малыш
а смысл в чем? зачем пергамент? я думала, он нужен для выпечки в духовке. разъясните?

nataliafor
Малыш, котлеты жарятся на пергаменте без добавления растительного масла, готовятся на собственном соку, практически паровые; ну и сняла после жарки пергамент, сполоснула сковороду - и всего делов-то

fronya40
класс! я ни разу не слышала о таком методе!

Caprice
А я их, точно так же, на бумаге, только в духовке.....

nataliafor
fronya40
А я их, точно так же, на бумаге, только в духовке.....
Caprice, а можно подробнее: какой режим, время?

yuli-ba
А у меня в духовке на пергаменте по полкотлеты осталось, прижарилось

madames
Класс! Просто здорово. У меня печень не очень жирное выносит, а так можно ж и куриные котлетки приготовить и ежики. Спасибо. При случаю обязательно воспользуюсь.

nataliafor
Класс! Просто здорово. У меня печень не очень жирное выносит, а так можно ж и куриные котлетки приготовить и ежики. Спасибо. При случаю обязательно воспользуюсь.
Можно и куриный фарш использовать, но жирка куриного немного всё-таки прийдётся добавить.

ЛюдаШa
Уже несколько раз жарила котлеты таким способом, очень понравилось!!! Спасибо большое за способ!!!

Гость
Во во, и у меня все по прилипало на фиг к бумаге. Так мало того, ещё говорили что не стреляет на бумаге., ещё как стреляет

Ира

Rada-dms
Ира, бумагу надо поменять, если плохая, все прилипнет. На хорошей даже сыр Халуми жарю. Не прилипает.



Рецепты в разделе «Котлеты»

Постные блюда

Новое