Лепешка тунисская на манке

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Дрожжи свежие	11г. (1,25ч. л. сухихи)
Манка	165г.
Мука пшеничная	165г.
Вода газированная (не соленая)	150г.
Масло оливковое	50г.
Соль	1ч. л.
Сахар	2ч. л.
Для смазки:
Яйцо	1шт.
Кунжут для посыпки

Способ приготовления

Дрожжи растереть с сахаром (сухие смешать с мукой). Загрузить в ХП согласно инструкции. Режим Тесто. Я мешала в комбайне в течение 7 минут. Оставить тесто до увеличения в 2 раза. Если используете ХП дождаться окончания программы.
Тесто выложить на стол, обмять, сформировать лепешку. Я разминала лепешку прям на противне, застеленном бумагой. Высота лепешки 2,5 см
Накрыть полотенцем и дать еще раз подняться минут 40.
Перед выпечкой смазать взбитым яйцом, обильно посыпать кунжутом и сделать несколько проколов палочкой, чтобы не вздувались при выпечке.
Выпекать в разогретой духовке, при 180С около 30 минут.
🔗
Нежный мякиш под хрустящей корочкой.

Примечание

Оригинал рецепта здесь http://forum.say7.info/topic43577.html, с моими изменениями

Frau

Сегодня же испеку
Спасибо

Omela

Frau, удачи!

Владислава

Omela, испекла сегодня лепешку - очень вкусно, спасибо за рецепт! Очень нежный мякиш и сытно!!! Спасибо ещё раз!!! Моя лепешка:

Вот только у меня мякиш не белый, как У Вас, а немного желтоватый - это наверное зависит от оливкового масла? У меня холодного отжима.

Omela

Владислава , отличная лепешка получилась!! Прям ~~брат~~ сестра-близнец моей! Рада, что Вам понравилось!

Цитата: Владислава

Вот только у меня мякиш не белый, как У Вас, а немного желтоватый - это наверное зависит от оливкового масла? У меня холодного отжима.

Скорее всего от масла... Даже от производителя, потому что холодный отжим тож бывает разный по цвету. А тут еще по телевизору показывали, что они ~~редиски~~ нехорошие люди рапсовое масло добавляют!!!

Владислава

Спасибо Вам, Omela, за ответ! Вы правы, наверное это масло. Я в следующий раз положу немного меньше масла (мои домочадцы любят тесто полегче, но это не помешало слопать пол-лепешки за один присест!).

koziv

Вкуснейшая, ароматная лепешка!!!! Съедается в один присест!!!! СПАСИБО!!!!!

Милда

Омелочка! :flowers:Спасибо за рецепт! Очень вкусная лепешка. Только все-таки раздулась она у меня, хоть и проколола тесто, как положено.

Omela

koziv, Милда , девочки, замечательные у Вас получились лепешки!!! Кушайте, на здоровье!!!

Mandarinka

А вот и моя лепешка! Спасибо, Оксана!!!
Пока не пробовала, но так красивооо... (Шепотом: на батбут похоже внешне)

Правда не обошлось без отсебятины... у меня валялась рисовая мука, ни туда ни сюда, надоела в общем... Получилось что у меня в тесте половина рисовой и половина пшеничной муки..
И тоже самое с молоком... Жалко было выливать, в общем у меня на молоке. Правда, может из-за рисовой муки тесто тугое было, ну я тогда на колобок еще воды плеснула прям из чайника (не знаю сколько... Может пару-тройку столовых ложек.) И перед выпечкой дырки не проткнула, наоборот, люблю когда поднимается хлебушек высоко

Попозже попробую и допишу еще

Omela

Mandarinka , внешне красивая лепешка получилась!! а рисовая мука - да, больше воды берет.

Mandarinka

Цитата: Omela