Хлеб пшеничный с манкой Т (мультипечь DeLonghi FH1394/ТМ31)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

400 гр

Манка Т

100 гр

Вода теплая

310 гр

Соль

1 чл

Сахар

2 чл

Дрожжи сухие

2 мерных ложки (от хп)

Масло подсолненчное

1 ст л

Способ приготовления

 Такой вкусный и пушистый хлеб давно не получался у меня!! Поэтому решила оформить рецептом, чтобы не потерять, если вдруг забуду ))
  Тесто я замешивала в Термомиксе ножами.
 В чашу кладем все ингредиенты и включаем режим Тесто/ Колосок 6 минут.
 Следим за колобком, если тесто мажется по стенкам чаши, то надо добавить муки! Колобок не должен быть под ножами, а должен крутиться в верху чаши, над ножами, тогда тесто правильной консистенции.
 Замесить тесто можно и в Тестомесе или как вам удобно.
 После замеса оставляем в чаше на первую расстойку. У меня тесто поднялось под крышку
 

 Теперь тесто надо обмять, включаем режим Тесто/Колосок 3 минуты.
 Вытаскиваем тесто на стол, припыленный мукой.
 Тесто растягиваем и складываем по горизонтали, потом по вертикали складываем его и ребром ладони склеиваем и так несколько раз, получится батончик. Потом батон складываем пополам и надо его, кабы подвернуть под низ и сформировать шар. Все хлебушек наш готов.
  Укладываем хлеб в чашу Мультикузины и закрываем крышку. Оставляем на расстойку и ждем пока тесто поднимется раза в два, по времени вышло 1 час 30минут.
 У меня чаша без мешалки.
 

  Включаем режим Духовка 37 минут 1й уровень
 

 И выпекаем. После окончания режима я проверила хлеб на готовность с помощью термощупа. Было 99 гр внутри, что говорит о полной готовности хлеба)
 вытаскиваем и остужаем его на решетке!
 

  Хлебушек получился пористым, пружинистым, дышащим с тонкой корочкой, ммм.....!! Его сжимаешь, а он выпрямляется!!
 

 

 

  Очень советую попробовать испечь такой хлеб!!

Программа: тестомес/печь/духовка

Порций: 1 большой хлеб

А что за манка Т?..

Татьяна, твердых сортов пшеницы.

А как я об этом узнаю - на упаковке пишут?.. (Хочу такой хлеб). А если не пишут - любая подойдёт?..

Татьяна, да пишет манка твердых сортов или Т, если пишет просто Манка, тогда смотрите сзади на упаковке букву. М-мягких сортов, Т-твердых. Еще Семолина пишет на манке Твердых сортов, например Мистраль, Макса.

Можно и с обычной манкой сделать))

Татьяна, пишут

Маша спасибо за рецепт хлеба. Завтра как раз собираюсь хлеб печь. Обязательно попробую твой хлеб.

Маша, какой мякиш!!! Сказка!

Мария, а в хлебопечке можно тесто делать? С формовкой не очень поняла конечно

Элла, так у тебя есть тестомес. А чего не хочешь в нем делать?
С формовкой и я не поняла

Элла, так у тебя есть тестомес

В хлебопечке только тесто хотела делать. Ну можно и в тестомесе конечно.

Аааа понятно.

Танюля, спасибо!!!
Сулико, Элла, можно и в хп на режиме Тесто)
Да там легко с формовкой, просто описывать, как понятнее не знаю))

Те сначала растягиваешь в стороны по горизонтали и складывашь, опять тянешь, складываешь, и еще раз.
Потом по вертикали на пополам и ребром прижимаешь край, и оттягиваешь край и опять складывпешь и ребром ладони прижимаешь, получается батончик.
А потом подворачиваешь под низ края и формируешь шар)

Хотите нарисую?, если поможет))

Хотите нарисую?, если поможет))

Рисуй давай, должно помочь.

Вот, как смогла))

Мария, вы уж нам нарисуйте лучше, а то че-нибудь не так сложим

Сулико, Элла уже нарисовала))
Перед твои сообщением рисунок поставила))

Маша очень все наглядно нарисовала. Понравилась очень последняя картинка

Элла уже нарисовала))

Вроде как проясняется в голове!
Спасибо!

natalisha_31, Смешно, дааа!!
Тут нарисовать не очень легко, я же не художник))

Вот цветы нарисую красиво, природу, а схемы всякие, ну как могу

Элла, теперь понятно?

Элла, теперь понятно?

Да, я еще перечитала три раза + картинка!
Вот еще вопрос есть. А вы хлеб не крутите в кузинке? В районе ручки светлее обычно получается.

Тут нарисовать не очень легко,

Зато все понятно.

От ето хлебчик! Мякишек знатный А корочка какая тнюсенькая! Сижу любуюсь, и мне пахнет свежеиспеченным хлебушком

Сулико, неа, не кручу, но можно и крутануть)
Там это место маленькое совсем.
А еще на последних пять минут включить уровень 2 и это пятно вообще малюсеньким станет)

Бридж, Наташа спасибо!!
Это меня Анжелочка и Ксюша-Омела, и Маня, вдохновляют меня своими хлебными шедеврами)
Есть куда стремиться))

Пока я тут Танюлины вафли пекла в гриле Стеба... вы уже тут хлеб весь съели...

Елена, ага, умяли и только крошки остались))
А вафлями похвасталась?

А вафлями похвасталась?

сходи к Танюли, посмотри!

Укладываем хлеб в чашу Мультикузины

Маш, а чашу смазывала растительным маслом

Наталия, неа ничем не смазывала)

неа ничем не смазывала

Поздно
Хлеб стоит на расстойке в кузинке уже.
Я тоже не стала ничем смазывать, но положила под низ силиконовый коврик.

Я ничего не кладу, тк с низу не пригоравет))

тк с низу не пригоравет

Я так тоже думаю

Так-с, испекла я хлебушек.
Это хлеб в кузинке на расстойке



А это готовый хлебушек



Разреза нет, так как остывает еще.

natalisha_31, ААА, Наташ, он у тебя весь напузырился!, даже на фото видно, что дырявый будет!!!
Разрез потом покажи обязательно!!

Разрез потом покажи обязательно!!

Спасибо Маша
Обязательно разрез покажу

Ах, да забыла написать. От нарисованной схемы не отходила не на шаг. Все делала по схеме

Я так тоже думаю

Так-с, испекла я хлебушек.
Это хлеб в кузинке на расстойке



А это готовый хлебушек



Разреза нет, так как остывает еще.

Красявый...

х, да забыла написать. От нарисованной схемы не отходила не на шаг. Все делала по схеме

Маша вот разрез. Но чего то мне кажется, что у меня поплотнее будет Хотя хлеб пружинит и невесомый

Наталия, да отлично вышло!! И дырки есть))
Ты молодец!!
А на вкус как?

А на вкус как?

Ну очень вкусно

Рецепт замечательный, пеку этот хлебушек давно, очень вкусный и пушистый получается. Для разнообразия кладу розмарин и чеснок.

андрей007, Оля, спасибо! Да, хлебушек пушисты, припушистый))
кстати, у меня есть лук жаренно-сушеный, надо с ним испечь.

кстати, у меня есть лук жаренно-сушеный, надо с ним испечь.

Мария, пеки давай. Это очень вкусно.

natalisha_31, Наташа, все ушла хлеб печь)))

андрей007, Оля, спасибо! Да, хлебушек пушисты, припушистый))
кстати, у меня есть лук жаренно-сушеный, надо с ним испечь.

Мария, Вам огромное спасибо! Идея, что надо с лучком я ещё не пробовала

Олечка, с луком, очень вкусно выходит!! Я правда, его не сама сушила и жарила, а купила в Икее, но все равно, люблю его в хлеб добавлять!
Всегда пожалуйста!!

Сегодня опять пекла такой хлеб, только добавила сушеный жаренный лук.

Ммммммм какой хлебушек... А запах наверное очень вкусный.

Наталия, он такой вкусный и еще пушистее вышел, прямо весь дырявый. Я эту горбушку только, что схомячила

Олечка, с луком, очень вкусно выходит!! Я правда, его не сама сушила и жарила, а купила в Икее, но все равно, люблю его в хлеб добавлять!
Всегда пожалуйста!!

Ой, я и не видела, что лук такой в продаже есть. Обязательно проведу разведку по магазинам. Отличная булочка у Вас! А я ещё не научилась фотки загружать, корочка у меня получается хрустящая, так и хочется слопать. Думаю и каллорий в этом хлебушке немножко

2 мерных ложки (от хп)

скока вешать в граммах...!!!

скока вешать в граммах...!!!

Лен, ты чего? Дрожжи сухие всегда меряли мерными ложками.
У меня мерные ложки с Фикспрайса, ими и меряю сухие дрожжи.

скока вешать в граммах...!!!

6 гр приблизительно.

Лен, ты чего? Дрожжи сухие всегда меряли мерными ложками.
У меня мерные ложки с Фикспрайса, ими и меряю сухие дрожжи.

у меня нет мерных ложек от хп.. и хп у меня нет.... так какой ФП надо мерять, чайной?

6 гр приблизительно.

спасибо! значит две чайные...

. так какой ФП надо мерять, чайной?

Да.

МЕНЕ сегодня подарили КУЗИНУ!!!

МЕНЕ сегодня подарили КУЗИНУ!!!

Хто???

Хто???

Муш!!!

Муш!!!

Поздравляю
А дарил с запасной кастрюлей???