Gedиуnstet Schweinefleisch in Bier - Тушеная свинина с овощами в пиве (хлебная тарелка)

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Булка хлеба (желательно ржаного)

1 шт.

Свинина

200 г

Сосиски копченые

3 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Сельдерей

50 г

Перец сладкий

50 г

Морковь

1 шт.

Грибы

100 г

Помидор

1 шт.

Масло растительное

50 г

Соль, перец

по вкусу

Зелень

Масло сливочное

50 г

Пиво темное

300 мл

Чеснок

2 зуб.

Способ приготовления

 Изучая рецепты немецкой кухни, натолкнулась на очень популярную подачу мяса в хлебной булке. Всегда думала, что это чешская кухня предлагает такую подачу. Оказывается, если в "кухне" какой-либо страны есть мясо и пиво - то "свинина в пиве" может подаваться в хлебе.
 Берем булочку ржаного хлеба. Срезаем верхушку и аккуратно вынимаем серединку. Подсушиваем "хлебную тарелочку" в духовке, чтобы она быстро не размокла от соуса. Мякоть тоже можно подсушить и размолоть в блендере, для соуса, или просто раскрошить руками.
 Нарезаем все овощи и сосиски.
 Поджариваем на сливочном масле грибы.
 Режем свинину на маленькие кусочки и поджариваем до золотистой корочки. Вынимаем из сковороды.
 В этом же масле поджариваем лук, морковь, сельдерей, перец. Когда овощи станут прозрачными, выкладываем обратно мясо, наливаем пиво и тушим 20 минут. Добавляем мелко нарезанную помидору, чеснок, соль, перец.
 В сковороде на сливочном масле поджариваем размолотые хлебные крошки, разбавляем водой. Хорошо все перемешиваем и добавляем в мясо. Соус в мясе должен получиться густой, чтобы хлебная тарелка быстро не размокла.
 Добавляем к мясу жаренные грибы.
 Выкладываем в хлебную тарелку, украшаем зеленью.
 Приятного аппетита.