Категория: Мясные блюда
Ингредиенты
Три больших моркови (потёртой на крупной тёрке)
Три больших луковицы - кубиками
Один большой болгарский перец
Два крупненьких баклажана
Три молоденьких кабачка
Шампиньоны - грамм
600, порезать пластинками.
Филе курицы
600-700 гр. - кусочками
Креветки -
1 кг
Сметана -
0, 5 л
Сыр (у меня - Российский) -
400 гр. , тёртый.
Способ приготовления
На самом деле - это одна из тысячных вариаций. Гювеч есть в кухнях разных стран. Его тушат на плите, делают в горшочках под крышкой (а значит, и в мульте получится. Верх, конечно, будет не запечённой корочкой... Это больше будет похоже на соус, но тем не менее без корочки гювеч - тоже гювеч... просто - кому, что больше нравится) или глубоких противнях в духовке. Его делают и просто с мясом без креветок и грибов, и рис добавляют, и мелкие макарончики. А состав овощей вообще везде разный, у кого что...
Гювеч - балканское блюдо, есть в рецептах стран: Югославии, Болгарии, Венгрии, Румынии, Молдавии и т. д. И в каждой местности его готовят по-разному. Гювечи бывают овощные, мясные, рыбные. Набор ингредиентов различен.
Венгры добавляют картошку. А болгары в конце приготовления добавляют взбитые яйца.
Я предпочитаю такой состав.
Все овощи натёрты длинными брусочками на тёрке Бёрнер.
Все подготовленные ингредиенты посолить, поперчить, можно добавить тёртого чесночку, - выложить на глубокий противень и поставить в духовку на 220 гр. Минут через двадцать, как закипит, перемешать со сметаной. Посыпать мукой, перемешать (чтобы было не очень жидко). Сметану с мукой не одновременно. Добавить сметану - перемешать, пусть побулькает, потом муку. За 10 минут до конца приготовления посыпать половиной сыра, перемешать. Сверху посыпать второй половиной сыра. Люди, это тааак вкууснооо!!! Получается что-то вроде Жульена, только вкус намного богаче
А вот фотка не удалась... Я ещё не совсем научилась красиво фотографировать еду. Когда получается, а когда - нет. Наверное, надо было сфотографировать порцию на тарелке, выгляднло бы лучше. В реальности это очень красиво... Блюдо яркое, праздничное, я вам очень советую приготовить...
П. С. Из личного опыта последователя Сусли: если будете делать с картошкой, то учитывайте, что она готовится дольше других овощей, поэтому её надо нарезать потоньше.
Совет от celfh: креветки лучше добавлять в конце, для того, чтобы они не меняли структуру.
Гювеч - балканское блюдо, есть в рецептах стран: Югославии, Болгарии, Венгрии, Румынии, Молдавии и т. д. И в каждой местности его готовят по-разному. Гювечи бывают овощные, мясные, рыбные. Набор ингредиентов различен.
Венгры добавляют картошку. А болгары в конце приготовления добавляют взбитые яйца.
Я предпочитаю такой состав.
Все овощи натёрты длинными брусочками на тёрке Бёрнер.
Все подготовленные ингредиенты посолить, поперчить, можно добавить тёртого чесночку, - выложить на глубокий противень и поставить в духовку на 220 гр. Минут через двадцать, как закипит, перемешать со сметаной. Посыпать мукой, перемешать (чтобы было не очень жидко). Сметану с мукой не одновременно. Добавить сметану - перемешать, пусть побулькает, потом муку. За 10 минут до конца приготовления посыпать половиной сыра, перемешать. Сверху посыпать второй половиной сыра. Люди, это тааак вкууснооо!!! Получается что-то вроде Жульена, только вкус намного богаче
А вот фотка не удалась... Я ещё не совсем научилась красиво фотографировать еду. Когда получается, а когда - нет. Наверное, надо было сфотографировать порцию на тарелке, выгляднло бы лучше. В реальности это очень красиво... Блюдо яркое, праздничное, я вам очень советую приготовить...
П. С. Из личного опыта последователя Сусли: если будете делать с картошкой, то учитывайте, что она готовится дольше других овощей, поэтому её надо нарезать потоньше.
Совет от celfh: креветки лучше добавлять в конце, для того, чтобы они не меняли структуру.
Примечание
ГЮВЕЧ - набор овощей из сладкого перца, баклажанов, зелёного горошка или стручков фасоли, помидоров, петрушки, лука и т. д., широко используемый как гарнир или самостоятельное блюдо в молдавской, болгарской, румынской кухне. Овощи могут подвергаться различной тепловой обработке (тушению, жарению и др.).
