Пасха творожная заварная (+видео)

Категория: Пасха

Ингредиенты

Творог

500г

Сливочное масло

100г

Яйца

3шт

Сахар

150г

Сметана

150г

Ваниль

Изюм

50 г

Цукаты

50г

Способ приготовления

Изюм залить кипятком минут на 10, затем промыть. Апельсиновые цукаты мелко порезать.

Творог пробить блендером до однородности.

Яйца взбить с сахаром и ванилью, добавить мягкое сливочное масло и жирную сметану и смешать до однородности.

Вылить яичную массу в творог и перемешать до однородности. Добавить изюм и цукаты.

Емкость с творожной массой поставить на кипящую водяную баню и периодически помешивая нагреть до горячего. Творожная масса при нагревании будет становиться жидкой.

Для процеживания выстелить дуршлаг марлей в несколько слоев. Вылить в него горячую творожную массу. Завязать в узелок и подвесить над емкостью, в которую будет стекать лишняя жидкость. Поставить эту конструкцию в холодильник минимум на сутки.

Когда творожная масса станет густой, вытряхнуть ее в миску и перемешать, чтобы сухофрукты распределились равномерно.

Если у вас разъемная пасочница, то выстелить ее марлей в несколько слоев, плотно набить творожной массой, придавить сверху грузом и убрать в холодильник на несколько часов. Затем снять форму и марлю и украсить пасху по желанию.

У меня неразъемная форма, вытряхивать из нее готовую пасху довольно затруднительно. Поэтому я ее всегда замораживаю. Выстелить пасочницу пищевой пленкой, плотно набить творожной массой, накрыть сверху пленкой и убрать в морозильник на несколько часов, иди даже дней. Замороженная пасха легко выскакивает из формы. Размораживать ее нужно в холодильнике. Я обычно с вечера достаю пасху из морозилки, вытряхиваю на тарелку и убираю в холодильник до утра. Утром пасху можно подавать на стол.

Примечание

Вкусная творожная пасха, с изюмом и апельсиновыми цукатами, которую можно сделать заранее и заморозить.

Видео рецепта

tatyana1, Таня хороший рецепт. Я такую делаю каждый год, очень вкусная.

Я тоже только такую делаю, у нас такой рецепт уже есть от Шелены

Пасха варёная «Любимейшая» (мастер-класс) Эту пасху готовлю каждый год уже лет 15. Рецепт из газеты «Друг дома» понравился прежде всего тем, что пасха варится. Т. е. можно не опасаться за качество творога и яиц. И хранится дольше с...Шелена

у нас такой рецепт уже есть

Lerele, ну не совсем такой. Да и в своей основе все пасхи одинаковые.

Lerele, точно, она самая. Про этот рецепт я писала.
tatyana1, да вроде бы такие же продукты, такой же способ приготовления.

Спасибо за рецепт, делаю подобную. правда в прошлый год первый раз и делала.
Но вот у меня всегда от марли остается на пасхе отпечатки сетки марлевой (((((

Melisa72ru, от марли творог всегда получается в клеточку. Я процеживаю через ткань.

от марли творог всегда получается в клеточку. Я процеживаю через ткань.

Татьяна, спасибо за совет, а ткань какая? что берете??

а ткань какая? что берете??

Даже не знаю как она называется, ей в обед сто лет. Мама работала на молочном заводе, там через эту ткань молоко и творог процеживали в промышленных масштабах. Какая-то синтетика, на видео ее видно.

Поняла, что то есть такое)) Спасибо)

Татьяна, понравился мне Ваш рецептик, вот думаю сваять небольшую пасочку, и у меня возник вопрос: а сливочное масло можно заменить на топлёное масло Гхи?

сливочное масло можно заменить на топлёное масло Гхи?

Я бы не стала этого делать. Гхи – штука хорошая, но здесь лучше сливочное.

Татьяна, ага, спасибо, я уже положила обыкновенное сливочное То же подумала, подумала и решила, что Гхи таки не для этого, в куличи норм, но не для пасхи