Творожная пасха в Steba DD 1

Категория: Пасха

Ингредиенты

Творог твердый

500 гр

Сметана ( у меня домашняя из Stebы)

500 гр

Яйца куриные

5 шт.

Масло сливочное

100 гр.

Сахар-песок

100-150 гр.

Ваниль или ванильный сахар

по вкусу

Изюм без косточек

80 гр.

Способ приготовления

Яйца слегка взбить, можно миксером на 1 скорости, или венчиком вручную. Не до пены, до однородности.
Изюм замочить в кипятке минут на 15-20.
Соединить творог (творог протереть через сито) , сметану, яйца и вымесить до однородной массы. Переложить в чашу. Включить режим Томление 88* 30 мин. Когда масса прогреется порезать в неё масло и мешать до однородной массы. Минут за пять до окончания программы добавить ваниль, изюм, сахар. Всё перемешать.
Массу слить в сито, застеленное марлей в 4 слоя. Сито поставить в посудину, для стекания сыворотки. Укрыть плёнкой, положить гнёт не очень большой. В холодильник часов на 6-8.
Потом можно массу переложить в спец формы, уплотнить.

Программа: Томление

Время приготовления: 30 мин.

Примечание

В массу можно добавлять орехи или любые сухофрукты.
У меня вот остаточки, успела сфоткать. Очень вкусно использовать для начинки в тонкие блинчики.

GTIТатьяна,
О, Танюш, рецептик вовремя! И творог последнее время попадается только твёрдый. А про сметанку в Штебе расскажешь?

Антоновка,
Леночка, сметану всегда делаю свою. Покупаю сливки, наливаю в банку 800 гр, добавляю 1 ст. ложку сметаны натуральной, а дальше как йогурт. Программа Подогрев 38* 6 часов. Банку ставлю в подогретую воду до 40* по «плечики». По окончании программы сразу в холодильник. В следующий раз оставляю ложку своей уже сметаны и всё делаю сначала. Даже из 10% сливок сметанка очень вкусная.

GTIТатьяна,
О, тоже так сделаю

Предлагаю рецепт домашней сметаны, который использую сама: 0,5 литров домашнего молока вскипятить, дать остыть до комнатной температуры, налить в эмалированную емкость и добавить 200 гр густых домашних сливок. Перемешать до полного растворения. Если хотите более жирную сметану, то можно добавлять сливки 1:1, т. е. 500 гр молока и 500 гр сливок. Оставить на 5-6 часов для прокисания при комнатной температуре. Периодически перемешивать. Когда молоко загустеет, сметана готова. Поставить в холодильник.

SV_lana[/b
], Спасибо, большое. Дело за домашним молочком) Нужно попробовать
«добавить 200 гр густых домашних сливок»- это, которые со своего молока собираются?

Я покупаю густые домашние сливки на базаре и молоко.

А Вы пробовали на Пасху делать запеченый творог? Могу поделиться рецептом. Я его запекаю в мультиварке.

Татьяна, сегодня попробую сделать сметану по вашему рецепту: сливки и сметана для закваски имеется. А когда к четвергу будет готов еще и творог (сегодня буду его отвешивать), то буду пробовать и пасху. Очень вовремя рецепты.

kavilter,
Кира, обязательно попробуйте. Это вкусно и просто сделать.

SV_lana, обязательно делитесь! Даже не слышала про запеченый, будет интересно. Какая у вас мультиварка?

SV_lana,
Выкладывайте свой рецептик в новых рецептах. Тогда его все увидят

:girl-yes:SV_lana, хочу узнать, что такое запеченый творог! Рецепт в студию, плиз!

У меня нет фото Пока могу написать здесь, а там посмотрим. Вы не будете против?

Рецепт печеной творожной пасхи бабушкин.

1 кг творога, 200 гр. слив масла, 5 яиц, ваниль, 0,5 кг сахара
(пробуй на вкус, я например, не люблю очень сладкую), 0,25 кг изюма.

Творог должен быть хорошим, свежим и жирным (базарным). Бывает не
угадаешь, и он свернется при запекании. Протереть через сито или
хорошенько размять (можно пропустить на мясорубке), чтобы не было комочков.
Яйца (желток и белок) взбить с сахаром (сначала взбить яйца, потом
постепенно добавлять сахар), ваниль.
Творог перемешать с мягким маслом, промытым изюмом и взбитыми яйцами.
Смазать форму хорошенько слив. маслом, посыпать пан. сухарями или манкой,
выложить творожную массу.
Форма должна быть заполнена на 3/4 объема.
Выпекать около 2 часов при 150-180 град.