Аджика домашняя в Steba DD1

Категория: Соусы

Ингредиенты

Помидоры очень спелые до отметки МАХ

Аджика абхазская сухая

5 ст. л

Чеснок свежий

5-10 зуб.

Соль

2 ст. л и по вкусу

Способ приготовления

Помидоры помыть и порезать пополам. Сложить в стальную чашу до мах отметки. Режим Овощи 0,7 б х 1ч.20 мин. После окончания режима дать давлению самостоятельно сойти. Через дуршлаг слить прозрачную жидкость, а гущу вернуть в чашу и проработать блендером до пюре.
Томатное пюре дополнить специями и чесноком, посолить, размешать и потомить около часа-полтора. Горячим разложить в чистые банки и остудить при комнатной Т*. Хранить в холодильнике.

Примечание

Раньше процедура с помидорами на плите занимала очень много времени. В Stebe этот процесс ускорился и упростился в разы.

Похожие рецепты

Аджика абхазскаяГаяне Атабекова

Яблочная аджикаМарошка

Аджика из перца сырая ферментированнаяТалия

а зачем их (помидоры) так долго готовить надо? больше часа.

CatNat, когда я готовила помидоры на плите, то процес выпаривания жидкости занимал часа четыре. Скороварка готовит 1:3 по времени. Поэтому я и время такое выставила. Вода разумеется вся осталась в скороварке вместе с помидорами, но получилось как бы помидоры в прозрачной воде (соке). Воду процедить через дуршлаг, и останется только томатная гуша, без воды. Таким образом аджика выходит крутой.

Спасибо за пояснение, Татьяна. Поскольку скороварка воду не выпаривает, думаю, можно время выставлять еще намного меньше. Может, даже 5-10 минут на овощах поробовать, а воду потом слить. Но это так мысли вслух

Наташа, может быть.
Уваривать помидоры для аджики меня учила соседка (асетинка) От первоначального объема должна остаться 1/3 томатной гущи.
Я нарезала помидор полную чашу, а аджики получилась литровая банка. Не знаю успеет ли отделиться вода от помидор за короткое время. Конечно можно попробовать в след. раз, а если не выйдет добавить время