Пшеничный хлеб на закваске
V-tina
Булка на закваске, которая в хлебопечке даёт не «вату», а упругий, собранный мякиш — стабильный результат за 3:40 без лишних манипуляций.
Kseny
Неожиданно легкий и ароматный пшеничный каравай на ржаной закваске без долгих расстоек и сложных техник — метод для тех, кто хочет результат уже сегодня.
Рома
Высокий, ровный пшеничный хлеб на закваске с манкой, которая растворяется бесследно, и шелковистым упругим мякишем — даже при молодой закваске — благодаря картофелю, ясным температурам и приёму против «гриба», обеспечивающему стабильный результат в домашней духовке.
Ludmilavale
Пшеничный заквасочный хлеб из хлебопечки без лотереи: кефирная закваска с ночной ферментацией даёт предсказуемый подъём, вы чётко ловите момент «печь сейчас», настраиваете кислинку под себя и получаете стабильную буханку даже при скачках напряжения.
motnic
Сдоба на закваске, которую реально довести до пышности: тандем хлебопечки, короткой обминки руками и выпечки в духовке даёт нежный ванильный мякиш с изюмом без промышленной дрожжи.
Рома
Если вы откладывали закваску из‑за страха «кирпича», этот способ даёт уверенный подъём, кружевной мякиш, пружинящий после нажатия, тонкую ломкую корку и тот самый «столовый» вкус — всё в обычной духовке.
Kseny
Пшеничный на закваске с сывороткой, который прощает капризы густой «француженки», дарит насыщенный тминный характер и мягкий мякиш — и всё это с удобной расстойкой прямо в ведёрке ХП.
Sharksea
Дуэт хмелевой закваски и листов нори наполняет пшеничный хлеб чистым умами и тонкой морской нотой, так что привычные тосты вдруг обретают глубину вкуса, которой вам как раз не хватало.
Omela
Запустите самовоспроизводящееся «спелое тесто» на кефире — и получите пшеничный цельнозерновой хлеб без дрожжей с предсказуемым подъёмом и насыщенным вкусом, а заготовка на следующую выпечку будет уже ждать вас в холодильнике.
barbariscka
Нетрадиционный рецепт Мегги Глезер доказывает: обойная мука может дать халу с легчайшим мякишем и ярким пшеничным ароматом — закваска, терпеливое брожение и одна неожиданная глазурь делают то, чего белая мука не умеет.
ЛараН
Неожиданное сочетание гречневых хлопьев и кефирной закваски превращает привычную буханку из хлебопечки в хлеб с глубоким гречишным ароматом, бархатным мякишем и долгой свежестью — идеальный ответ на скучный белый хлеб.
Миша
Легендарная «Черкизовская» у вас дома: редкая гибридная технология (очень кислая закваска + дрожжи) и точные цеховые режимы дают предсказуемый подъем, волокнистый мякиш и фирменную кунжутную корочку в вашей духовке — без долгих экспериментов.
Margit
Одна минута ручного перемешивания и правильная загрузка — и хлебопечь испечет мягкий, высокий молочный хлеб на французской закваске ровно за 4 часа, при этом оставаясь идеально чистой внутри.
PalmP
«Первый» — хлеб на молодой ржаной закваске с безопасной подстраховкой дрожжей и дерзкой связкой кабачка, простокваши и рыжикового масла: печётся в хлебопечке за 3,5 часа и превращает страх перед закваской в самый вкусный результат.
Илона
Пицца-вкус в нарезном формате: заквасочный «хлеб-пицца» с сыром, копчёным окороком и вялеными томатами, который печётся как вам удобнее (в хлебопечке или духовке) и наконец решает дилемму «хочется пиццу, а нужен хлеб».
Русудан
Мягкий, ровный «нарезной» со вкусом живой закваски без лишней кислинки и с долгой свежестью — эффект достигается редким приёмом: молодая закваска + щепотка дрожжей + холодная вода.
Илона
Цельнозерновой, но по‑настоящему нежный: французская закваска, молочно‑сливочное тесто и стабильный подъём даже в жару — это тот хлеб, после которого вы перестанете мириться с «тяжёлой» буханкой.
Миша
Забудьте про тяжёлый кислый «кирпич»: союз спелой цельнозерновой закваски, простокваши и щепотки дрожжей даёт в духовке высокий, сочный и по‑настоящему зерновой хлеб, к которому хочется возвращаться.
tvfg
Материал для тех, у кого «лепешка вместо буханки»: четкие ориентиры по ферментации, температуре, пару и надрезам превращают обычный противень и духовку в мини‑пекарню, давая уверенный подпрыг, оформленные «уши» и ровный пористый мякиш — без формы и казана.
GruSha
Поменяйте представление о закваске: здесь она работает как ускоритель, даря за один вечер в обычной духовке ровный тонкосетчатый мякиш и насыщенный вкус — без ночных выстоек и сложной возни.
aynat
Способ, который приручит даже молодую «вечную» цельнозерновую закваску: немного точности с влагой и терпения на расстойке — и пшеничный хлеб стабильно вырастает в хлебопечке или духовке.
Juliya
Если сладкая выпечка на закваске в хлебопечке у вас выходила плотной, этот способ с «почти колобком» и неожиданным использованием безглютенового режима даёт стабильно высокий и нежный результат — полностью в ХП и без ручной возни.
Lissa
Стабильный способ испечь в домашней духовке сытный хлеб на 60% закваске: нелипкое «послушное» тесто, предсказуемый подъём и упругие ломти, которые остаются свежими дольше и уверенно держат начинку.
Mатрёна
Одна чайная ложка сухого молока и «парник» из кружки кипятка превращают цельнозерновой хлеб на закваске в маленькую буханку с стабильным подъёмом, нежным мякишем и карамельной корочкой — без дрожжей, сахара и спецоборудования.
Нагира
Если белый хлеб кажется вам бесхарактерным, «Простой как основа» на Вендемийской закваске возвращает ему глубину — тонкий фруктовый шлейф, уверенный подъём и свежесть, которая держится днями.
milvok
Парадоксальный, но повторяемый результат: 100% цельнозерновой хлеб на закваске и кефире получается мягким и сдобным — благодаря алгоритму для хлебопечки, который экономит время и обуздывает капризы муки.
Kseny
Мягкий, по‑настоящему воздушный белый хлеб на закваске без пара и лишних приёмов — благодаря неожиданному дуэту тёртого яблока и домашнего майонеза, который дарит шелковистую мякиш без яблочного привкуса.
Тамборена
Хлеб, который пахнет мангалом: заквасочный «Шашлычный» превращает жареный лук из маринада и травы в мягкую буханку с тем самым послевкусием пикника — идеальный способ не выбрасывать вкус, а умножить его.
Shinjitsu
Суп перестаёт быть обычным, когда вы подаёте его в пряном «горшочке» из заквасочного хлеба: выпекается в хлебопечке, держит форму без протечек, благоухает травами и дарит бонусные гренки из мякиша.
barbariscka
Ночная заварка на красном солоде и работа закваски дают цукатникам богатую карамельную глубину и мягкий, долго свежий мякиш — удобный формат хлеба, который одинаково уверенно держит и сладкие, и солёные начинки.
Тамборена
Неожиданный союз творога и закваски с укропом и копчёным луком снимает главную проблему домашних буханок — сухость и пресный вкус — даря устойчиво нежный, насыщенно‑ароматный мякиш, из‑за которого захочется печь этот хлеб снова и снова.
MariV
Дуэт французской и хмелевой заквасок вместе с нестандартной связкой режимов «пельмени» → «французский хлеб» в Panasonic SD‑255 дает предсказуемый подъем и яркий вкус, которых обычно не хватает хлебу из хлебопечки.
ivolga
Один подъём — и готово: практичная методика на солодовой закваске для хлебопечки, которая превращает утомительные эксперименты в стабильно удачный домашний каравай без лишних ритуалов.
Natala
Мёд в опаре + замес обычной ложкой + высокая форма — редкая связка, которая превращает капризную закваску в стабильно высокий пшеничный хлеб с упругим мякишем и мягкой коркой, без лишней возни и разочарований.
Lorana
Редкий подход к хлебу на бельгийской закваске: щепотка соли уже на первом этапе и ритм перемешиваний каждые 15 минут, которые приручают кислотность и дают стабильный, повторяемый результат даже в большом замесе.
Миша
Устали от лотереи с домашним хлебом? Этот выверенный режим от Хавьера Барриги превращает обычную духовку в ремесленную пекарню и даёт насыщенный вкус закваски и стабильный крупнопористый мякиш при всего 1 г дрожжей.
Дончанка
Если вас утомляет кислинка и капризность закваски, «душевный» ритуал выходного дня — с четырёхкратным омоложением, щедрым маслом и холодным стартом в духовке — превращает процесс в медитацию, а буханку в необычайно мягкое облако без лишней кислинки.
Свобода от строгих рецептур: универсальная закваска «какая есть» даёт ажурный, упругий хлеб, который после полного прижатия расправляется за 4–5 секунд — именно тот результат, который приходит, когда перестаёшь высчитывать пропорции и начинаешь доверять тесту.
Александра
Когда обойная мука упрямо даёт «кирпич», этот вариант на 100% закваске с льном и отрубями обеспечивает стабильный подъём, пористый мякиш и чистый зерновой вкус при минимуме возни — наконец-то цельнозерновой хлеб, который действительно получается.
kava
Перестаньте печь «кирпичи»: этот мастер‑класс даёт понятные ориентиры по живости закваски, состоянию колобка и точному окну для добавок, чтобы даже в хлебопечке получать пышную, нежную сдобу без лишней кислинки и резинового мякиша.
himichka
Хала на французской жидкой закваске — редкое совпадение воздушной мягкости и взрослой глубины вкуса, которое дарит стабильную форму в духовке и свежесть, заметную даже на следующий день.
Рома
Опарная кислинка и упругая пористость белого хлеба прямо в хлебопечке: кефирная закваска, спокойно живущая в холодильнике, дает предсказуемый подъем и точную настройку кислотности до средней — без сложных опар и танцев с температурой.
Lola
Буханка с рыжим завихрением на закваске из отвара хмеля — природный подъём, насыщенный вкус и зрелищный разрез без красителей и дрожжей.
Миша
Белый на закваске, но с характером: «Кухаркина корона» поражает шелковистым мякишем и редкой глубиной вкуса, которую придаёт неожиданная финальная смазка куриным жиром.
Миша
Неожиданное сочетание закваски, манки, питьевого йогурта и капли патоки даёт мягчайший, стремительно поднимающийся хлеб без резкой кислинки — когда нужен уверенный объём и шелковистый мякиш в обычной духовке.
Александра
Если ваша пицца на закваске то мокрая, то дубовая, этот материал дает управляемый результат — из той же основы получится тонкая, ровно пропечённая пицца с насыщенным вкусом: просто подстройте воду под муку и время под свою духовку.
MariV
Живая закваска превращает тесто для мант и чебуреков в податливый, упругий лист, который раскатывается тонко, жарится с мелкими пузырьками и дарит насыщенный вкус без тяжести и капризов.
ЛараН
Комбинация кефирной закваски, топлёного молока и овсяных хлопьев превращает выпечку в хлебопечке в бархатный, сливочно-ароматный хлеб, который остаётся мягким заметно дольше и стабильно получается на базовом режиме.
Александра
Как превратить лишнюю кефирную закваску в «бесконечное» пшеничное тесто для оладий — и приручить его рост ради щедрого завтрака без суеты.
Lola
Хмелевая закваска и яйца раскрывают потенциал вашей хлебопечки: бархатная мякиш, насыщенный «живой» вкус и свежесть на несколько дней без дрожжей — за счёт неочевидного приёма с режимами.
Lola
Апельсиновый сок в тандеме с хмелевой закваской превращают привычный белый хлеб в нежный, влажный по мякишу и долго нечерствеющий каравай с тонким цитрусовым шлейфом — без промышленной дрожжи.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind