Тесто для манты и чебуреков на закваске

• ▶️

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

450 гр.

Молоко

230 мл

Яйцо куриное сырое

1

Соль

1 ч. л.

Масло раст

1,5 ст. л.

Закваска французская

1 дес. л.

Способ приготовления

 

Режим

 пельмени - 20 минут
 О закваске - пшеничная на воде ( её называют французской) а), она у меня давно живет, я её время от времени подкармливаю, в свое время добавляла хмель, сейчас ей на радость добавила чуть черного таджикского изюма - кушает всё.
 Тесто получилось легким, упругим, приятным в работе.
 Жареные чебуреки - тесто легкое, с маленькими пузыриками. Манты - то же самое.

Похожие рецепты

Тесто дрожжевое сдобное для пирожковпушаня

Тесто заварное для лапши, пельменей, варенниковРома

Лапша домашняя быстраяРома

А потом как?
Лепите чебуреки-манты и сразу жарите-варите или надо им дать постоять часок? Как раз хотела сделать что-нибудь в таком духе, но никак не решу: сразу варить или дать постоять.

А потом как?
Лепите чебуреки-манты и сразу жарите-варите или надо им дать постоять часок? Как раз хотела сделать что-нибудь в таком духе, но никак не решу: сразу варить или дать постоять.

Чебуреки и манты лучше сразу в производство - варить и жарить. Я даже пельмени на этом тесте сделала, заморозила. Расстойка тут вроде ни к чему - просто констистенция теста мягче.