Тесто дрожжевое для пирожков с кефиром и молоком

Ингредиенты
Кефир	200 мл
Молоко	100 мл
Раст. масло	1,5 ст. л.
Масло сливочное	45 г
Яйца (маленькие)	2 шт.
Соль	2 ч. л.
Мука пшеничная	675 г
Сахар	4 ст. л.
Сухие дрожжи	2,7 ч. л.

Способ приготовления

• Мои пирожки были с капустой, но, естественно, можно делать с чем угодно. Слепила пирожки, поставила в нагретую до 175 градусов духовку. Пеклись 40 минут. Достала, смазала корочку сливочным маслом (для пущего лоска) и укутала в тряпочку.
• Хорошо бы перед выпечкой дать слепленным пирожкам 10 минут просто постоять, накрытыми полотенечком.
• Теста получилось довольно много. У меня максимальный размер хлеба 1350 грамм (ведерко большое), теста получилось с верхом. Не выпало, но до крыши достало. Я ставила на режим ТЕСТО, но после окончания режима тесто еще просто подходило в выключенной хлебопечке само.

Тесто дрожжевое универсальное ("All-purpose Sweet Dough") Peter Reinhart

 

Тесто дрожжевое холодное (без вымешивания)

 

Сдобное заварное дрожжевое тесто

 

Тесто дрожжевое «хрущевское»

 

Тесто дрожжевое для пирожков и пирогов

 

Тесто дрожжевое сдобное для пирогов, булочек и плюшек

 

Тесто дрожжевое сдобное для пирожков

 

Дрожжевое тесто для сладкой выпечки

 

Турецкое дрожжевое тесто с газированной водой

 

«Пьяное» тесто для дрожжевой выпечки

Поставила тесто в ХП, только сделала 2 отступления: 1 ч. л. соли и нет подсолнечного масла, не нравится оно мне в выпечке. Часа через три будет результат.
Ой! Оказалось очень мало жидкости, три раза доливала...

Ватрушки получились что надо! 13 штучек: с творогом и с повидлом.

Рецепт не оптимален. Действительно, приходится много подливать жидкости

Ирина