Свиная поджарка со стручковой фасолью под сливочным соусом Steba DD2 XL

Категория: Мясные блюда

Свиная поджарка со стручковой фасолью под сливочным соусом Steba DD2 XL

Ингредиенты

Свинина

500 г

Стручковая фасоль замороженная

1 пачка

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

1 зубчик

Сливки

20% 150 г

Херес или мадера

30-50 мл

Масло оливковое

1 ст. л.

Соль и перец

по вкусу

Вода

0,5 мст

Способ приготовления

Свинину порезать небольшими полосками (как на бефстроганов), лук порезать вдоль по мередианам, чеснок измельчить, фасоль промыть холодной водой от льда и оставить стекать от лишней влаги.
Включить программу Жарка на 20 минут. На раскаленном масле обжарить мясо до появления корочки.
Добавить в чашу половину мультистакана воды и запустить программу Мясо на 20 минут. Клапан закрыть. По окончании программы стравить пар, включить опять программу Жарка ( по умолчанию на 15 минут), добавить лук, чеснок и быстро помешивая все, довести лук до прозрачности. Добавить фасоль, перемешать и через пару минут добавить сливки и херес, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и выключить. Блюдо готово. Обращаю внимание, что не надо доводить фасоль до мягкости. И лук, и фасоль должны лишь прогреться, но не развариться, у них должна сохраниться хрусткость, тогда это будет особенно вкусно.

Подавать можно с рисом, картофелем и самостоятельно, из-за большого количества фасоли ее вполне достаточно для гарнира.
Приятного аппетита!

Программа: Жарка-Мясо-Жарка

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

С появлением у меня антипригарной чаши, в полной мере стало возможным использовать все преимущества Штебы, простор для кулинарных фантиазий теперь ничем не ограничен, и я наконец начинаю публиковать рецепты вкусной и здоровой пищи. Изначально я собиралась использовать здесь новый режим Томление+, но оказалось, что Жарки и Мяса вполне достаточно.

Это блюдо хорошо тем, что может выступать и как горячее с отдельным гарниром, и как самостоятельное блюдо. Сливки и херес придают соусу новое звучание, и из вполне обычного (даже дежурного) набора продуктов получается совершенно оригинальное и вкусное блюдо.

Лиза, спасибо за рецепт, обязательно попробую так сделать. Мне кажется, должен быть очень интересный вкус.

Лиз, выглядит очень аппетитно!
Ты уже подружилась с АП чашей?

Галя, блюдо действительно получается вкусное и не избитое. Мои мясоеды отказываются есть что-либо кроме мяса каждый день, но при этом хотят разнообразия. Иногда кажется, что фантазия себя уже исчерпала, но случайно найдя в морозилке фасоль, этот рецепт сразу возник у меня в голове. Все делается достаточно быстро и легко. Просто у меня мясо было не вырезка, и я его решила протомить под давлением, чтобы оно точно было мягким.
Здесь основной момент - хрусткость овощей, нежность мяса и сливочного соуса.

Надеюсь, что рецепт и твоей семье понравится, буду ждать отзывов!

Василика, Да что там с ней дружить))) Мясо - это не бисквит, оно не пристает. Просто по сравнению с родной штебовской антипригарной чашей, эта редмондовская полная, хм... ерунда))

Vei, красиво! а в стальной можно такое забацать?

колобашка, мне кажется, что нет - пристанет все

М-да... С мадерой да со сливками - это же как вкусно! А всего-то новое дополнение в виде соуса и вот уже блюдо новое, здорово!

MariS, Марина, спасибо! Я вообще люблю с соусами экспериментировать и алкоголь разный добавлять, но мадера у меня в фаворитах.

Елизавета, спасибо за рецепт! Я делала без спиртного, но все равно получилось ОЧЕНЬ вкусно! Остатки утром супруг взял на работу, подогреть у них не на чем, ел холодным, сказал, что так еще интереснее!