Panasonic SD-255. Французский хлеб

Panasonic SD-255. Французский хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Итак, рецепт из инструкции к ХП стр 17
1 ч л сухих дрожжей
400 гр пшеничной муки
1,25 ч л соли
1,5 ст л сухого молока
1 ст л сливочного масла
280 мл воды

Способ приготовления

• Что может быть проще французского хлеба?! Программа ФРАНЦУЗСКИЙ не предполагает изменения размера или корочки. Один размер и одна корочка, главное все правильно отмерить-взвесить. Никаких мук выбора. Отмерили-засыпали-включили. Через 6 часов получаем настоящего "француза". С хрустящей корочкой и чуть резиновым, тягучим и очень мягким мякишем. Самое время намазать на кусочек хлеба маслица и попить кофе.


• Если нет сухого молока, можно обойтись без него или заменить часть воды (жидкости в рецепте) обычным молоком. Что я и сделала, заменив 50 мл воды на 50 мл молока.



• Закладываем продукты в ведерко ХП:


• - дрожжи


• - мука


• - соль, масло в разные углы


• - вода+молоко, аккуратно наливаем поверх муки.


• 


• Выбираем режим ФРАНЦУЗСКИЙ.



• 

Программа приготовления:

Французский

на самом деле это очень простой хлебушек, но на сколько он прост, настолько он и вкусен. мой муженек только его признает

[tuxtasha]

tuxtasha, добро пожаловать к нам на форум!

Хлебушек, действительно, очень вкусен, а простота рецепта позволяет спокойно ставить его в ночь на таймер и наслаждаться утром свежей выпечкой.

У нас дома тоже любят этот хлебушек, пеку часто.
Единственное «неудобство» - лопатка всегда в хлебе остается, корочка под лопаткой запекается.

Лика, можно вопрос теоретический : а почему самый долгий режим выпечки (6 часов)? Что там в нем происходит по сравнению с выпечкой за 3,5 часа или 1,5?

В инструкции к ХП Panasonic SD-255 режим французский написано
1. выравнивание температуры от 40мин. до 2ч.5мин.
2. замес от10мин. до 20 мин.
3. подъём от 2ч.45мин. до 4ч. 10 мин.
4. выпечка 55 мин.
в итоге получается 6 часов.

[saannai]

saannai, спасибо!!

Лика, можно вопрос теоретический : а почему самый долгий режим выпечки (6 часов)? Что там в нем происходит по сравнению с выпечкой за 3,5 часа или 1,5?

В Панасонике за счет выравнивания Т все режимы удлинняются, по сравнению с другими печками.

1. выравнивание температуры от 40мин. до 2ч.5мин.

Если время выравнивания Т меньше, то время расстойки больше и наоборот.

[Лика]

Лика, да не за что....
А хлебушек отменный, из белых сортов хлеба в ХП только его и пеку, очень удобно на ночь поставил, а утром у вас прекраснейший с хрустящей корочкой хлебушек. И результат всегда превосходный ещё ни разу не подводил, а пеку его уже больше года и для новичков не сильно напряжно, кстати иногда сливочное масло заменяю столовой ложкой подсолнечного масла, разницы я особо не вижу....
Всем, пеките и наслаждайтесь, удачи

Лика, в Вашем рецепте совсем нет сахара. Это так и есть? Или просто забыли указать?

Нет, не забыла. Сахара в рецепте нет.

Этот хлеб пеку давно, каждый раз удивляюсь, что по такому простейшему рецепту получается такой великолепный хлеб, с удовольствием проголосовала-бы за него, но увы...

Этот хлеб пеку давно, каждый раз удивляюсь, что по такому простейшему рецепту получается такой великолепный хлеб, с удовольствием проголосовала-бы за него, но увы...

Мы голосуем тем, что пекём его почти каждый день

я тоже решила испечь хлеб по вашему рецепту, ну очень он аппетитный на фото, буду надеется что все получится и вкусовые его качества не расстроят нас, только у меня печь муля там естественно нет режима Французкий0, я поняла что разница во времени не повлияет ли это на результат???

добовляю что только заметила что есть программа французкая булка на ней и попробуем

ну теперь могу сказать что я довольна очень, очень хороший рецепт и вкусных хлеб, Спасибо

[натулька]

натулька, на здоровье!

А рецепт самый простой из инструкции.

[tuxtasha]

tuxtasha, добро пожаловать к нам на форум!

Хлебушек, действительно, очень вкусен, а простота рецепта позволяет спокойно ставить его в ночь на таймер и наслаждаться утром свежей выпечкой.

Лика, девочкиделюсь радостью!!! у меня наконец-то получился хлеб (хоть по этому рецепту)! хоть один раз за полтора года съела нормальный пропеченый хлеб..

Спасибо, Лика, пекла вчера, результат ниже:




Вместо сухого молока - сливки 10% жирности 50мл, и воду уменьшила на 50 мл. Вкус отличный, только шапка не удалась..., не поднялась...

Подскажите пожалуйста, в чем может быть причина, внутри хлеб мягкий (невозможно порезать)?

vovacho, французский хлеб и получается очень мягким, Лика так и написала в примечаниях к рецепту- «через 6 часов получаем настоящего «француза». С хрустящей корочкой и чуть резиновым, тягучим и очень мягким мякишем.»
Режу большим ножом, мякиш прогибается до доски и потом снова расправляется, пружинит

Сегодня и я решилась наконец-то испечь свой первый французский хлебушек. Все хорошо, если бы мне не показалось мало муки, дай думаю возьму да испеку хлеб из расчета на 600 гр. муки. В итоге верхушка хлеба белая, бока не очень зажаристые. Думала что не пропекся. Но все-таки хлеб съедобный и очень вкусный. Наверно печка большую буханку французского не испечет, ну испечет, только вот не подрумянит Жаль нечем сфоткать, не могу показать сие «чудо».