Пшенично-ржаной хлеб с закваской и ржано-пшеничной крупкой

• ▶️

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Закваска французская

100 г

Мука ржаная

50 г

Мука пшеничная

200 г

Крупка ржано-пшеничная Беловодье

100 г

Соль

1,5 ч. л.

Патока мальтозная

1 ст. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Сусло квасное

2 ст. л.

Дрожжи свежие

5 г

Кориандр молотый

1 ст. л.

Кефир с водой

240 мл

Способ приготовления

 Замес на режиме Пицца, расстойка 30 мин. Затем в форму, расстойка до нужного размера (у меня заняла 1 ч 20 мин)


 Выпечка в духовке 15 мин на 200*, затем на 180 * до готовности (около 30 мин)

Какой красавиц получился) Браво, маэстро!)