Главная Кондитерские изделия Торты Бисквитные торты Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча

Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча

Автор

Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча

Категория: Кондитерские изделия
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча

Ингредиенты

Бисквит
Сироп
вода 80 г.
сахар 160 г.
масло растительное б/з 110 г.
Тесто
яйцо С1 4 шт.
сахар 40 г.
мука пшеничная в/с 200 г.
мука из черного кунжута 80 г.
соль 1/3 ч. л.
сода 1/2 ч. л.
разрыхлитель 4 г.
ваниль опционно по вкусу
сироп весь
Абрикосовое желе
абрикосовое пюре 185 г.
крахмал кукурузный 7 г.
желатин б/р 6 г.
вода для желатина 30 г.
сахар 60 г.
Мусс из чая матча и белого шоколада
чай матча 12 г.
белый шоколад 225 г.
молоко 150 мл.
сливки жирные 360 мл.
желатин б/р 7 г.
вода для желатина 40 г.
--------
форма d18
кольцо d 16

Способ приготовления

Бисквит.



Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
В ковше смешать воду, масло и сахар. Поставить на огонь. Довести до кипения и полного растворения сахара. Периодически помешивать. Охладить до комнатной температуры.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Кунжут смолоть в кофемолке импульсами.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца взбить с солью и сахаром до пышности. Яйца должны увеличиться в объеме и посветлеть. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, влить сироп. Получается воздушная пышная масса.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Муку смешать с разрыхлителем, содой. Просеять в яичную смесь. Добавить ваниль, если используете.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Всыпать кунжутную муку.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Аккуратно перемешать.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Дно формы застелить бумагой, если кольцо, то затянуть дно фольгой. Влить в форму тесто.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой не раньше чем через 30 минут. Готовый бисквит вынуть. Дать остыть и вырезать из формы. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 4-8 часов.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Бисквит достать и разрезать на три коржа.

Абрикосовое желе.


Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Абрикосовое пюре смешать с сахаром и крахмалом. Поставить на огонь. Довести, помешивая, до кипения. Проварить 1 минуту. Снять с огня. Дать постоять 5 минут. Добавить желатин. Хорошо размешать. Дать остыть до комнатной температуры.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Кольцо затянуть пищевой пленкой и поставить на ровную дощечку. Пленку смазать растительным маслом. Вылить желе. Отправить в морозильную камеру до полной заморозки.
Мусс с чаем матча и белым шоколадом.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Желатин замочить в холодной кипяченой воде. В ковш всыпать чай матча, добавить молоко.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Белый шоколад поломать. Вылить на него молоко с чаем. Дать постоять пару минут..
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Добавить набухший желатин.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Перемешать и пробить блендером. Охладить до комнатной температуры.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Очень холодный сливки взбить до небольшого загустения. Сливки должны оставаться полувзбитыми.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Добавить шоколад с чаем матча.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Аккуратно перемешать. Разделить мусс на две части.
Сборка.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Бока кольца затянуть ацетатной лентой или файликом. Выложить первый корж. На него положить абрикосовое желе.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Залить половиной мусса. Разровнять. Положить второй корж и вылить вторую половину мусса.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Положить последний корж. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на ночь. Достать и украсить на свое усмотрение.
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча
Бисквитный торт с черным кунжутом, абрикосовым желе и муссом с чаем матча

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Мне очень понравился этот торт. Давно я вынашивала идею такого сочетания вкусов. Я люблю матча в десертах и выпечке. В этом торте явно выражен его вкус. Торт всем не понравится, потому что вкус его специфический. Торт сочный, нежный. Абрикосовое желе прекрасно сочетается с матча и кунжутом. Рекомендую!

Подарить
*marika33
Анжела, очень красивый, изящный торт! Выставочный!!! как есть такую красоту?
*Светлана777
Анжела, очередной шедевр, потрясающе смотрится, разрез очень интересный. Огромное спасибо что делишься с нами такой красотой и способом приготовления
*Ритусля
Анжелочка, очень красиво! Просто потрясающе!
Вот начинаю смотреть, где ты показываешь и рассказываешь все этапы приготовления и сборки, так вроде и ... И как бы тоже вроде можно попытаться...
Но не. Даже браться не буду, потому как всё-равно ничего у меня не получится.
Очень красиво!
Спасибо, Анжелочка, и за сам торт, и за рецепт, и просто за удовольствие для глаз и животиков!
*Volga63
Анжела, очень красиво
*ang-kay
Марина, Светлана, Рита, Лариса, спасибо , девочки! Приятно, что заглянули и вам понравился тортик.

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту