◄ Назад 1 [2] 3 4 5 Вперед ►
asya7195
Цитата: Талия
Это москвичкЕ - лучше подскажут москвичИ

Erin Go Bragh)) Не видела откуда ВЫ))
Да, спасибо огромное еще за идеи!




Цитата: $vetLana
Ася(?), присоединяйтесь к владельцам ХБ Панасоник в темке.

Здорово, спасибо! Непременно





Цитата: plasmo4ka
asya7195, скачала книгу с рутреккера

Я тоже скачала, изучаю. Правда, познавательная книга
yudinel
И я помню в детстве такой хлебушек ! Очень вкусный был.
asya7195
Цитата: yudinel
И я помню в детстве такой хлебушек ! Очень вкусный был.

Присоединяйтесь к обсуждению)) Как по вашему, что в составе?
mamusi
Девочки, у нас такой Хлеб стоил 13 копеек. Меня посылали всегда за 3~мя булками хлеба. Давали 20+20 копеек. Шла малявка и считала в уме...13х3=39. И копейку сдачи!
Рядом белый по 20 коп. Но мы всегда брали этот. И он ~ да ~ чисто пшеничный.
Ржаной муки в нем нет. По теперешним моим ощущениям "пекаря"...
Говорю вам как художник художнику (с)
как пекарь пекарям, что мука НЕ высшего сорта однозначно. Скорее 2й сорт или смесь первого и второго. Он почти белый, но не белый... Так и назывался серый хлеб.
gawala
asya7195, может здесь?
mamusi
gawala, Галина, я тоже сбегала посмотрела, по виду мякиша, похож на мой "Хлеб из Детства". Буду пробовать испечь.
Спасибо за ссылку!
Талия
Кто пойдёт по Галиной ссылке и соберётся что-то печь, ОБЯЗАТЕЛЬНО почитайте комментарии, там много конкретно по рецепту и вообще полезного.
gawala
Цитата: Талия
ОБЯЗАТЕЛЬНО почитайте комментарии
Да-да комментарии обязательно читать надо. Эх, жалко она удалила свой журнал, что осталось это капля в океане..
asya7195
Мякиш хлеба по ссылке похож, а цвет снаружи и корочки - другой... Сегодня собираюсь дать хлебопечке отдохнуть, утром удалась буханочка из смеси цельнозерновой муки и 1 сорта, хотя совершенно отдаленная по всем параметрам от "серого")) Собираюсь немного проштудировать 360 рецептов, чтобы в голове что то уложилось и не получилось по принципу - что думать - прыгать надо. Тогда и отрицательный результат эксперимента будет восприниматься осознанно, как ступень к достижению цели...
gawala
Цитата: asya7195
а цвет снаружи и корочки - другой.
Ну попробуйте сделать. Люда-это гуру хлебопечения.
Житель
asya7195,
Судя по всему речь о смесевом пшенично-ржаном хлебе с соотношением 2:1.
Ирина Ф
Интересно события развиваются)
Оказывается много, кто помнит этот хлебушек.
Одно смогу сказать точно-у нас в Московской области, в наших магазинах я такого хлеба не видела! Да и в Московских магазинах тоже. Он был особенный какой то, необыкновенный! А деревенские над нами смеялись: чего ж хорошего в сером хлебе, у вас вон беленький продаётся! А мы помалкивали, потому как не доказать им, что серый хлебушек самый вкусный!!! И ждали с ним встречи целый год), когда бабушка отправит нас в деревенскую лавку и там мы прихватим заветные буханочки)
Девы, по моему ощущению не было там ржаной муки!
А вот у Люды хлеб похож, но цвет меня смутил немного, у неё более желтоватый, а мой из детства был, скорее именно сероватым!
gawala
asya7195, вот еще..
Ирина Ф
asya7195, мы с вами в унисон по цвету хлебушка!




И ещё, думаю, чтобы добиться хотя бы отдаленного сходства, хлеб нужно выпекать в духовом шкафу.
gawala
Цитата: Ирина Ф
А вот у Люды хлеб похож, но цвет меня смутил немного, у неё более желтоватый, а мой из детства был, скорее именно сероватым!
Ну она же из канадской муки печет..
Цитата: Ирина Ф
Одно смогу сказать точно-у нас в Московской области, в наших магазинах я такого хлеба не видела!
Я тоже не помню такой хлеб. В Анапе в п/л был только серый, это я помню.. друго там не было..
asya7195
Вот делала в таком соотношении. Не то(( Ржаная мука чувствуется и совсем другой вкус. Честно скажу, я пока в тупике. Даже отдаленно похожего не получилось ни разу, хотя сами по себе изделия выходили хорошие




Цитата: Ирина Ф
А вот у Люды хлеб похож, но цвет меня смутил немного, у неё более желтоватый, а мой из детства был, скорее именно сероватым!
Именно, моя детская память тоже сфотографировала





Цитата: Ирина Ф
И ещё, думаю, чтобы добиться хотя бы отдаленного сходства, хлеб нужно выпекать в духовом шкафу.
Я тоже подозреваю...
Yuliya K
Цитата: mamusi
у нас такой Хлеб стоил 13 копеек
Надо же, а я думала тогда везде цены на хлеб одинаковыми были... А у нас 14 коп стоила буханка черного, а по 13 коп был совсем черный-черный , мама его только для кваса покупала...
Ирина Ф
gawala, Галя, так понятно, что из другой муки, да и вообще всё другое, но вот по ощущениям...
asya7195, да уж, мы тут пришли уже к выводу, что серый хлеб муки ржаной не содержал!
Спасибо, что напомнили про него, буду тоже искать варианты.
Корочка прям конкретная была, а мякиш такой чуууть резиноватенький.
asya7195
Цитата: Ирина Ф
Корочка прям конкретная была, а мякиш такой чуууть резиноватенький.
Пожалуй очень точная характеристика. И сбросить 30 лет всматриваясь в корочку и мякиш глазами девчонки с косичками тоже согласитесь приятно))
Талия
Девушки, думаю не стоит всматриваться конкретно в оттенок цвета, потому что и фотографирование может подвести, и передача цвета компьютером... Вот состав, мякиш, текстура... - наверное более подходят для сравнения.

А вспоминать и правда приятно

◄ Назад 1 [2] 3 4 5 Вперед ►





Забыли пароль?

1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск