🔎

Творожный сметанник с ягодами

Категория: Выпечка
Творожный сметанник с ягодами

Ингредиенты

творог 150 гр
масло растительное 5 ст. л
молоко 5 ст. л
мука 200 гр
разрыхлитель 1,5 ч. л
Сметанная заливка:
яйца (крупные) 3 шт (у меня 4 маленьких)
сахар 125 гр
сметана 300 гр
творог 150 гр (у меня 300 гр)
мука 1,5 ст. л
ванильный сахар 1 пакетик
любая ягода (у меня вишня и черника замороженные) 200 -250 гр

Способ приготовления

  • Творожный сметанник с ягодами
  • Сначала приготовим тесто для творожного сметанника.
  • Тесто можно замесить в комбайне, но можно и руками замесить. Тесто очень легкое и очень быстро замешивается.
  • Смешиваем творог, масло растительное, молоко.
  • Муку с разрыхлителем желательно просеять.
  • Добавить муку с разрыхлителем в творожную массу.
  • Замесите эластичную однородную массу.
  • Тесто на ощупь получается мягкое, податливое, но совершенно не липнет к рукам.
  • Взять имеющуюся у вас форму (у меня силиконовая), смазать маслом (я не смазывала) и равномерно распределить тесто по дну, и сделать бортики.
  • Выложить имеющиеся у вас ягоды. Если ягоды замороженные, можно не размораживать.
  • Если любите очень сладкую выпечку, или ягоды кислые, можно ягоды притрусить сахаром (это по желанию, нам сладости хватает)
  • Сделать сметанную заливку.
  • Яйца сбить с сахаром до пены и увеличения объема.
  • Добавить ваниль, сметану, творог и муку и хорошо перемешать на малых оборотах миксера.
  • Аккуратно вылить сметанную заливку на тесто с ягодами.
  • Разогреть духовку до 190* и поставить пирог. Выпекать до готовности пирога, примерно 50 мин.
  • Форму можно взять 23 - 24 см. У меня форма 28 см, я творога взяла 300 гр.
  • Раньше выпекала этот пирог в мини духовке. Вчера решила попробовать печь в пиццамейкере Princess 115001.
  • Выпекала 10 мин на полной мощности, с холодного состояния. Потом перевела терморегулятор на 13 час и ещё 15 мин. Потом выключила и 15 мин не открывала.
  • В идеале творожный сметанник надо держать в духовке до полного остывания.
  • Но мне срочно нужна была печка для дальнейшей готовки и я форму вынесла на холод. Поэтому начинка слегка опала, но это никак не отразилось на вкусе пирога.

Примечание

Пирог творожный сметанник с ягодами один из самых простых и в то же время очень вкусных и нежных пирогов. Готовится сметанник с творогом совсем не сложно. При этом его ярко выраженный творожный вкус и необычайная легкость и нежность обязательно должны понравится Вашим близким и родным.

Поделиться…
*gala10
Неличка, спасибо за рецепт! Обязательно попробую испечь такой, тем более, что морозилка ломится от черники. Я уже и не знаю, куда её пристраивать.
*nila
Галина, если уважаешь творог, то пробуй обязательно! Не пожалеешь!
А черники много у тебя? Меняю на свою вишню, абрикосу, яблоки и груши с морозилки. Тоже не знаю куда пристраивать до нового урожая. А черники совсем мало осталось, заморозила 1,5 кг и уже заканчиваю. У нас черника дорогая на базаре
*gala10
Цитата: nila
У нас черника дорогая на базаре
А я сама в лесу чернику собирала. В наших лесах её немеряно.
*Матильда_81
Цитата: gala10
Обязательно попробую испечь такой, тем более, что морозилка ломится от черники. Я уже и не знаю, куда её пристраивать.
Галина, высылайте в Москву!!!
Неля, спасибо за рецептик!!!
*nila
Галина, у нас нет лесов, а черника привозная, с чернобыля центральной и северной части Украины везут.
Гульнара, лишнюю чернику у Галины я уже всю забронировала на бартер
Спасибо что заглянула в темку
*gala10
Неля, а от нас к вам можно переслать? Я бы с удовольствием поменялась на абрикосы.
*Tatka1
Нелечка, какая нямка Обожаю творожную выпечку!
Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!
*nila
Галочка, ну разве только рефрижератором. У меня вся абрикоса в заморозке.
Я летом, подруге в Крым, не смогла привезти гостинец в виде свежих абрикос. Пришлось сварить варенье и прятать баночки в недрах чемодана и сумки. Слишком дорога сейчас туда тяжелая, хоть и рядом.
*gala10
Цитата: nila
ну разве только рефрижератором
Ах! А счастье было так близко, так возможно...
*nila
Мы и сами, в абрикосовом раю, в последние десятилетия, очень редко наслаждаемся абрикосами. Не прошенные заморозки, или еще какая бяка, лишает и нас абрикос. Но в том году был урожай, и слава Господи, запаслась не на шутку!
*gawala
Душевно!
Творожный сметанник с ягодами
*nila
Галочка, какой творожник! Не сомневаюсь что душевненько
Спасибо что принесла
*gawala
Цитата: nila
какой творожник
Едино что тесто получилось толще, чем надо бы.. творога забахала целую пачку сдуру ума..,250гр. все таки надо придерживаться рецептуры.. Банан один решил «задуматься», лопнула кожура, муж сказал что опасно есть. пошел в пирог. положила на тесто, а сверху черешню.. В общем вывод такой. Меньше теста, больше начинки. Начинка-крем очень вкусная получилась.
Муж со страховым агентом сидят, трескают. спасибо говорят тебе.. Я сказала, что рецепт знакомой..
*nila
Гала, банан совсем не помешает в такой начинке
А тесто точно, желательно тоненький слой. У меня форма, в этот раз, по диаметру больше чем обычно делала. И слой теста совсем не большой получился. Так тесто практически и не чувствуется. Но если слой теста и толще будет, то тут как раз такой подбор ингредиентов для теста, что оно получается мягкое и рассыпчатое. Мне больше нравится такое тесто в таких пирогах, чем песочное.
*gawala
Цитата: nila
банан совсем не помешает в такой начинке
Я обычно банан в выпечки не очень.. А тут прям так вкусно получилось, сама не ожидала..
*nila
Ну, да, банан в выпечке - это на любителя! Но тут главное что и мужу твоему понравилось, да еще и агента смогли задобрить
*gawala
Цитата: nila
да еще и агента смогли задобрить
Да это сосед наш.. по совместительству страховой агент.. Все друг друга знают.. деревня..
*nila
Тогда тем более, соседская молва быстро по деревне разнесется какая ты хорошая хозяйка, какими вкусняхами кормишь своего мужа!
Но не сомневаюсь, что эта молва уже давно разнеслась, и без этого творожника
*gawala
Цитата: nila
Но не сомневаюсь, что эта молва уже давно разнеслась, и без этого творожника
Слава богу нет..

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения