Роллы по белорусски

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Сало

Соль

Любимые специи:

Черный перец, душистый перец, лавровый лист, тмин, кориандр, мускатный орех, гвоздика, можжевеловые ягоды)

Способ приготовления

Купила сало тонкое совем. И не то чтобы одна шкура, но и сала совсем немного. Но уж больно шкурка красивая. Вымыла, почистила и решила побаловать себя. А результат.... гости ели только его. Разделочная доска лежала прямо на праздничном столе и нарезали маленькими роллами, а дальше как кто хотел.

.
Рецепт засолки такой же, как и сала.

Просто сало (Туманчик)

Для просаливания достаточно суток. Но если хотите помягче шкурку дайте полежать дней 5. Причем лучше под гнетом! Потом дать стечь и обсохнуть. Натереть специями без соли и дать немного полежать. Свернуть плотно рулетиком

и обвязать ниткой. Затем в морозильник. Нарезать сразу на стол!
От лежания в солевом растворе шкурка размягчается. Ввиду того, что мясной прослойки тут нет, солить можно долго (от 5 дней). Вкус не пострадает, а шкурка будет мягче.

Примечание

Любителям солененькой шкурки с сала приготовить обязательно! Я всегда любила срезать ее с сала, за что получала регулярно от строгого отца . НО ОСТАНОВИТЬСЯ НЕ БЫЛО СИЛЫ ВОЛИ! Сила есть, воля есть, но силы воли не есть солененькую мягонькую шкурку нет!
Готовьте с любовью и юмором!

Так с! дразнишься!!! Я уже от углеводов пухну тут, а ты сало выставляешь!! Я лично шкурку ооочень люблю!!
А теперь колись! холодец вижу, остальное непонятно, но видно, что вкусно! Слева что такое очень интересует и вдали (свекла?)

Так с! дразнишься!!! Я уже от углеводов пухну тут, а ты сало выставляешь!! Я лично шкурку ооочень люблю!!
А теперь колись! холодец вижу, остальное непонятно, но видно, что вкусно! Слева что такое очень интересует и вдали (свекла?)

сало полезно! бех хлеба конечно, с капусткой кисленькой! холодец ессесенно. а еще закуска из свеклы и салат с пеценью трески. рецепт салата из печени трески

hlebopechka.ru...

. а вот со свеклой - не успела сфоткать, а то бы выставила - обалденная закуска получилась! пока секрет

Ириша, сальцо твоё теперь регулярно есть в морозилке Сегодня вспомнила, что однажды с дуру накупила шкурок свиных аж кило около 5 и теперь решила их засолить - в рассол их уже кинула, сутки продержу (или меньше надо?), а дальше то что с ними колбасить - обвалять их в перце? не представляю как, ибо их ооооооочень много и всё обрывками, и как воще есть потом эту шелупонь
А вот это со свёклы «пока секрет» - ещё долго в секретах будет?

tumanofaaaa, я бы только за одно название тебе приз бы вручила!

Ириша, сальцо твоё теперь регулярно есть в морозилке

спасибо, очень приятно. значит меня часто вспоминаешь!

и теперь решила их засолить - в рассол их уже кинула, сутки продержу (или меньше надо?)

чо все 5 кг? осторожно! все таки шкурки. если совсем тонкие, то с утра до вечера хватит. а если с салком, то сутки максимум. может тебе из них холодец сделать?

а дальше то что с ними колбасить - обвалять их в перце? не представляю как, ибо их ооооооочень много и всё обрывками,

если маленькие и обрывками, то вначале вынь на стол и дай стечь воде и обсохнуть. вороши периодически. потом в сухую кастрюлю надави чеснока и насыпь специй смесь любимых (но без соли). хорошо перемешай и пусть постоят немного. промаринуются. затем расстели пакет или пленку и выкладывай шкурками к пакету постепенно сварачивая в рулет. Потом охлади хорошо и нарезай. А специи с чесночком старайся в серединку когда заворачиваешь. Попробуй. Я конечно теоретически советую, но думаю прокатит. Сало оно ж и в шкурках сало!

А вот это со свёклы «пока секрет» - ещё долго в секретах будет?

дык выложила уже. только объелась вначале...

hlebopechka.ru...

вкусно. из ничего и такая гармония вкуса!!!

tumanofaaaa, я бы только за одно название тебе приз бы вручила!

Спасибо Анечка, дык немецкий конкурс у нас.

Ирина, я б тебе специальный приз дала! Это-ж надо додуматься роллы из сала!

Ирина, я б тебе специальный приз дала! Это-ж надо додуматься роллы из сала!

Ань дык Германия судя по драникам это где-то в пригороде Мнска. Может и Япония где рядом, у нас машины нетути. Далеко не ездим.

По мотивам «роллы по-белорусски» сделала «роллы по-украински» из отваренных свиных шкурок, начиненных обжаренным луком с морковкой и грибами и посыпанными чесночком. Огромное спасибо Ирине! Мой муж обожает свиные шкурки, а от роллов просто в восторге!

По мотивам «роллы по-белорусски» сделала «роллы по-украински» из отваренных свиных шкурок, начиненных обжаренным луком с морковкой и грибами и посыпанными чесночком. Огромное спасибо Ирине! Мой муж обожает свиные шкурки, а от роллов просто в восторге!

Ну прям упала и еле дышу!!! Мой муж таксама хохляндия. Надо побаловать! А вид какой!!! А вкус!!! Прям обслюнявилася вся!!!

Все прощай фигура!!!:-) :-) :-)

Все прощай фигура!!!:-) :-) :-)

Наташ, да в тебе всего-то килограмм 45-50 от силы веса! А остальное - оптимизм, красота и харизма!

Благодарю за комплима:-) :-) :-) Ириша ты прямо Ясновидящая Волшебница!!!

Ириша ты прямо Ясновидящая Волшебница!!!

Это у меня от острой салонедостаточности - ясновидящность активизируется!

Прям клуб любителей свиных шкурок! Кто устриц, кто омаров, а нам - было бы сало с мягкой шкуркой в морозилочке и мы счастливы!

Прям клуб любителей свиных шкурок! Кто устриц, кто омаров, а нам - было бы сало с мягкой шкуркой в морозилочке и мы счастливы!

Ой Ириша я теберь знаю как из любой подошвенной шкурки мягкоту сделать - то будут еще рецепты!

Какие вкуснючие роллы!!!

Какие вкуснючие роллы!!!

Ириша, надеюсь такому любителю шкурки понравиться!

Туманчик, Ириш, какой же русский не любит ~~быстрой езды~~ вкусной шкурки? (почти С) А если она еще и пряная...

Туманчик, Ириш, какой же русский не любит ~~быстрой езды~~ вкусной шкурки? (почти С) А если она еще и пряная...

Ооооооооо, я знатный шкуркоед! Пока был жив папа, все шкурки (от соленого сала, от жареной рыбы и даже от пельменей ) доставались мне. Да и сейчас временами перепадает за общим столом Сама сало давно не солила, в соседней кулинарии продают вполне приличное от фермера. Покупаю себе и маме и сразу сдираю с ее куска шкурку (ей уже не по зубам).
Теперь, видимо, придется самой посолить. Как удержишься, глядя на такую красоту?