Мясные рулетики в вине и двойном прошутто

Категория: Мясные блюда

Кухня: итальянская

Мясные рулетики в вине и двойном прошутто

Ингредиенты

Вырезка свиная

300 г

Ветчина пармская или любая сыровяленная

100 г

Пармезан (можно заменить любым тверым сыром)

30 г

Шалфей, розмарин по веточке

Вино белое сухое

150 мл

Оливковое масло

1 ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Попробуйте итальянские свиные рулетики (uculetti capatti) в пармской ветчине, которая лежит на рулетиках двойным слоем — внутри и снаружи. Нежные румяные кусочки, а внутри такое же сочное мясо со вкусом и ароматом шалфея!

Свиную вырезку нарезаем ломтиками, весом не более 60 г каждый. Слегка отбить каждый ломтик. Отбиваем нежно каждый ломтик. Солим, перчим и на каждый кладем по листику шалфея.

Сверху укладываем нарезанную полосками ветчину ( можно не резать, а положить целиком кусочек - у меня была нарезка круглой формы).

Теперь кладем ломтики сыра и скручиваем
рулеты.

На сковороде разогреваем масло и прогреваем на нем листики шалфея и розмарина.
Каждый рулетик снаружи обертываем тонкой полоской ветчины и закрепляем шпажками.

И обжариваем рулетики с обеих сторон до золотистой корочки, перекладываем их в форму для запекания, вливаем в нее вино и отправляем в духовку, нагретую до 180*С.

Запекаем рулетики в вине 20 минут.
Подаем моментально, иначе аромат сведет всех с ума.

Свиная вырезка "подружилась" с ветчиной и сыром и вместе - это нежное, тающее во рту мясо. Сыр слегка расплавился и вот-вот вытечет наружу. Шалфей с розмарином придали свинине изысканного аромата вкуса.
Приятного аппетита!

Программа: духовка

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6 порций