Свиные нуазеты с черносливом

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

Свиная вырезка около

800 г

Чернослив (у меня с косточками)

16 шт.

Оливковое масло

1 ст. л.

Сливочное масло

25 г

Лук репчатый

1 шт.

Белое вино (у меня полусухое)

150 мл

Куриный или мясной бульон

250 мл

Сметана

20% 250 г

Тимьян несколько веточек

Лавровый лист

1 шт.

Соль и перец

по вкусу

Способ приготовления

 

 

 

Пожарить свинину в смеси оливкового и сливочного масла до готовности.

 
 

 

 Переложить мясо на тарелку.

 
 

 

 

 

 

Т В этой же сковороде пассеровать лук до мягкости. Влить вино, добавить чернослив, довести до кипения и варить 2 минуты. Добавить бульон, тимьян, лавровый лист и варить еще около 10 минут, пока смесь не уменьшится вдвое. Добавить сметану, довести до кипения.

 
 

 

 

Вернуть мясо на сковороду и хорошенько прогреть.

 

Программа: плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6 порций

Примечание

В оригинальном рецепте отсутствует соль, смею предположить, что это из-за бульона, который, как правило, уже соленый. Я добавила немного соли и перца в соус.

Подавать мясо горячим, полив соусом. На гарнир подойдут отварные или запеченные овощи.

Источник рецепта: книга "Франция. Кулинарный вояж".

Светлана, замечательный рецепт! Очень люблю сочетание мяса с черносливом. И соус такой интересный. Спасибо!

спасибо за рецепт, надо попробовать)

Как вкусненько! Обязательно приготовлю)

Марина и Ирина, спасибо, что заглянули. Буду рада, если приготовите.