Ингредиенты
- 600 г свиной вырезки
- 120 г сливочного масла
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки рубленого укропа
- Соль и черный перец по вкусу
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 столовой ложки черного перца
- 1/2 столовой ложки чесночного порошка
- 1 столовая ложка петрушки
- 50 миллилитров растительного масла
- 50 миллилитров воды
Способ приготовления
- Начните с того, что разрежьте свиную вырезку и положите ее на блюдо.
- Накрыть свинину полиэтиленовой пленкой и слегка отбить молоточком, чтобы придать ей мягкость.
- Приправьте тендеризованную свинину солью и черным перцем с обеих сторон.
- В отдельной миске соединить сливочное масло, измельченный чеснок и рубленый укроп. Хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая масляно-чесночная паста.
- Намажьте свинину этой масляно-чесночной смесью.
- Осторожно сверните свинину, закрепив начинку внутри, и отложите в сторону.
- Для приготовления овощей мелко нарежьте лук, морковь нарежьте тонкими полосками, картофель нарежьте аналогичным образом.
- В миске для смешивания соединить овощи. Добавьте соль, черный перец, чесночный порошок, петрушку и растительное масло. Перемешать все вместе до получения равномерной массы.
- Налейте воду в форму для запекания и выложите на дно приправленные овощи.
- Поверх овощей выложить свинину и еще немного полить маслом.
- Накройте противень фольгой, чтобы сохранить влагу и ароматы.
- Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 60-70 минут или до тех пор, пока свинина не пропечется, а картофель не станет мягким.
Советы по приготовлению
- Для получения еще более насыщенного вкуса замаринуйте свинину в масляно-чесночной смеси за несколько часов до приготовления
- После запекания свинины обязательно дайте ей отдохнуть в течение нескольких минут. Это позволит сокам перераспределиться, обеспечивая влажность и аромат куска.
- В масляно-чесночную смесь можно добавить другие травы по своему вкусу, чтобы получить иной вкусовой профиль.
- Если вы предпочитаете хрустящую корочку, снимите фольгу в последние 15 минут запекания.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать для этого рецепта другие куски свинины?Да, хотя свиная вырезка идеально подходит для этого рецепта из-за своей нежности, вы можете использовать и другие куски, например свиную лопатку или корейку. Просто скорректируйте время приготовления соответствующим образом.
Как определить, что свинина полностью готова?
Внутренняя температура свинины должна достигать не менее 71°C. Наиболее точным способом проверки является использование термометра для мяса.
Можно ли добавлять другие овощи?
Конечно! Не стесняйтесь добавлять такие овощи, как болгарский перец, цуккини или даже грибы. Только следите за тем, чтобы они были нарезаны равномерно для равномерного приготовления.
Свинина в сливочно-малиновом соусе
Мясо с побегами чеснока по-китайски (в мультиварке)
Цыплята с чесночным соусом
Овощной хворост со сметанно-чесночным соусом
Запеченный молочный ягнёнок из кинофильма «Грек Зорба»
Грудинка рулетом, копчёная в аэрогриле
Буженина «Боярская» в аэрогриле Brand 35128
Сало свиное
