Свиные почки по-французски в мультиварке Element FWA 01

Категория: Мясные блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

Свиные почки

800 г

Лук репчатый

1 шт.

Грибы шампиньоны

300 г

Сливки

20% 300 г

Сухое белое вино

100 мл

Сливочное масло

50 г

Лавровый лист

1 шт.

Тимьян

2 веточки

Мука

1 ст. л.

Соль, перец, душистый перец

по вкусу

Способ приготовления

Почки вымачивать не надо, просто помыть и нарезать кружочками. В мультиварке (режим "Жарка", полный цикл) растопить 25 г сливочного масла, обжарить почки. Если выделилось много жидкости, то ее надо слить в отдельную посуду и использовать по необходимости при тушении почек. Если готовить на сковороде, то почки жарим до выпаривания жидкости.

На другой сковороде растапливаем еще 25 г сливочного масла и пассеруем лук, добавляем грибы (у меня королевские шампиньоны), готовим 5-7 минут, добавляем вино, соль, перец. Доводим до кипения и выливаем к почкам.

Добавляем муку, хорошо перемешиваем. Вливаем сливки, добавляем соль, перец, тимьян и лавровый лист и готовим на режиме "Рагу" 40 минут по умолчанию или на медленном огне под крышкой до готовности. По необходимости можно подлить немного слитой жидкости, если готовим не в мультиварке.

Подаем с любым гарниром, например, с домашней пастой

Программа: мультиварке Element FWA 01, "Жарка" и "Рагу" или плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6 - 8 порций

Примечание

Очень вкусно!!!

Светуленька, спасибо за рецепт!
Класс!!!
Почки пробовала всего 1 раз, понравились, но все не решалась приготовить.
А тут прямо твой, Светуленька, рецепт подоспел.
Спасибо!
Элемента нет, но уж купить что ли ради такой вкусняшки?!
Светуленька, спасибо!

Cvetaal, Света, никогда не ела почки.

Подскажи, пожалуйста, запаха нет? А то меня это всегда останавливало, а приготовить хочется.

Почки вымачивать не надо, просто помыть и нарезать кружочками.

Интересно, а куда тут девается остаток мочевины из почек? Или таки святой дух забирает ее с собой?
Хотя, с этих французов станется, - чем такие почки-натурель могут быть хуже жабьих лапок?

Девушки, спасибо! Почки купила в Ашане, свежайшие. Годятся любые, кроме говяжьих, с ними много мороки, как по мне)). И продолжаю восхищаться Элементом.

Константин, никакого неприятного запаха сырые почки не издавали), при готовке легкий ароматец я услышала, но он быстро улетучился и в готовом блюде не ощущался. Говяжьи почки очень сильно пахнут, а свиные нет.

А лягушачьи лапки я очень люблю).

Говяжьи почки очень сильно пахнут, а свиные нет.

Да, но в говяжьих почках есть что поесть, а свиные - маленькие. Самые вкусные почки, которые я ел, - бараньи, но они еще меньше свиных, да и где ж их столько наберешь, - на кастрюлю блюда нужно пол-стада перерезать...

А лягушачьи лапки я очень люблю).

У меня в 200 метров от хаты жаб навалом. Как вы их ловите?

Сачком

Сачком

Гм... Надо попробовать!

Но здесь не про жаб, а про почки... Сорри за оффтоп!

Спасибо за рецепт! Люблю варено-жарено-тушеные почки! Утянул в закладки, - при случае попробую по Вашему рецепту...

Хотя, с этих французов станется, - чем такие почки-натурель могут быть хуже жабьих лапок?

Kapet, не нужно ёрничать, некрасиво
Если вам не нравятся кошки, значит вы не умеете их готовить... принцип такой
И почки вкусные и лапки вкусные, если их правильно приготовить

Варим почки говяжьи
(Рома)

Kapet, не нужно ёрничать, некрасиво

«Ну кто ж позволит так клеветать, Аркадий Варламыч?» (х/ф «Покровские ворота»)

Первый раз встречаю рецепт с почками, которые предварительно не вымачиваются или не провариваются. Отсюда и опаска за аромат...

Первый раз встречаю рецепт с почками, которые предварительно не вымачиваются или не провариваются. Отсюда и опаска за аромат...

Отчего же...

Почки кроличьи в сметанном соусе
(Рома)

Все мои «потроха» здесь Требуха и потроха — что такое и где их искать, и что готовить?

Света, прости... мы здесь маленькие разборки устроим, на предмет потрохов

Первый раз встречаю рецепт с почками, которые предварительно не вымачиваются или не провариваются. Отсюда и опаска за аромат...

есть на форуме тема Кулинарная школа
, так вот там, как раз тема недели почки. Зайдите, почитайте. Очень познавательно. Рекомендую

Рома, OlgaGera, спасибо, заинтересовали!

прости... мы здесь маленькие разборки устроим, на предмет потрохов

Да, ладно, бодайтесь

Светуль, я ни разу не ела эти почки, ни свиные, ни бараньи, и вкуса блюда не могу представить и оценить. Но внешний вид блюда очень аппетитный и состав тоже. Попробую раздобыть. Говяжьи, как я поняла, брать не стОит?