Суслики

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свинина вырезка

600-700 гр

Сало свиное (можно соленое)

100-200 гр

Лук репчатый

2 шт

Морковь

1 шт

Сметана

200 гр

Томатная паста или кетчуп

2-3 ст. л.

Тмин щепотка

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное для жарки

Сыр

100 гр

Способ приготовления

Мясо нарезать ломтиками и хорошо отбить. По желанию его можно замариновать я иногда кладу его в пакет, посыпаю специями и добавляю несколько капель винного уксуса. Храню в холодильнике 2-3 дня.
Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук и морковь, добавив к ним тмин. Посолить и поперчить по вкусу.
Сало мелко нарезать или прокрутить на мясорубке. С салом "суслики" конечно будут вкуснее, но если сала нет, то и без него тоже будет вкусно.
На отбитый кусок мяса положить немного сала и обжаренных овощей, плотно свернуть в рулетик.
Подготовленные таким образом "суслики" сложить в смазанную растительным маслом форму, залить смесью из сметаны и кетчупа, сверху посыпать натертым сыром.
Запекать в духовке при 180 С до готовности, примерно 40 минут.
Наш любимый гарнир к "сусликам" это гречневая каша и куча зелени.

Примечание

Почему это блюдо называется "суслики" я не знаю, как говориться, «за что купила, за то и продаю!». Рецепт нашла еще в начале двухтысячных в журнале "Люблю готовить", покупала я его для того чтобы разнообразить кулинарный репертуар. Раньше в этом журнале хозяйки делились своими любимыми домашними блюдами и "суслики" одно из них. Название у него конечно смешное, особенно, когда кто-нибудь из домашних спрашивает "Что у нас на обед?", а я отвечаю "Суслики!", в первое время у них от такого ответа был легкий шок. Тем не менее, блюдо прижилось и мы его очень любим, особенно оно выручает тогда, когда нет времени на готовку, а такое в последнее время случается очень часто.

Очень аппетитно выглядит Не сомневаюсь, что вкусно. Сейчас самое главное, чтобы Лена Тим сюды не заглянула. А то боюсь у нее будет инфаркт микардасвоттакенымрубцом

Я тоже сразу сусликов вспомнила тех самых!
Замечательный вариант приготовления мяса! Буду иметь его в виду, спасибо большое за рецепт!

elvin, Rada-dms, Большое спасибо! Буду рада если рецепт пригодиться!

О боже! Я тоже про Лениных суслей подумала:-):-)

я тоже

Так и похожи эти суслики на тех чем то рыжие оба два

О боже! Я тоже про Лениных суслей подумала:-

И тоже подумала Лена тему завела.

О хоспадя!
Побежала, на всякий случай пересчитала своих сусликоф. Уф, вроде все на месте, оба два.
Теперь можно и рецепт почитать, раз не из моих сделано.
Не, ну а чё, мне нравится.. Особенно, когда я перестаю наконец впадать в истерику от фраз типа:

С салом «суслики» конечно будут вкуснее,

спрашивает «Что у нас на обед?», а я отвечаю «Суслики!»,

Юльчик, спасибо и за рецепт, и за то, что названием повеселила, садюга сусличная!

Лена, ты как?? Инфаркт микарда... вааще капец надо же так напугать среди ночи...

первая мысль - госпадя, как-же там тимтимные суслики, все-ли целы?!!! хахахахаха
интересное блюдо, по крайней мере для меня, спасибочки огромное!

Тимон нас с сусликами отпаивает валокордином с коньяком. Они тоже ~~в ах~~... ахренении.

а мясо зубочистками скреплять не нужно?

особенно оно выручает тогда, когда нет времени на готовку, а такое в последнее время случается очень часто.

Мне кажется по времени готовки это блюдо не быстрое: мясо надо отбить, морковь с луком обжарить... Суслики

То что блюдо несомненно вкусное

О боже! Я тоже про Лениных суслей подумала:-):-)

Я тоже подумала, что Лена темку новую завела Рецепт оригинальный и незаморочный, надо унести в закладки. Спасибо! Бум готовить сусликов

Это очень вкусно. Рада, что такой рецепт появился, мне он особенно кстати для разнообразия, т. к. я делаю нечто подобное, только мой рецепт совсем прост.
Тонко и длинненько режем сало (можно копчененькое) и
так же длинненькой лапшичкой соленые огучики.
Так же тоненько и длинненько половинку сырого лучка.
Заворачиваем в отбивную, тушим в бульончике до полной мягкости.
Подаем с соусом из сметаны+томатная паста. Зелень-по вкусу.
Только у меня они называются «Прыгни в рот»

боже! Я тоже про Лениных суслей подумала:-):

И я тоже

Тимон нас с сусликами отпаивает валокордином с коньяком. Они тоже в ах... ахренении.

еще одно слово, которое вызывает шок у некоторых форумчан (наравне с Антоновкой, Икрой и проч....)

Сейчас самое главное, чтобы Лена Тим сюды не заглянула. А то боюсь у нее будет инфаркт микардасвоттакенымрубцом

и не тока у нее.... Я прочитав название, бросилась в темку смотреть, что с крестничками случилося.... Инхфаркт адназначна!

Хороши рулетики

но...
Что за обман?
Это слово навеки забронировано за одной известной парочкой
Но я не подумала, что могло что-либо случиться
Решила, что кто-то из них начал размножаться в новом году

Елена Тим, Лена, спасибо, что заглянула на «сусликов»! Прости, если напугала, я и сама иногда пугаюсь от их названия! Вот уж не думала, что так народ взбудоражу, хотела только немного повеселить!

маугли, Наталья, Нет скреплять не нужно, достаточно положить швом вниз.

Альбина, Быстрое в том случае, если мясо уже отбитое и замаринованное лежит в холодильнике. В рецепте я писала, что так делаю.

brendabaker, Ну, «прыгни в рот» от «сусликов» не далеко ушло!

Елена Тим, Лена, спасибо, что заглянула на «сусликов»! Прости, если напугала, я и сама иногда пугаюсь от их названия! Вот уж не думала, что так народ взбудоражу, хотела только немного повеселить!

А давайте переименуем их в рябчиков, например? Ассоциация с Ленчикиными тутликами очень портит рецепт

хотела только немного повеселить!

И тебе это удалось! Вон, сколько народу прискакало поугорать.

Ну, «прыгни в рот» от «сусликов» не далеко ушло!

Но звучит не так страшно для моих сусликоф.

А давайте переименуем их в рябчиков, например? Ассоциация с Ленчикиными тутликами очень портит рецепт

Да неее, Ритусь, наоборот здорово! Прикольно получилось!

Я тоже за переименование рецепта не нравится название (ассоциация с Леночкиными сусликами, а они супер) поэтому готовить не буду

«прыгни в рот»

Ну да, то ли лягушка, то ли кузнечик, кто угадает, что там под соусом

Да ладно, девчонки, вы чего?! Нормальное название семейного рецепта.
Моим-то ничего не грозит. Тем более, шо я их вже второй день с базукой охраняю. А то мало ли... начитается народ Юляшкиного рецепта, захочет приготовить такое же, и отправится на промысел сусликов. А тут я, сусличная мамаша:

lifans, Будете готовить или нет это ваше дело! Мое было поделиться рецептом.
Талия, Рецепт переименовывать не буду, Лена не против, а остальное неважно, мало ли кому что не нравиться...

julia007, и правильно, хорошее название, лишний раз фрау Тим вспомним
У нас тут вон «Мертвая бабушка» есть, блюдо из кровяной колбасы, так едят как милениькие, несмотря на название, а уж у тебя совсем нормальное.

images.google.de...

Швах!

Лен, сусликов пересчитала? Все на месте?

Ага, построила, на первый-второй рассчитала - фсе тута, отсутствующих нет.

Lerele, Спасибо за поддержку!

Подтверждаю что вкусно, давно делаю, только без сала.
Удивилась названию, у нас они называются Крученниками или просто Мясные рулетики.
Если кто боится что развернуться при готовки, можно скрутить ниточкой и предварительно обжарить.

И я повелась на название темы, забежала глянуть, думала Тимкина персональную тему своих сусликам посвятила.
Обман зрения... вот так же чуть не пропустила и ЖЖЖ...

Елена Тим, хи хи, я его на конкурс хотела выставить, но не решилась, чтобы публику не шокировать

julia007, brendabaker, Девы, спасибо Вам за рецепты!
Сделала оба на пробу, но скомбинировала.
Решила, что тушить в сметане для меня нонче жирновато. Поэтому сусликам дала покипеть в бульоне (в духовке), как прыгнивротам. Когда бульон подвыкипел, посыпала их сыром (сыр легкоплавкий, сразу сыпать было нельзя - уплыл бы). Подала со сметанно-томатным соусом и картохою. Дева моя сказала «фу, там сало» (простим ей, переходным возрастом мается да хвигуру блюдёт), а я уговорила с удовольствием. Беру в закладки на веки вечные.
И да, они именно суслики - рыжие, гладкие и ну оооочень завлекательные