Аджика

Ингредиенты
Острый зеленный перец 0,5 кг
Молотые зерна кориандра 1 стакан
молотые зерна пажитника-уцхо сунели 0,5 стакана
чеснок 200гр.
Молотые грецкие орехи 100гр
Соль 0,5стакана соли

Способ приготовления

• У перца удалить семена. Работайте в перчатках. Пропустить через мясорубку орехи, чеснок и перец. Добавить соль, кориандр и пажитник. Все перемешать. Варить не надо. Сложить в сухую банку. Хранить в холодильнике. Очень вкусная приправа к мясу или картошке.

Блюдо рассчитано на

800 гр

Время приготовления:

40 мин

Аджика сырая с растительным маслом (без уксуса и квашения)

Аджика без варки, «квашеная»

Аджика для женщин

Аджика домашняя без варки

Аджика Уляпская

Аджика ферментированная без уксуса и сахара (томаты, перцы, чеснок, хрен и соль)

Яблочная аджика

[Гаяне Атабекова]

Гаяне Атабекова, а как долго можно хранить такую аджику?

[Туся Тася]

Туся Тася, В холодильнике месяцев 8

[Гаяне]

Гаяне, подскажите, а можно сюда добавить свежую зелень - кинзу, зелёный базилик, не испортит ли это по качеству вкуса или по сроку хранения?

Гаяне, спасибо. Надо будет попробовать, когда перчик пойдет.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, Нет свежую зелень класть нельзя, а то моментально испортится

[Гаяне]

Гаяне, спасибо Вам за рецепты и разъяснения!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, На здоровье.

Гаяне, а пажитник на что похож? Его можно чем-то заменить?

[Larssevsk]

Larssevsk, Похож на молотый кориандр, но светлее. По другому называется уцхо сунели.

Добавлено Вторник, 09.08.2016, 09:57

Заменить в крайнем случае кориандр и пажитник можно на смесь хмели сунели.

гаяне. а перец зеленый принципиально.? я у нас только красный видела. пойду искать в выходные. оч. любим всякую аджику. буду пробывать ваши рецепты в этом сезоне. спасибо

Добавлено Вторник, 09.08.2016, 12:01

пробовать

[Тётя Ася]

Тётя Ася, Просто зеленный перец вкунее с орехами. И употребляется просто как приправа. А с красным перем можно и в блюда класть при готовке. Кстати получается довольно много, можно сделать и пол порции.

спасибо!! буду искать.