Гарда

Категория: Холодные блюда и закуски
Кухня: белорусская
Гарда

Ингредиенты

Картофель отварной 200 г
Филе сельди 100 г
Лук зеленый резанец, перья чеснока, лук репчатый опц.
Сныть, щавель опц.
Сметана домашняя 200 г

Способ приготовления

  • Сныть и щавель
  • Гарда
  • бланшируем, мелко режем.
  • Лук резанец, перья молодого чеснока, лук репчатый (сладкий - ялтинский или шалот) мелко режем.
  • Гарда
  • Картофель чистим, варим, разминаем вилкой.
  • Филе сельди режем кубиками.
  • Все смешиваем
  • Гарда
  • и заправляем домашней сметаной.

Примечание

Гарда - белорус. от гардовица — разная огородная зелень, и литов. gardus — вкусный).

Термин, употребляемый в прилегающей к Литве части Белоруссии и в самой Литве (в основном в пограничных с Белоруссией районах) для обозначения смеси мятого вареного картофеля с мелкими кусочками селедки, сдобренной большим количеством зеленого лука и других огородных трав — укропа, зелени петрушки, кервеля (купыря), а также щавеля (или шпината) и крапивы, мелко нарезанных и залитых простоквашей или сметаной. Крапиву, щавель или лебеду перед закладкой бланшируют. Остальные травы закладываются сырыми.

В. В. Похлебкин.

Подарить
*gala10
Кааак интересно... Олечка, спасибо! А если туда ещё и черемшу зафигачить? Надо попробовать.
*MariV
gala10, Галя, по классике жанра, можно любую зеленушку - Garden и пр. производные - сад, огород - и все, что в нем растет.
*Rada-dms
Оль, вот не поверишь! Чего я только не ела из травы..., а вот сныть не пробовала ни разу, хотя весь огород ей зарос! Она что напоминает на вкус?
*Наталишка
Цитата: Rada-dms
Чего я только не ела из травы..., а вот сныть не пробовала ни разу, хотя весь огород ей зарос!
Оляяяя
*MariV
Rada-dms, Оля, я сныть очень давно употребляю в пищу - всяко-разно. Она похожа свежая на обычный салат. А тушеная - ну, типа шпината.https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=170738.0.
Пирожки с нею делала.https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=384422.0

Жарила https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=170715.0

Супчик https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=423079.0.
*Rada-dms
MariV, да я все твои рецепты из зелени в голове держу, спасибо за подборку! Попробую, тем более салаты-шпинаты и прочее сажаю по сто сортов, а тут даром, коси-не хочу, растет!


Добавлено Среда, 27 апреля 2016 года, 18:21

Цитата: Наталишка

Оляяяя
Да, мы такие! У нас, так называемые, джунгли средней полосы! Даже кислица развелась...! Даже змеюка живет! Экстремальный дачный отдых, всех приглашаю!
*проша
Замечательный салатик
*MariV
Rada-dms, Оля, нет уж, у нас у самих этого добра - сныти - многааа! Крапивы ещё нет, а сныть - тут как здесь!

проша, Надежда, !

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *




Поиск по сайту